Conteisa 2019 Gaja

Notes de Dégustation

Première impression : des pétales de rose et des fraises séchées, puis des notes plus sombres, du goudron, des touches de cuir et un léger parfum de fumée de bois. En bouche, le millésime 2019 révèle toute sa splendeur. Les tanins sont présents mais raffinés, et l’acidité est suffisamment vive pour équilibrer l’ensemble. On perçoit une nuance savoureuse, presque balsamique, au cœur de la bouche, suggérant que ce vin n'est pas pressé de s'épanouir. Peut-on le boire dès maintenant après une longue aération ? Absolument. Mais le Conteisa 2019 demandera du temps.

Cépages

Depuis son retour dans l'appellation Barolo DOCG, le Conteisa 2019 est composé à 100 % de Nebbiolo. Pourquoi est-ce important ? Le Nebbiolo est le seul cépage capable de refléter véritablement le terroir marneux et calcaire de Cerequio. Il apporte des notes de rose et de résine, une acidité marquée et des tanins qui mettent des années à s'adoucir. Aucun autre cépage que le Nebbiolo ne peut remplir cette fonction.

Potentiel de Garde

À boire entre 2027 et 2045 ; les tanins et l'acidité du millésime 2019 méritent qu'on leur laisse le temps de s'épanouir, et il serait dommage de l'ouvrir avant 2027 ; conservez-le couché, à une température stable comprise entre 12 et 14 °C, à l'abri de la lumière. Avec le temps, attendez-vous à des arômes de truffe et de cerises séchées, ainsi qu'à des textures plus souples.

Le Producteur

Si vous demandez à n’importe quel négociant en vins quel domaine italien a marqué l’ère moderne du Piémont, Gaja figurera en tête de liste. Pourquoi ? Parce qu’Angelo Gaja, qui a rejoint l’entreprise familiale en 1961, a donné une renommée internationale au Barolo et au Barbaresco grâce à la mise en bouteille de vins issus d’un seul vignoble, à l’utilisation de fûts de chêne français et à un travail méticuleux dans les vignes. L'histoire du domaine remonte à 1859, mais c'est Angelo qui l'a rendu célèbre. Aujourd'hui, ses enfants Gaia, Rossana et Giovanni gèrent les opérations quotidiennes. Best of Wine considère Gaja comme un élément incontournable d'une cave piémontaise authentique.

Terroir & Climat

« Conteisa » signifie « défier » en piémontais, et la vinification est à la hauteur de son nom. Le cru Cerequio est situé à la frontière entre les communes de La Morra et de Barolo, qui se sont historiquement disputé ce territoire. Le sol est constitué de marne calcaire de Tortona, de couleur gris-bleu et plus jeune que celui que l'on trouve à Serralunga. La marne de Tortona produit un Barolo plus aromatique, plus savoureux et moins sombre. Altitude : 300-400 m, exposition sud, nuits fraîches jusqu'en septembre. Conditions typiques pour un Nebbiolo à maturation tardive.

Vinification

L'approche de Gaja pour l'élaboration du Conteisa se situe à mi-chemin entre modernisme et tradition. Un élevage en barriques françaises (petits fûts de 225 litres) pendant environ un an affine le vin, suivi de deux ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour permettre au vin de s'épanouir et de s'harmoniser. Le vieillissement en barriques donne de la structure au vin, sans toutefois dominer. C'est au stade de l'élevage en grands fûts que les arômes du Nebbiolo prennent forme. Le résultat ? Un vin qui a du mordant et de la longueur, mais sans notes boisées. C'est cet équilibre que Gaja perfectionne depuis les années 1970.

Accords Mets & Vins

Les tanins et l'acidité du Nebbiolo ont besoin de gras et d'umami. À déguster avec :

• Un « brasato al Barolo », du bœuf braisé dans ce même vin.
• Des « tajarin » aux truffes blanches d'Alba, cette association aux notes terreuses qui a fait la renommée du Piémont.
• Du fromage Castelmagno affiné.
• Lapin sauvage rôti ou ragoût de sanglier.

Servir à 16-18 °C. Les vins jeunes de 2019 doivent être décantés pendant au moins 1 heure.