Conteisa 2018 Gaja

Notes de Dégustation

Premières impressions. La rose et le goudron sont des arômes typiques du Nebbiolo, mais ici, ils sont rehaussés par une touche plus vive. On perçoit des notes de cerise acide, de grenade et de zeste d’orange. La marne de Tortona, provenant de La Morra, confère toute sa saveur au Conteisa, et la saison fraîche de 2018 accentue son caractère floral. En bouche, il présente un corps moyen, avec des tanins fins et cette acidité vive qui fait la renommée du Nebbiolo. La finale est longue et savoureuse, avec des notes de cuir et d'herbes broyées. Il est prêt à boire dès maintenant si vous le laissez s'aérer, mais il sera encore meilleur dans cinq ans.

Cépages

Au lieu d'assembler le Conteisa avec une petite quantité (environ 8 %) de Barbera, le Conteisa est, depuis 2013, composé à 100 % de Nebbiolo.

Potentiel de Garde

À boire entre 2026 et 2040 ; le millésime 2018 pourra être dégusté plus tôt, car il ne possède pas la structure tannique dense du 2016. Son acidité est toutefois superbe et permettra au Nebbiolo de se conserver pendant des décennies. À conserver entre 12 et 14 °C. Si vous l'ouvrez alors qu'il est encore jeune, décantez-le une heure avant de le servir.

Le Producteur

Si vous demandez à n’importe quel négociant en vins quel domaine italien a marqué l’ère moderne du Piémont, Gaja figurera en tête de liste. Pourquoi ? Parce qu’Angelo Gaja, qui a rejoint l’entreprise familiale en 1961, a donné une renommée internationale au Barolo et au Barbaresco grâce à la mise en bouteille de vins issus d’un seul vignoble, à l’utilisation de fûts de chêne français et à un travail méticuleux dans les vignes. L'histoire du domaine remonte à 1859, mais c'est Angelo qui l'a rendu célèbre. Aujourd'hui, ses enfants Gaia, Rossana et Giovanni gèrent les opérations quotidiennes. Best of Wine considère Gaja comme un élément incontournable d'une cave piémontaise authentique.

Terroir & Climat

« Conteisa » signifie « défier » en piémontais, et la vinification est à la hauteur de son nom. Le cru Cerequio est situé à la frontière entre les communes de La Morra et de Barolo, qui se sont historiquement disputé ce territoire. Le sol est constitué de marne calcaire de Tortona, de couleur gris-bleu et plus jeune que celui que l'on trouve à Serralunga. La marne de Tortona produit un Barolo plus aromatique, plus savoureux et moins sombre. Altitude : 300-400 m, exposition sud, nuits fraîches jusqu'en septembre. Conditions typiques pour un Nebbiolo à maturation tardive.

Vinification

L'approche de Gaja pour l'élaboration du Conteisa se situe à mi-chemin entre modernisme et tradition. Un élevage en barriques françaises (petits fûts de 225 litres) pendant environ un an affine le vin, suivi de deux ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour permettre au vin de s'épanouir et de s'harmoniser. Le vieillissement en barriques donne de la structure au vin, sans toutefois dominer. C'est au stade de l'élevage en grands fûts que les arômes du Nebbiolo prennent forme. Le résultat ? Un vin qui a du mordant et de la longueur, mais sans notes boisées. C'est cet équilibre que Gaja perfectionne depuis les années 1970.

Accords Mets & Vins

Les tanins et l'acidité du Nebbiolo ont besoin de gras et d'umami. À déguster avec :

• Un « brasato al Barolo », du bœuf braisé dans ce même vin.
• Des « tajarin » aux truffes blanches d'Alba, cette association aux notes terreuses qui a fait la renommée du Piémont.
• Du fromage Castelmagno affiné.
• Lapin sauvage rôti ou ragoût de sanglier.

Servir à 16-18 °C. Les vins jeunes de 2019 doivent être décantés pendant au moins 1 heure.