Luigi Einaudi

Peu d'établissements vinicoles peuvent affirmer que leur fondateur a également été chef d'État. Le Poderi Luigi Einaudi, situé à Doriani dans la province de Cuneo, dans le Piémont, a été fondé en 1897 par un professeur d'économie de 23 ans qui est devenu le premier président élu de la République italienne en 1948. Le domaine est toujours dirigé par la quatrième génération de la famille et reste l'une des exploitations viticoles les plus fascinantes de la région des Langhe, englobant deux mondes viticoles distincts : les "Colli del Dogliani" à Dogliani et la "région du Nebbiolo" à Barolo.

L'histoire

En 1897, Luigi Einaudi a acheté le domaine San Giacomo et ses vignobles à Dogliani. À l'époque, la plupart des vins de la région étaient consommés localement et n'étaient même pas mis en bouteille ou étiquetés ; il a pourtant rapidement entrepris de mettre en bouteille le Dolcetto et de le vendre au-delà du marché local.

Il convient de noter que, selon la légende, Ennaudi n'a jamais manqué une seule récolte, même pendant les années où il a résidé à Rome en tant que gouverneur de la Banque d'Italie, ministre et même président de la République. Après sa mort, le domaine a été repris par son fils Roberto, puis par Paola, la fille de Roberto. Paola a quitté Milan pour revenir à Doriani à la fin des années 1980 et a redonné vie au domaine grâce à des investissements importants et à une attention particulière portée à la qualité. Aujourd'hui, le domaine est géré par le fils de Paola, Matteo Sardagna Einaudi.

Vignobles

Poderi possède 13 domaines répartis dans la région des Langhe, couvrant une superficie totale de 150 hectares, dont environ 70 hectares de vignobles. Ces vignobles sont situés dans toute la région, en commençant au sud par Doria, en passant par les sous-zones de Barolo de Tolo, Cannubi, Busia et Monviero, et en allant vers l'est jusqu'à Nevi et Castiglione Falletto. Doria est le cœur historique du domaine, où le Dolcetto représente la majorité de la production. Bien que les vignobles de Barolo soient plus petits, ils abritent plusieurs des grands crus les plus recherchés de l'appellation.

Le terroir

Les deux principales zones du domaine sont situées sur des sols différents. Les sols autour de Doriani sont principalement constitués de marne, de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins Dolcetto leur texture corsée caractéristique et leur finale légèrement amère. À Canubi, peut-être même le vignoble le plus célèbre de Barolo, le sol est constitué de la marne gris-blanc de Sant'Agata, composée d'environ 55 % d'argile, 30 % de sable et 15 % de calcaire : les vignobles sont situés à une altitude d'environ 220 mètres.

La composition sablonneuse du Canubi confère à ces vins un caractère relativement accessible et un bouquet léger, ce qui les distingue des styles de Barolo plus austères produits dans d'autres parties de la région, où les vignes sont plantées dans des sols argileux plus lourds. Le vignoble Terlo est à l'origine du Barolo mono-cépage de Costa Grimaldi. Il est situé sur un sol de marne calcaire à une altitude d'environ 300 mètres.

Cépages

Le Dolcetto est le cépage qui a fait la renommée du domaine et reste la pierre angulaire de la vinification dans la région du Dolcetto. Le Nebbiolo est utilisé pour produire tous les vins Barolo et Barbaresco, ainsi que le Langhe Nebbiolo. Le Barbera et l'Arneis ajoutent du caractère aux gammes de vins rouges et blancs respectivement, tandis que le domaine produit également le Verduno Pelaverda du vignoble de Monviller et le Moscato d'Asti.

La vinification

Les méthodes de vinification varient en fonction du vin. Le Dolcetto Dolian est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et en béton à température contrôlée et est commercialisé en tant que vin jeune, adapté à une consommation précoce. Le processus de production du Barolo est plus rigoureux : la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et en béton, suivie d'une période de macération de 22 à 25 jours pour extraire la couleur, les tanins et la structure du corps. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, le choix entre petits fûts (barriques) et grands fûts dépendant du vin et du millésime.

Les vins

La gamme de produits est vaste mais clairement définie. Au niveau de la consommation courante, le "Dolcetto Superiore DOCG", produit à partir des raisins cultivés dans le vignoble de 23 hectares planté en 1941, représente environ la moitié de la production annuelle du domaine et constitue l'un des vins de référence de la région.

Au sommet de la gamme se trouvent cinq vins Barolo issus d'un seul vignoble : Cannubi, Tolo, Buscia, Monvigliero et Vilerò, qui incarnent pleinement l'essence des premiers vignobles de Barolo.

Le domaine produit également du Barbaresco et du Barolo Cinatto à partir de Neiva-Bric-Mica, ainsi qu'une gamme de vins Langhe DOC, dont un vin rouge portant le nom du fondateur.