Nada Fiorenzo
Bien que Treiso regorge d’excellentes destinations œnologiques, Nada Fiorenzo n’est pas la plus connue d’entre elles. La famille cultive plusieurs petits vignobles sur les collines des Langhe qui entourent Alba. La cave est située au cœur du vignoble de Rombone, où les vignes s'étendent jusqu'à la façade du bâtiment. Elle se transmet depuis quatre générations : Carlo, Fiorenzo, Bruno et Danilo. Seules les deux dernières générations ont mis du vin en bouteille sous le nom de la famille.
Le Nebbiolo est le cépage dominant, produit à Rombone, Manzola et Montaribaldi ; cependant, le Barbera et le Dolcetto jouent également un rôle important, et l’un des vins les plus en vue de ce domaine est l’assemblage Barbera-Nebbiolo, et non le Barbaresco. Les vendanges sont effectuées à la main. Un vieillissement lent est essentiel.
Histoire
En 1921, Carlo Nada, fils d'un métayer, acquit une propriété à Treiso, qui était alors un petit village situé à Barbaresco. Cette propriété avait servi de résidence d'été à son employeur, l'un des premiers cardiologues d'Italie. Le domaine s'étendait sur environ 25 hectares, dont une partie importante du vignoble de Rombone.
Carlo avait sept enfants. Étant tombé malade jeune, il espérait que sa famille conserverait la propriété dans son intégralité plutôt que de la diviser entre ses enfants. Cependant, la réalité s'est avérée différente. Une fois la propriété divisée, des difficultés financières sont apparues, et l'avant-dernier fils, Fiorenzo, a choisi la voie plus sûre consistant à vendre les raisins de la famille, que les acheteurs recherchaient de toute façon.
Bruno, le fils de Fiorenzo, était parti à Alba pour y exercer le métier d'enseignant. À la fin des années 1970, il revint à Treiso, devenue entre-temps une commune indépendante, et fit une proposition simple : cesser de vendre du raisin et commencer à mettre le vin en bouteille. En 1982, la première bouteille portant l'étiquette Azienda Agricola Nada Fiorenzo fut mise sur le marché.
Depuis lors, le domaine a acquis des vignobles à Manzola et à Montaribaldi. Danilo, le fils de Bruno, a rejoint l'entreprise après avoir terminé ses études et est actuellement responsable des opérations.
Trois crus, deux communes
Le vignoble de Nada Fiorenzo est réparti sur deux communes au sein de l'appellation Barbaresco. Rombone et Manzola se trouvent à Treiso, tandis que Montaribaldi est situé à Barbaresco -même. Ces vignobles sont tous de petites parcelles situées sur les pentes escarpées du terroir classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Rombone est le vignoble principal, et c'est là que la cave a été construite. Autour de celle-ci se trouvent les vieilles vignes utilisées pour le Barbaresco Rombone et le Seifile, des rangées de vignes relativement récentes destinées au Dolcetto et à l'Alba, les parcelles de Barbera et d'Alba, ainsi que le vignoble de Nebbiolo Michet, récemment planté, juste à côté du bâtiment. Exposées au sud-ouest, les vignes bénéficient chaque jour des derniers rayons du soleil.
Manzola est l'un des crus les plus petits et les plus anciens de Treiso, bordant Rombone au nord et Valeirano à l'est. Ce vignoble est également exposé au sud-ouest. L' Nebbiolo Lampia et le Michet sont cultivés sur deux parcelles appartenant à la famille dans cette zone.
La parcelle principale de Montaribaldi est la Cascina Quinto, une crête escarpée exposée au sud et plantée il y a longtemps. Elle bénéficie d'un ensoleillement de l'aube au crépuscule. Lorsque ces raisins ont été vinifiés pour la première fois en vin monocépage, le Barbaresco qui en a résulté a immédiatement attiré l'attention.
Les vignes sont généralement conduites selon la méthode traditionnelle du Guyot, c'est-à-dire le système de palissage vertical.
Principalement du calcaire et de l'argile
Le sol de la région des Langhe varie d'une crête à l'autre, comme le démontrent clairement les trois crus de Nada Fiorenzo. Rombone se compose principalement de calcaire et d'argile, et la cave attribue la complexité du vin ainsi que son potentiel de vieillissement à long terme à cette combinaison même de sols.
La région de Manzola contient également de l'argile et du calcaire, mais des couches de sable éparses apparaissent à divers endroits. Le sable tend à affiner les tanins du vin, ce qui correspond globalement à la façon dont la famille décrit Manzola comme un vin qui privilégie l'élégance plutôt que la puissance.
Cascina Quinto, situé au-dessus de Montaribaldi, présente une autre caractéristique distinctive. L'érosion à long terme a érodé le sol, formant un sol calcaire ne contenant plus que des traces d'argile.
Le rythme de maturation est également un facteur clé. Pentes raides, travail manuel et vendanges sans précipitation : le domaine associe directement ce style à des raisins qui mûrissent lentement et sans hâte. De plus, c'est précisément sur cette colline que la truffe blanche d'Alba est produit, un fait qui revêt une importance non seulement sur le plan climatique, mais aussi d'un point de vue marketing.
Les raisins
Nebbiolo, Dolcetto et Barbera.
Le Barbera a également une autre fonction. Il constitue la majeure partie du Seifile, un assemblage issu de vieilles vignes plantées dans les années 1960, le Nebbiolo représentant le reste. Avant que l'étiquetage monovariétal ne devienne la norme, ce type d'assemblage était également couramment utilisé dans les Langhe.
Vinification
Nada Fiorenzo abrite à la fois son entrepôt et ses locaux d'habitation dans un bâtiment entouré de vignes du Rombone. En d'autres termes, le vignoble n'est qu'à quelques pas des cuves de fermentation.
Tous les raisins sont récoltés à la main, et la cave explique clairement pourquoi : elle recherche des fruits ayant mûri lentement et à la perfection, plutôt que des fruits récoltés selon un calendrier strict.
Les crus sont gérés séparément les uns des autres. Montaribaldi en est l'exemple le plus représentatif, car ce vin n'a pu voir le jour que parce que les raisins d' Cascina Quinto ont été vinifiés séparément pour la première fois. Depuis 1982, date à laquelle Bruno Nada est passé de la vente de raisins à la mise en bouteille de son propre vin, ses efforts ont toujours suivi une seule et même orientation : réduire les rendements et s'en tenir aux méthodes traditionnelles partout où elles restent efficaces.
Les vins
Le Barbaresco constitue le cœur de la gamme. Le Barbaresco Rombone est élaboré sur le versant où se trouve la cave et est le vin le plus étroitement associé à ce domaine.
Le Seifile est un vin d’exception et sans doute la bouteille la plus commentée parmi celles produites par cette famille. Bien qu’il soit principalement composé de Barbera avec un peu de Nebbiolo, il ne peut pas être appelé Barbaresco ; il est donc commercialisé sous l’appellation « vin rouge des Langhe ». Danilo plaisante en disant que les gens ne cessent de lire l’étiquette à tort comme « Selfie ».
Au-delà de cela, la gamme de produits s'étend du Langhe Nebbiolo, du Barbera d'Alba et du Dolcetto d'Alba jusqu'au vin rouge piémontais de tous les jours, issu des vignobles entourant la cave et classé par cépage. Dans l'ensemble, le nombre de bouteilles est restreint. Ce n'est pas une coïncidence, mais un choix délibéré.
Foire aux questions
Le domaine s'appelle-t-il Nada Fiorenzo ou Fiorenzo Nada?
Les deux apparaissent. Nada est le nom de famille et Fiorenzo était le fils de Carlo ; l'étiquette indique donc Nada Fiorenzo , mais de nombreuses listes et critiques inversent l'ordre des noms.
Les vignobles se trouvent à Treiso, alors pourquoi l'étiquette indique-t-elle Barbaresco?
Barbaresco est une appellation regroupant plusieurs communes, dont Treiso. On y trouve Nada Fiorenzo's Rombone et Manzola, tandis que Montaribaldi se situe sur le territoire de la commune d'Barbaresco.
Le Seifile est-il un Barbaresco?
Non. Le Barbaresco doit être composé exclusivement de Nebbiolo, tandis que le Seifile est principalement issu de Barbera ; il est donc mis en bouteille sous l'appellation plus large des Langhe.
