Vin français
Le vin français est considéré comme le meilleur, voire le meilleur vin au monde. Il est donc souvent utilisé par les viticulteurs comme cadre de référence pour la qualité de leur propre vin. Best of Wines, spécialiste des vins exclusifs, importe des vins français depuis 1907, en particulier des vins de Bordeaux et de Bourgogne, qui produisent traditionnellement les plus beaux vins.
Les meilleurs vins français
Le vin français est considéré comme le meilleur, voire le meilleur vin au monde. Il est donc souvent utilisé par les viticulteurs comme cadre de référence pour la qualité de leur propre vin. Best of Wines, spécialiste des vins exclusifs, importe des vins français depuis 1907, en particulier de Bordeaux et de Bourgogne, qui produisent traditionnellement les plus beaux vins.
Ainsi, les meilleurs domaines viticoles français proviennent de Bordeaux et de Bourgogne, même si la qualité supérieure provient de plus en plus du Rhône, de la Loire et de l'Alsace, entre autres. Cela se traduit par une demande de la part des consommateurs : les vins français, qu'ils soient rouges ou blancs, sont extrêmement populaires. Le cépage devient également moins important lorsqu'on opte pour un vin exclusif. La combinaison du vin choisi et du plat qui l'accompagne, l'association vin-mets, joue également un rôle de plus en plus important.
Outre le vin français blanc et rouge, il y a bien sûr aussi le vin français pétillant : le champagne.
Best of Wines : Spécialiste des vins français exclusifs
Best of Wines est un spécialiste des vins exclusifs. Nous recherchons les meilleurs vins du monde entier et les intégrons à notre collection. Outre les vins d'Europe, il existe dans le monde entier des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleurs vins d'Europe, même si leur culture des vins dits fins et rares est beaucoup plus récente. Néanmoins, les vins présentant les plus belles caractéristiques de terroir proviennent de France, en particulier de Bordeaux et de Bourgogne. Les régions telles que la Côte de Nuits, les Côtes de Beaune, Chablis, Pauillac, Margaux, St. Estephe, St Julien, Pomerol et St Emillion sont très connues.
Des domaines viticoles tels que le Château Lafite Rothschild, le Château Margaux, le Château Petrus, le Château Cheval Blanc, le Domaine de la Romanee Conti, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Faiveley et Liger Belair ont un marché mondial.
Joseph Drouhin
2021
€ 995,00 (hors TVA) € 1.194,00 (TVA incluse) plus d'infos
Louis Jadot
2021
€ 189,00 (hors TVA) € 226,80 (TVA incluse) plus d'infos
Chateau Margaux
2021
€ 549,00 (hors TVA) € 658,80 (TVA incluse) plus d'infos
Joseph Drouhin
2013
(Magnum) € 649,00 (hors TVA) € 778,80 (TVA incluse) plus d'infos
L'histoire des vins français
Les premières vignes sont arrivées en France il y a environ 2 500 ans, probablement grâce aux Phéniciens qui les ont ramenées sur le rivage à Marseille. Les Romains ont ensuite introduit les vignes plus au nord. Le Domaine Drouhin, en Bourgogne, en est un bon exemple : dans ses caves, à environ 20 mètres sous terre, on peut voir une tour romaine complètement intacte.
Après une croissance relativement stable de la production de vin au cours des siècles, la croissance de la population et de la prospérité s'est accélérée au XIXe siècle, après la révolution française. Cependant, vers 1870, la crise du phylloxéra a provoqué une période de déclin qui a duré jusqu'au milieu du XXe siècle. À partir des années 1960, de nouvelles plantations ont été réalisées et la qualité a été fortement améliorée. Alors qu'en 1870, le vignoble du Médoc comptait 25 000 hectares, il n'en comptait plus que 5 000 en 1960. En 1990, ce sont 13 000 hectares qui ont été plantés. Ces nouveaux hectares ont été plantés principalement dans le but de produire des vins de qualité plutôt que des vins simples.
Au XXe siècle, l'intervention de l'État a permis d'établir des règles concernant la culture de la vigne, les cépages à utiliser et la délimitation des régions viticoles. Ces règles ont été définies, entre autres, dans les appellations.
Vin de Bordeaux
Qu'est-ce qui peut être appelé vin de Bordeaux ?
Un vin peut être appelé vin de Bordeaux s'il provient d'une région bénéficiant de l'appellation Bordeaux. Il s'agit d'une zone assez vaste. Une appellation peut être générale (appellation Bordeaux Controlee) ou très spécifique(St Emillion Premier Cru Classe A). Une appellation indique directement la qualité potentielle du vin.
Combien de temps peut-on conserver un vin de Bordeaux ?
Les vins de Bordeaux sont parmi les vins qui se conservent le plus longtemps au monde. La plupart des vins sont meilleurs dans les 5 à 10 ans qui suivent leur mise en bouteille ; certains ne sont prêts à boire qu'après 10 ans. Cela varie d'un vin à l'autre. Chez Best of Wines, nous buvons régulièrement des vins de Bordeaux âgés de 30 à 100 ans. La plupart d'entre eux sont encore magnifiques. En fait, le Château Lafite Rothschild 1870 est l'une des bouteilles les plus impressionnantes que nous ayons jamais bues.
Quel est le cépage le plus répandu à Bordeaux ?
La plupart des vins rouges de Bordeaux sont élaborés à partir des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le Malbec et le Petit Verdot sont également utilisés en petites quantités. Pour les vins blancs, il s'agit des cépages sauvignon blanc et sémillion. Le muscat est également utilisé dans une mesure limitée.
Il n'est pas surprenant que certains des vins les plus chers proviennent de Bordeaux. Une bouteille de Petrus coûte des milliers d'euros. Pour un Mouton Rothschild 1945, il faut débourser des dizaines de milliers d'euros, et un très vieux Bordeaux rare, surtout dans un grand format, dépasse la barre des cent mille euros.
Chateau Belair-Monange
2023
€ 119,00 (hors TVA) € 142,80 (TVA incluse) plus d'infos
Chateau Palmer
2023
€ 299,00 (hors TVA) € 358,80 (TVA incluse) plus d'infos
Chateau Angelus
2014
€ 319,00 (hors TVA) € 382,80 (TVA incluse) plus d'infos
Chateau Cos D'Estournel
1998
€ 154,00 (hors TVA) € 184,80 (TVA incluse) plus d'infos
Vin de Bourgogne
Vins grand cru, que signifie grand cru ?
Le vin deBourgogne est une classe à part. Mais c'est aussi un art en soi. Alors que chaque région viticole du monde compte plusieurs domaines viticoles possédant leurs propres vignobles à partir desquels le vin est produit, la région viticole de Bourgogne compte des vignobles cultivés par plusieurs domaines viticoles : chaque domaine produit son propre vin à partir de sa part de raisin. Ainsi, pour savoir si un vin est potentiellement bon, il ne suffit pas de connaître l'appellation bourguignonne du vignoble. Le producteur est tout aussi important. En d'autres termes, un vignoble Grand Cru (les vignobles Grand Cru sont les meilleurs vignobles) peut produire différentes qualités de vin.
Le vin blanc Bourgogne Chardonnay, pourquoi est-il si populaire ?
La Bourgogne est réputée pour ses vins blancs et rouges et compte parmi les meilleurs au monde. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages chardonnay et aligote (dans une mesure très limitée), tandis que les vins rouges sont élaborés à partir des cépages pinot noir et gamay. Les vins de Chardonnay sont parmi les meilleurs de leur catégorie en raison du terroir : les conditions du sol combinées au climat parfait pour le Chardonnay. Les vins blancs d'aligote sont plus simples car le raisin produit des vins moins complexes.
Principaux producteurs de vin en Bourgogne. Qu'est-ce qu'un négociant ?
Certains domaines viticoles produisent également du vin à partir de raisins qu'ils achètent à d'autres propriétaires. Ces négociants peuvent être très importants : Louis Jadot et Joseph Drouhin en sont des exemples. Ils produisent et vendent de nombreux vins de différentes appellations et sont parmi les plus vendus. Contrairement aux très petits domaines, tels que Liger Belair et J.F. Mugnier.
Quels sont les vins de Bourgogne les plus chers ?
Les vins les plus chers du monde proviennent peut-être de Bourgogne. Plus de dix mille euros sont payés pour une seule bouteille de Romanee Conti. Pour une vieille bouteille d'une année célèbre, surtout en grand format, le prix approche déjà les cent mille euros. Ce prix s'explique par le fait que ce vin est sans aucun doute l'un des plus beaux du monde et que seuls quelques milliers de bouteilles sont produites chaque année.
La Bourgogne produit aussi bien des vins rouges que des vins blancs, mais pratiquement pas de vins rosés. Les vins de dessert bourguignons sont également rares. La viticulture biologique est en revanche très présente.
Laurent Ponsot
2020
€ 215,00 (hors TVA) € 258,00 (TVA incluse) plus d'infos
Laurent Ponsot
2021
(slightly damaged label) € 54,00 (hors TVA) € 64,80 (TVA incluse) plus d'infos
AF Gros
2023
€ 69,95 (hors TVA) € 83,94 (TVA incluse) plus d'infos
Laurent Ponsot
2020
€ 125,00 (hors TVA) € 150,00 (TVA incluse) plus d'infos
Les meilleurs domaines viticoles français
Chez Best of Wines, nous vendons les vins des meilleurs domaines viticoles français. Il est extrêmement difficile de faire un top 10 des meilleurs domaines viticoles français, cela dépend en grande partie de votre goût.
En outre, cela dépend également du type de vin : vin rouge, vin blanc, vin rosé, vin mousseux, vin de dessert. Et du ou des cépages et du terroir : s'agit-il d'un vin léger ou plus lourd, d'un vin blanc, d'un vin rouge, etc. Mais en général, les domaines viticoles suivants peuvent être comptés parmi les meilleurs de France (cette liste n'est certainement pas exhaustive) :
Bordeaux : Château Margaux, Château Latour, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Haut Brion, Château Angelus, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Lafleur, Château Pavie, Château Petrus, Château Lafleur, Château Le Pin, Château D'Yquem.
Bourgogne : Domaine Leflaive, Domaine Leroy, Ramonet, Roumier, Liger Belair, D'Auvenay, Raveneau, Dauvissat, Coche Dury, Domaine de la Romanee Conti, Mugnier, Dujac, Meo Camuzet, Ponsot.
Champagne : Krug, Bollinger, Selosse, Salon, Louis Roederer, Veuve Clicquot, Moet et Chandon.
Rhône : Guigal, Henri Bonneau, Chapoutier, Jaboulet Aine, Clos de Caillou, Rayas.
Vin rouge français
Le vin rouge français est élaboré à partir d'une large gamme de cépages. Outre les cépages populaires, chaque région possède ses propres cépages locaux. Mais le plus grand dénominateur commun est le vin rouge élaboré à partir de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, de pinot noir, de syrah et de grenache.
Les domaines suivants peuvent être considérés comme des exemples de domaines viticoles français très renommés dans le domaine des vins rouges :
Vin blanc français
Le vin blanc français est élaboré à partir de nombreux cépages différents. Chaque région possède ses propres cépages locaux. Mais les vins blancs les plus populaires sont élaborés à partir du chardonnay, du sauvignon blanc et, dans une moindre mesure, du viognier.
Les domaines viticoles suivants sont des exemples de domaines viticoles français de vins blancs de grande renommée :
Champagne
Le champagne est composé de trois cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le champagne est un vin mousseux, généralement blanc, mais le pinot noir et le pinot meunier étant des raisins violets, est-il possible de produire un vin blanc à partir de ces cépages ? Oui, c'est possible ! Les raisins sont pressés directement après la récolte, de sorte que le jus ne reste pas en contact avec les pelures. Ainsi, le jus n'héritera pas de la couleur rouge.
La plupart des champagnes sont un assemblage des trois cépages susmentionnés, mais certains champagnes sont élaborés uniquement à partir du chardonnay, ou du pinot noir et du pinot meunier. Un champagne élaboré uniquement à partir du chardonnay est appelé Blanc de Blancs, et un champagne élaboré uniquement à partir des raisins violets est appelé Blanc de Noirs.
Les caves suivantes peuvent être considérées comme des exemples des fabricants de champagne les plus renommés :
Perrier Jouet
€ 59,95 (hors TVA) € 71,94 (TVA incluse) plus d'infos
Jacques Selosse
€ 669,00 (hors TVA) € 802,80 (TVA incluse) plus d'infos
Billecart Salmon
€ 69,95 (hors TVA) € 83,94 (TVA incluse) plus d'infos
Dom Perignon
2012
(Magnum) € 491,74 (hors TVA) € 590,09 (TVA incluse) plus d'infos
Raisins français et accords mets-vins
Best of Wines travaille avec des vins français depuis 1907. On nous demande souvent des suggestions culinaires, ce qui se traduit principalement par le fait que nous pouvons vous dire quel est le plat idéal pour accompagner le vin. Nous avons certainement ces recommandations et vous pouvez toujours venir nous voir pour des conseils sur l'association des mets. Nous organisons régulièrement des dîners à thème avec notre équipe, en veillant à créer des combinaisons parfaites entre les vins et les mets. Il est relativement facile de réaliser de bons accords, mais il est extrêmement difficile de les rendre parfaits.
Les principales lignes directrices en matière d'accords mets-vins peuvent être facilement trouvées sur l'internet. Si vous avez un bon morceau de viande, vous devriez opter pour un Cabernet Sauvignon, combiner la volaille avec du Pinot Noir, avec des viandes plus élégantes vous devriez boire du Merlot, et combiner le saumon avec du Chardonnay. Ces conseils restent toutefois très généraux, car le style du vin fait également toute la différence. Un Chardonnay vieilli sur bois sera corsé et complexe, tandis qu'un Chablis sera plus frais et minéral. Ces deux chardonnays se marient avec des plats complètement différents. De même, un Bordeaux est un assemblage de plusieurs cépages, ces règles de base s'appliquent difficilement à un vin de Bordeaux.
La règle la plus importante lorsque l'on associe un vin et un plat est que les deux doivent être équilibrés. L'un ne doit pas dominer l'autre. 1 + 1 ne doit pas faire 2, mais 3 lorsque l'on recherche la combinaison parfaite. Le vin et la nourriture doivent se mettre en valeur l'un l'autre, de sorte que la nourriture s'améliore avec le vin et que le vin s'améliore avec la nourriture. Best of wines peut toujours offrir son expertise pour vous aider à trouver la combinaison parfaite avec votre plat. Parce que nous avons - presque sans exception - bu tous les vins que nous avons, nous savons exactement ce qu'un vin peut offrir et quel sera l'accord parfait.
Les raisins dans les vins de France
En France, les cépages bleus suivants sont largement utilisés : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Carmenere, Pinot Noir, Syrah, Grenache, Cabernet Franc, Gamay,
En outre, les cépages blancs suivants sont largement utilisés : chardonnay, sauvignon blanc, sémillion, viognier, marsanne, rousanne, muscat, chenin blanc.
Les meilleurs vins rouges français sont généralement élaborés à partir de cabernet sauvignon, de merlot, de pinot noir et de syrah. Les meilleurs vins blancs français sont généralement élaborés à partir de chardonnay et de sauvignon blanc.
Le champagne est élaboré à partir de chardonnay, de pinot noir et de pinot mineur. Il est frappant de constater qu'une grande proportion de cépages bleus est utilisée dans l'élaboration du champagne. Il s'agit d'un vin blanc, mais en pressant directement les cépages bleus, on obtient un vin blanc sans teinte rouge ou rose. Il n'y a que pour le champagne rosé que les raisins bleus ne sont pas pressés directement.
Les appellations françaises
Chaque pays peut adopter sa propre législation sur le vin. Il s'agit notamment d'exigences concernant
L'origine du vin, la région. Si une zone particulière présente de très bonnes conditions climatiques et/ou un sol spécifique (terroir), le fait qu'un vin provienne d'une région particulière peut constituer une caractéristique de qualité.
Les cépages utilisés. Pour chaque zone, des exigences peuvent être imposées quant aux cépages à cultiver pour obtenir une appellation. Tous les cépages ne donnent pas les meilleurs résultats dans une zone donnée.
Le rendement à l'hectare. Le nombre maximum d'hectolitres par hectare est fixé.
Le degré d'alcool minimum.
Les techniques utilisées dans le vignoble et au château. En France, par exemple, il est interdit d'irriguer en cas de sécheresse (extrême). Si c'est le cas, les raisins ne peuvent pas être utilisés dans le vin qui porte l'appellation.
L'inspection des vins. Tous les vins bénéficiant d'une appellation doivent être approuvés de manière analytique (en laboratoire) et expérimentale (c'est-à-dire par dégustation).
En France, le vin est divisé en trois catégories :
Appellation d'origine contrôlée (AOC). Le vin provient d'une zone déterminée. Des exigences spécifiques sont imposées à la fabrication du vin.
Vin de Pays. Le vin provient d'une certaine région, mais il est beaucoup moins exigeant que les vins AOC. Pour tous les types de vin de pays, la région d'origine doit être indiquée sur l'étiquette.
Vin detable. Le vin ne provient pas d'une région spécifique (il peut donc s'agir d'un mélange de vins/raisins provenant de différentes régions) et les exigences légales sont moins strictes que pour les vins de pays. Il s'agit généralement d'un vin très simple.
La répartition dans les trois catégories principales mentionnées ci-dessus s'applique à l'ensemble de la France. La catégorie principale des appellations d'origine contrôlée est à nouveau divisée en un certain nombre de sous-catégories. Celles-ci peuvent varier selon les régions viticoles.
