Costa Russi 2009 Gaja

Notes de Dégustation

Outre des arômes de cerises rouges macérées et de roses séchées, on perçoit des notes de goudron et de cuir, caractéristiques d’un Nebbiolo vieilli. Sur cette trame, émergent de riches notes de truffe, typiques de la région des Langhe. En bouche, les tanins s'adoucissent pour offrir une texture soyeuse, tandis que la maturité propre à un millésime chaud confère de l'ampleur au milieu de bouche. L’acidité est plus modérée que dans un profil typique de Barbaresco. La finale révèle des notes d’épices douces et une légère touche de réglisse. Le vin est prêt à être dégusté dès maintenant.

Cépages

Le « Costa Russi » est élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo et, depuis le millésime 2013, Gaja s’est entièrement concentré sur la pureté de ce vin issu d’un seul vignoble (dans les millésimes antérieurs, une petite quantité de Barbera était ajoutée à l’assemblage). Le Nebbiolo issu de ce vignoble apporte au vin une fraîcheur florale, des arômes de cerise et une structure tannique ferme. Lors des années chaudes, comme en 2009, l’acidité naturelle des raisins contribue à l’équilibre général du vin.

Potentiel de Garde

Ce vin pourra être dégusté jusqu'en 2030. Les tanins sont déjà bien intégrés et, compte tenu des caractéristiques de ce millésime chaud, il n'est pas recommandé de le laisser vieillir plus de 10 ans. Il doit être conservé à une température comprise entre 12 et 14 °C. Au cours des prochaines années, les nuances de truffe et de cuir devraient s'accentuer, tandis que les notes fruitées céderont progressivement la place à d'autres arômes.

Le Producteur

Ce n’est pas Gaja qui a créé le Barbaresco, mais c’est Angelo Gaja qui a amené le monde du vin à prendre ce vin au sérieux. Entré dans le domaine en 1961 et en ayant pris les rênes dès 1970, il a été le premier dans le Piémont à mettre en bouteille des vins issus de parcelles individuelles, à utiliser des barriques françaises (petits fûts de chêne d’une capacité de 225 litres) et à recourir à une fermentation à température contrôlée. Le vin « Costa Russi » a été commercialisé pour la première fois en 1978, et son nom provient de celui du vignoble où il est produit. Nous avons toujours les vins de Gaja en stock, car il a grandement contribué à façonner l’image du Barbaresco moderne.

Terroir & Climat

Barbaresco est situé au nord-est d’Alba, et ses sols présentent une teneur en sable plus élevée que les sols denses d’argile et de marne de Barolo. Grâce à cette composition sableuse, les vins de Barbaresco ont une saveur légère, des tanins souples et atteignent plus rapidement leur apogée. Le « Costa Russi » est situé sur le versant sud. Il y fait chaud pendant la journée, mais frais la nuit en raison de l’influence du fleuve Tanaro tout proche ; à l’automne, la période de maturation dure jusqu’à la mi-octobre. Pour le cépage Nebbiolo, toutes ces journées sont absolument indispensables. Sans elles, les tanins des raisins ne mûrissent pas.

Vinification

L'une des particularités de « Costa Russi » réside dans son approche, qui repose sur l'utilisation de raisins issus d'un seul vignoble. Gaja a été le premier à Barbaresco à renoncer à assembler les récoltes de ses vignobles, préférant mettre en bouteille le vin séparément pour chaque parcelle, et c’est précisément pour cette raison que ce vin incarne moins le « style de la maison » que la saveur de « la terre elle-même ». Après fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le Nebbiolo est élevé en barriques pendant environ 12 mois, puis passe une année supplémentaire dans de grands fûts de chêne de fabrication slovène (d’une contenance de plusieurs milliers de litres en général). Les petits fûts structurent le vin, tandis que les grands adoucissent les arômes de chêne. Des notes boisées sont perceptibles dans le profil gustatif du vin, mais elles ne dominent jamais le cœur de la bouche.

Accords Mets & Vins

La forte teneur en tanins et en acidité du Nebbiolo doit être équilibrée par de la richesse et de l’umami. C’est précisément le rôle que jouent les plats traditionnels piémontais :

• Les « tajalin » aux truffes blanches d’Alba : un accord classique
• Le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge) : la graisse de la viande adoucit les tanins
• Fromage Castelmagno affiné : son goût salé et ses arômes de noisette font ressortir les notes fruitées du vin
• Perdrix rôtie aux champignons blancs

Servir entre 18 et 20 °C. Le jeune millésime 2021 doit être décanté pendant au moins deux heures pour lui permettre de respirer.