Costa Russi 2009 Gaja

Proefnotities

Naast aroma’s van gemacereerde rode kersen en gedroogde rozen zijn er hints van teer en leer, kenmerkend voor gerijpte Nebbiolo. Tegen deze achtergrond komen de rijke truffeltonen naar voren die zo typerend zijn voor de Langhe-streek. In de mond worden de tannines zachter en krijgen ze een zijdezachte textuur, terwijl de rijpheid die kenmerkend is voor een warm oogstjaar, het midden van de mond volheid geeft. De zuurgraad is ingetogener dan in een typisch Barbaresco-profiel. De afdronk wordt gekenmerkt door tonen van zoete kruiden en een lichte hint van zoethout. De wijn is nu klaar om gedronken te worden.

Druivenrassen

“Costa Russi” wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, en vanaf het oogstjaar 2013 heeft Gaja zich volledig gericht op de puurheid van deze wijn afkomstig van één enkele wijngaard (in eerdere oogstjaren werd een kleine hoeveelheid Barbera aan de blend toegevoegd). De Nebbiolo van deze wijngaard geeft de wijn bloemige frisheid, kersachtige fruitaroma’s en een stevige tanninestructuur. In warme jaren, zoals 2009, draagt de natuurlijke zuurgraad van de druiven bij aan de algehele balans van de wijn.

Bewaarpotentieel

De wijn is drinkklaar tot 2030. De tannines zijn al goed geïntegreerd en gezien de kenmerken van het warme oogstjaar hoeft deze wijn niet nog eens 10 jaar te rijpen. Hij moet worden bewaard bij een temperatuur van 12–14 °C. De komende jaren zullen de nuances van truffel en leer naar verwachting meer naar voren komen, terwijl de fruitige tonen geleidelijk plaats zullen maken voor andere aroma’s.

De Producent

Het was niet Gaja die Barbaresco heeft uitgevonden, maar het was wel Angelo Gaja die ervoor zorgde dat de wijnwereld deze wijn serieus ging nemen. Nadat hij in 1961 bij het landgoed in dienst was getreden en in 1970 het roer had overgenomen, was hij de eerste in Piemonte die wijn van afzonderlijke percelen ging bottelen, gebruikmaakte van Franse barriques (kleine eikenhouten vaten met een inhoud van 225 liter) en gisting bij gecontroleerde temperatuur toepaste. De „Costa Russi“-wijn kwam voor het eerst op de markt in 1978 en dankt zijn naam aan de wijngaard waar hij wordt geproduceerd. We hebben de wijnen van Gaja altijd op voorraad, omdat hij een grote bijdrage heeft geleverd aan het vormgeven van het imago van de moderne Barbaresco.

Terroir & Klimaat

Barbaresco ligt ten noordoosten van Alba en de bodems daar hebben een hoger zandgehalte dan de dichte klei-mergelbodems van Barolo. Dankzij deze zanderige samenstelling hebben Barbaresco-wijnen een iets lichtere textuur en bereiken ze sneller hun hoogtepunt in rijpheid. „Costa Russi” ligt op de zuidelijke helling. Overdag is het hier warm, maar ’s nachts koel door de invloed van de nabijgelegen rivier de Tanaro; in de herfst duurt de rijpingsperiode tot half oktober. Voor de Nebbiolo-druif zijn al deze dagen absoluut essentieel. Zonder deze dagen zullen de tannines van de druiven niet rijpen.

Vinificatie

Een opvallend kenmerk van „Costa Russi” is de aanpak, waarbij uitsluitend druiven van één enkele wijngaard worden gebruikt. Gaja was de eerste in Barbaresco die afzag van het mengen van oogsten uit zijn wijngaarden en in plaats daarvan de wijn per perceel apart bottelde; juist daarom belichaamt deze wijn niet zozeer de ‘stijl van het wijnhuis’ als wel de smaak van ‘het land zelf’. Na de gisting in roestvrijstalen tanks rijpt de Nebbiolo ongeveer 12 maanden in barriques, gevolgd door nog een jaar in grotere, Sloveense eikenhouten vaten (die doorgaans enkele duizenden liters bevatten). De kleine vaten geven de wijn structuur, terwijl de grote vaten het eikenaroma verzachten. In het smaakprofiel van de wijn zijn houtachtige tonen waarneembaar, maar deze overheersen nooit de kern van de wijn.

Spijscombinaties

Het hoge gehalte aan tannine en zuur in Nebbiolo moet in evenwicht worden gebracht door rijkdom en umami. Dit is precies de rol die traditionele Piemontese gerechten vervullen:

• „Tajalin“-pasta met witte truffels uit Alba: een klassieke combinatie
• Brasato al Barolo (in rode wijn gestoofd rundvlees): het vet in het vlees verzacht de tannines
• Gerijpte Castelmagno-kaas: de zoute smaak en de nootachtige toets benadrukken de fruitige tonen van de wijn
• Geroosterde patrijs met witte champignons

Serveer bij 18–20 °C. De jonge jaargang 2021 moet minstens twee uur worden gedecanteerd om de wijn te laten ademen.