Cote Roti La Mouline 2018 E.Guigal

Verkostungsnotizen

Das Erste, was ins Auge fällt, ist das Bouquet. Veilchen, Aprikosenhaut und zerkleinerte Himbeeren kommen durch den hohen Anteil an gemeinsam vergorenem Syrah und Viognier zum Vorschein. Am Gaumen zeigen sich Noten von Schwarzkirsche, geräuchertem Speck und schwarzem Pfeffer. Die Tannine sind präsent, werden jedoch von der Frucht überdeckt. Der Abgang zeigt die für die Côte Blonde charakteristische Extravaganz. Konzentriert, aber nicht schwer, ist der 2018er einer der Höhepunkte unter den jüngsten Jahrgängen von La Mouline.

Rebsorten

Die Cuvée setzt sich wie folgt zusammen:

• 89 % Syrah
• 11 % Viognier

Dieser Viognier-Anteil ist der höchste der drei La Las (La Mouline, La Landonne und La Turque). Warum also weiße Trauben und Syrah mischen? Um die Farbe zu stabilisieren, die Tannine zu mildern und blumige sowie Steinobstaromen und -geschmacksnoten hinzuzufügen. Granit und Les Côtes Blondes machen La Mouline zum aromatischsten Wein dieses Trios.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2028 und 2050; der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch seine Konzentration, Säure und Tannine aus; fast 40 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift; bei 12–14 °C lagern. Wenn Sie ihn jetzt öffnen, können Sie die Frucht- und Eichennoten schmecken. Wenn Sie warten, kommen würzige Noten zum Vorschein.

Der Produzent

Etienne Guigal begann als Junge in Ampuis mit der Aprikosenernte und leitete die Weinkeller von Vidal Fleury, bevor er 1946 sein eigenes Weingut gründete. Drei Generationen später ist nun Philippe Guigal für die Weinbereitung verantwortlich. Warum ist Guigal also so wichtig wie die Familiengeschichte? Sie haben das heutige Ansehen der Côte Rôtie begründet, und als Robert Parker in den 1980er Jahren die La-Weine entdeckte, folgte der weltweite Ruhm der Appellation. Wir verkaufen Guigal-Weine, weil nur wenige Weingüter eine solche Größe mit einer solchen Präzision im Umgang mit einzelnen Weinbergen verbinden.

Terroir & Klima

La Mouline liegt in der südlichen Hälfte der Côte Rôtie, an der Côte Blonde, wo der Boden aus zersetztem, feinem Schiefer besteht, der mit Sand und Kalkstein vermischt ist. Warum das wichtig ist. Im Vergleich zu den eisenreichen Böden der Côte Brune sind die Böden der Côte Blonde leichter und sandiger, wodurch blumigere und aromatischere Weine entstehen. Darüber hinaus sorgen die steilen, nach Süden ausgerichteten Terrassen (an manchen Stellen beträgt die Neigung bis zu 60 Grad), die warme Luft der Rhône im Tal und die kühlen lokalen Brisen gemeinsam für vollreife Weine ohne die Röstnoten, die man an den heißen Lagen im Süden findet.

Weinbereitung

Der entscheidende Faktor ist hier der Ausbau. La Mouline reift etwa 40 Monate lang in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern (225-Liter-Fässer vom Typ Bordeaux) aus Guigals eigener Küferei in Ampuis. Das ist eine enorme Menge an neuem Eichenholz und Zeit, doch der Wein verfügt über genügend Konzentration, um dies zu verkraften. Zuvor werden Syrah und Viognier drei Wochen lang in geschlossenen Edelstahltanks gemeinsam vergoren, wobei sie regelmäßig umgepumpt werden. Späte Lese, reife Phenole und jahrelange geduldige Reifung.

Speiseempfehlungen

Sein Geschmack und seine seidigen Tannine verlangen nach Wild oder langsam gegartem Fleisch, nicht nach einem stark angebratenen Steak. Es gibt mehrere Gerichte, die gut dazu passen:

• Gebratener Steinbutt mit Thymiansauce, dessen blumige Noten den Viognier ergänzen.
• Hirschrücken mit schwarzem Pfeffer.
• Langsam gebratene Lammschulter.
• Gereifter Comté oder Beaufort

60–90 Minuten dekantieren; bei 16–17 °C servieren.