Jaboulet Aine

Wer einmal auf der Spitze des Granithügels von Hermitage gestanden hat, der sich über dem Dorf Tain-l'Hermitage im nördlichen Rhônetal erhebt, sieht eines der legendärsten Weinbaugebiete Frankreichs. Das Weingut Paul Jaboulet Aîné betreibt seit 1834 Weinbau auf diesem Hügel und hat ihn von einem einzigen Weinberg zu einem der renommiertesten Weingüter des Rhônetals gemacht.

Eine kleine Kapelle auf dem Hügel, die 1235 erbaut wurde, diente als Inspiration für den Namen des Weinguts und machte es weltweit bekannt.

Geschichte

Das Weingut wurde von dem 1807 geborenen Antoine Jaboulet gegründet, der 1834 begann, an den Hängen des Hermitage in Tain l'Hermitage Weinberge zu bewirtschaften. Nach seinem Tod wurde das Weingut von seinen Söhnen Paul und Henri geerbt und schließlich nach Paul benannt, wobei das Wort "Aîné" auf Französisch "ältester Sohn" bedeutet. Das Weingut wurde von Generation zu Generation weitergegeben, bis 1940 Louis Jaboulet (Louis Jaboulet) das Weingut übernahm. Während seiner Amtszeit gab es 42 Jahrgänge, und er schuf mehrere legendäre Weine, darunter den 1961er Hermitage La Chapelle", der seitdem als einer der größten Weine des 20. Jahrhunderts gilt. Louis schuf auch den "Parallèle 45", den das Weingut als den ältesten Wein der Côtes du Rhône bezeichnet.

Ab 1977 baute Gérard Jaboulet die Geschäfte der Kellerei auf dem internationalen Markt aus, bis zu seinem plötzlichen Tod im Jahr 1997, nach dem die Qualität des Weins etwas unbeständig wurde. Im Jahr 2006 erwarb der schweizerisch-französische Unternehmer Jean-Jacques Frey das gesamte Weingut. Seine Tochter, Caroline Frey, übernahm die Leitung und die Weinherstellung, und die Kellerei erlebte sofort eine rasche Umgestaltung.

Weinberge

Das Weingut besitzt rund 120 Hektar Weinberge, die sich im nördlichen und südlichen Teil des Rhônetals befinden. Zu den wichtigsten Weinbergen im Norden gehören die Parzellen auf dem Hermitage-Hügel, insbesondere Les Bessards, Le Méal und Les Rocoules, sowie die Domaine de Thalabert in Crozes-Hermitage.

Die Weinberge erstrecken sich auch auf Cote-Rotie, Cornas, Condrieu, Saint-Joseph und Saint-Péray. Im Süden besitzt das Weingut Weinberge in Châteauneuf-du-Pape, darunter die 2007 erworbene "Domaine de Terre Ferme", sowie Weinberge in Gigondas, Vacqueyras und an den Ufern der Rhône (Côtes du Rhône). Im Jahr 2016 wurden alle Weinberge des Weinguts als biologisch zertifiziert und die Umstellung auf biodynamische Anbaumethoden begann.

Terroir

Die Hermitage-Bergkette ist das Herzstück des Weinguts. Dieser steile, nach Süden ausgerichtete Granitfelsen erhebt sich über den Ufern der Rhône in Tain l'Hermitage. Die Böden an den Berghängen sind unterschiedlich: von den Granit-Sand-Böden des "Les Bessards", die Weine mit der dichtesten Struktur und dem größten Alterungspotenzial hervorbringen, bis hin zu den gemischten Granit-Wiesen-Kalk-Böden des "Le Méal", die im Allgemeinen Weine mit einem intensiveren Aroma und einer ausgeprägten Fruchtigkeit hervorbringen.

Crozes-Hermitage umgibt den Hügel auf drei Seiten; das Gelände ist hier sanfter und der Anteil an Schwemmland und Ton ist höher. Nördlich davon, in der Côte-Rôtie und in Condrieu, liegen steile Schieferterrassen, auf denen ganz andere Wachstumsbedingungen herrschen. Die Vielfalt der Bodentypen auf dem gesamten Weingut ist unter den einzelnen Weingütern des Rhônetals einzigartig.

Rebsorten

Syrah ist die Grundlage der Rotweine der nördlichen Rhône und wird ausschließlich für die Herstellung von Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas und Saint-Joseph verwendet. In der Côte-Rôtie kann neben dem Syrah auch eine kleine Menge Viognier zugesetzt werden. Bei den Weißweinen werden die Sorten Marsanne und Roussanne für die Weine von Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph und Saint-Péray verwendet, während in Condrieu ausschließlich Viognier verwendet wird. Im südlichen Teil des Rhônetals dominiert die Grenache in den Verschnitten von Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre, Cinsault und andere Sorten, je nach Region.

Weinherstellung

Unter der Leitung von Caroline Frey wurde im Jahr 2010 ein neuer Weinkeller mit Schwerkraftanlage gebaut und die Philosophie der Weinbereitung auf schonende Behandlung und minimale Eingriffe umgestellt. Die Weinbereitung erfolgt in verschiedenen Behältern, die für jeden Wein und jeden Jahrgang individuell ausgewählt werden: Beide Kellereien sind mit eiförmigen Betonbottichen, konischen Bottichen, Halbfässern und Eichenfässern ausgestattet.

In den letzten Jahren ist der Anteil der verwendeten Eichenfässer leicht zurückgegangen. Bei den Rotweinen wird der Hermitage in der Regel 12 Monate in Eichenfässern gelagert, während der Thalabert nach etwa 9 Monaten in Flaschen abgefüllt wird. Die Eichenfässer werden jedes Jahr von sechs Küfern geliefert; bei der Auswahl werden Faktoren wie die Herkunft des Holzes, die Textur und der Grad der Röstung berücksichtigt, und die Mischung von Fässern aus verschiedenen Chargen verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.

Während des gesamten Reifungsprozesses werden Verkostungen durchgeführt, deren Ergebnisse als Entscheidungsgrundlage herangezogen werden.

Weine

Die Produktpalette ist in drei Stufen unterteilt.

Die Serie "Essentials" umfasst Weine für den täglichen Gebrauch, darunter die Rot- und Weißweine Les Jalets Crozes-Hermitage und Le Grand Pompée Saint-Joseph.

Die Serie "Classics" umfasst Weine aus Einzellagen, darunter Domaine de Thalabert, Côte-Rôtie Les Jumelles, Cornas Les Grandes Terrasses und den Weißwein Condrieu Les Cassines.

In der Spitzenreihe "Collections" sind die prestigeträchtigsten Weine von Einzellagen und Weingütern zusammengefasst: Der "Hermitage La Chapelle", der zu 100 % aus Syrah aus den drei Parzellen Les Bessards, Le Méal und Les Rocoules besteht, ist der berühmteste Wein des Weinguts.

Sein weißes Gegenstück, der "Le Chevalier de Sterimberg", wird aus einer Mischung von Masane und Roussanne hergestellt. Beide Weine gehören heute zum Sortiment des 2023 gegründeten Weinguts "Domaine de La Chapelle". Der 1950 kreierte "Parallèle 45 Côtes du Rhône" ist nach wie vor der wichtigste Einstiegswein in die Palette der südfranzösischen Weine.