Cote Roti La Mouline 2018 E.Guigal

Proefnotities

Het eerste wat opvalt, is de geur. Viooltjes, abrikozenschil en geplette frambozen komen naar voren door het hoge aandeel Syrah en Viognier dat samen is gefermenteerd. In de mond zijn tonen van zwarte kersen, gerookt spek en zwarte peper te proeven. De tannines zijn aanwezig, maar worden overschaduwd door het fruit. De afdronk vertoont de flamboyante karakteristiek van de Côte Blonde. Geconcentreerd maar niet zwaar, is de wijn van 2018 een van de hoogtepunten onder de recente jaargangen van La Mouline.

Druivenrassen

De samenstelling is ongeveer

• 89% Syrah
• 11% Viognier

Dit aandeel Viognier is het hoogste van de drie La Las (La Mouline, La Landonne en La Turque). Waarom worden witte druiven dan met Syrah gemengd? Om de kleur te stabiliseren, de tannines te verzachten en bloemige en steenfruitachtige aroma's en smaken toe te voegen. Graniet en Les Côtes Blondes maken van La Mouline de meest smaakvolle wijn van dit trio.

Bewaarpotentieel

Drink tussen 2028 en 2050; de wijn uit 2018 onderscheidt zich door zijn concentratie, zuurgraad en tannines; bijna 40 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten; bewaar bij 12-14 °C. Als u de fles nu opent, proeft u de fruit- en eikenaroma’s. Als u nog even wacht, komen er kruidige tonen naar voren.

De Producent

Etienne Guigal begon als jongen met het plukken van abrikozen in Ampuis en leidde de wijnkelders van Vidal Fleury voordat hij in 1946 zijn eigen wijnhuis oprichtte. Drie generaties later heeft Philippe Guigal de leiding over de wijnproductie. Waarom is Guigal dan zo belangrijk voor de familiegeschiedenis? Zij hebben het moderne prestige van de Côte Rôtie opgebouwd, en toen Robert Parker in de jaren 80 de wijnen van La La's ontdekte, volgde de wereldwijde bekendheid van de appellatie. Wij verkopen Guigal-wijnen omdat maar weinig wijnhuizen zo'n schaalgrootte combineren met zo'n precisie in de behandeling van individuele wijngaarden.

Terroir & Klimaat

La Mouline ligt op de Côte Blonde van de Côte Rôtie, waar de bodem bestaat uit afgebroken fijne leisteen vermengd met zand en kalksteen. Waarom dit belangrijk is. In vergelijking met de ijzerrijke bodems van de Côte Brune zijn die van de Blonde lichter en zanderiger, wat zorgt voor meer bloemige en aromatische wijnen. Bovendien zorgen de steile, op het zuiden gelegen terrassen (op sommige plekken loopt het wel 60 graden omhoog), de warme lucht van de Rhône beneden en de koele lokale briesjes van de Massif Central samen voor volledig rijpe wijnen zonder de geroosterde tonen die je in de hete zuidelijke wijngaarden wel tegenkomt.

Vinificatie

De doorslaggevende factor hierbij is de rijping. La Mouline rijpt ongeveer 42 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten (barriques van 228 liter) uit Guigals eigen kuiperij in Ampuis. Dat is een enorme hoeveelheid nieuw eikenhout en tijd, maar de wijn heeft voldoende concentratie om dit te verwerken. Daarvoor worden de Syrah en Viognier drie weken lang samen gefermenteerd in gesloten roestvrijstalen tanks, met regelmatige remontage. Late oogst, rijpe fenolen en jaren van geduldige rijping.

Spijscombinaties

De smaak en de zijdezachte tannines vragen om wild of langzaam gegaard vlees, niet om een doorbakken biefstuk. Er zijn verschillende gerechten die hier goed bij passen:

• Geroosterde kip met tijmsaus, waarvan de bloemige tonen de Viognier aanvullen.
• Hertenrug met zwarte peper.
• Langzaam geroosterde lamsschouder.
• Gerijpte Comté of Beaufort

Laat 60-90 minuten decanteren; serveer op 16-17 °C.