La Mouline

Über E.Guigal

Ampuis ist ein kleines Dorf am rechten Ufer der Rhône, und Étienne Guigal hat es zum Maßstab für den Côte-Rôtie gemacht. Étienne Guigal gründete dort 1946 das Weingut, nachdem er fünfzehn Jahre lang bei Vidal-Fleurie gearbeitet hatte, und die Familie kaufte dieses Unternehmen 1984 vollständig auf (eine interessante Wendung). Heute besitzt das Weingut rund 45 Hektar, etwa die Hälfte davon in der Côte-Rôtie, der Rest verteilt sich auf Condrieu, Saint-Joseph, Hermitage und Crozes-Hermitage. Guigal ist aber auch der führende Weinhändler des Tals und vertreibt etwa 40 Prozent aller Côte-Rôtie-Weine sowie rund 45 Prozent der Condrieu-Weine, bei einer Gesamtproduktion von fast sieben Millionen Flaschen pro Jahr. Marcel Guigal leitet das Unternehmen gemeinsam mit seinem Sohn Philippe, der seit 1997 Chef-Winzer ist. Späte Lese ist bei Guigal die Regel. In der Regel gehören sie zu den letzten Erntebetrieben der Appellation.

Geschichte & Kulturerbe

La Mouline existierte fast 20 Jahre lang unbemerkt, bevor die Öffentlichkeit auf ihn aufmerksam wurde. Dieser Wein aus einem einzigen Weinberg feierte 1966 sein Debüt, doch erst in den frühen bis mittleren 1980er Jahren änderte sich alles. Robert Parker verkostete Guigals „La Las“ und lobte ihn in seinen Veröffentlichungen. Die Côte Rôtie, die lange Zeit im Schatten der Hermitage gestanden hatte, war plötzlich weltweit gefragt.

Guigal investierte weiter, kaufte immer mehr Land (Vidal-Fleury im Jahr 1984, die Weingüter von de Vallouit und Jean-Louis Grippat im Jahr 2001 sowie die Domaine de Bonserine im Jahr 2006) und hielt an seiner Philosophie des langen Ausbaus fest. Die Weine, die man heute kauft, sind mehr oder weniger dieselben wie in den 1980er Jahren.

Terroir & Klima

La Mouline liegt im Herzen der Côte Blonde, auf helleren, blasseren Böden, die dieser Hälfte der Côte Rote ihren Namen gaben. Das Grundgestein besteht aus Gneis und Granit, bedeckt von einer leichten, schluffigen Oberbodenschicht und einer Schicht aus kalkhaltigem Löss – eine ganz andere Welt als der eisenreiche Schiefer der benachbarten Côte Brune. Der Unterschied zeigt sich deutlich im Glas: Die Côte Blonde bietet Aromen und Geschmeidigkeit, während die Côte Brune Kraft entfaltet.

Der leichte, gut durchlässige Boden fördert eher Finesse als Kraft. Hinzu kommen die Terrassen, die sich in Form eines römischen Amphitheaters den Hang hinaufschlängeln und Steigungen von bis zu 60° erreichen, der wärmende Einfluss der darunterfließenden Rhône sowie Rebstöcke, von denen die ältesten aus dem Jahr 1893 stammen und deren Durchschnittsalter fast ein Jahrhundert beträgt – und man hat eine der charakteristischsten Einzellagen der nördlichen Rhône.

Rebsorten

Die Cuvée von La Mouline setzt sich wie folgt zusammen:

• 89 % Syrah: dunkle Früchte, Pfeffer, Struktur.
• 11 % Viognier, gemeinsam mit dem Syrah in denselben Tanks vergoren.

Dieser Viognier-Anteil ist der höchste der drei La Las-Weine (La Landonne besteht zu 100 % aus Syrah, La Turque enthält etwa 7 % Viognier). Die gemeinsame Gärung ist sehr wichtig; es handelt sich um eine echte Verbindung der Weinberge, nicht um eine spätere Assemblage. Der Viognier verleiht dem Wein Noten von Aprikose und Blumen und mildert die Tannine. La Mouline lässt sich daher schon in jüngeren Jahren offener genießen als seine Geschwister.

Weinherstellung

Entscheidend für den La Mouline ist der Ausbau: Er reift etwa 42 Monate lang in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern (kleine 225-Liter-Fässer im Bordeaux-Stil). Mit anderen Worten: dreieinhalb Jahre. Die meisten Weine würden unter so viel neuer Eiche zusammenbrechen. Der La Mouline saugt sie förmlich auf.

Warum? Weil die Konzentration alter Rebstöcke an der Côte Blonde und der späte Erntezeitpunkt, an den sich Guigal hält, dem Wein genügend Fülle verleihen, um das Eichenholz zu integrieren, anstatt es zu überfordern. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit traditionellem Umpumpen; Gärung und Mazeration dauern etwa vier Wochen. Die Fässer werden in Guigals eigener Werkstatt gefertigt, was in der Weinwelt selten ist.

Welches sind die besten Jahrgänge von La Mouline?

Der La Mouline ist ein Wein mit sehr konstanter Bewertung. Außergewöhnliche Jahrgänge sind (letzte 4 Jahrzehnte): 1985, 1990, 1991, 1998, 1999, 2003, 2005, 2010, 2018.

Speiseempfehlungen

Die seidige Geschmeidigkeit und die aromatische Frische des La Mouline verlangen nach Gerichten, die Fülle und Finesse vereinen. Hier sind einige Gerichte, zu denen er besonders gut passt:

• Gebratene Taubenbrust oder Entenbrust mit Kirsch- oder Brombeersauce, wobei die Fruchtigkeit den Viognier widerspiegelt.
• Ein einfach gebratener Hirschrücken.
• Lyoneser Rinderschmorbraten, bei niedriger Hitze gegart, wobei die Säure des Weins das Fett durchbricht.
• Gereifter Comté, Beaufort und Nusskäse.

Bei 16–17 °C servieren. Wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten, sind Trüffelgerichte ein klassischer Begleiter zu diesem Wein.

Servierempfehlungen

La Mouline bei 16–17 °C. Bei höheren Temperaturen dominiert der Alkohol und überdeckt die Aromen. Junge Weine sollten mindestens 90 Minuten lang dekantiert werden, reife Weine (über 15 Jahre alt) 30 Minuten lang. Um die Aromen gut wahrnehmen zu können, empfiehlt es sich, ein großes, schalenförmiges Glas in Burgunderform anstelle eines Bordeauxglases zu verwenden.

Jahrgänge

La Mouline zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Beständigkeit von Jahrgang zu Jahrgang aus, doch der Stil variiert: Wärmere Jahre wie 2018 und 2019 bringen mehr Reife, reifere Viognier-Aprikosen und dichtere Aromen mit sich, die früher genossen werden können; kühlere Jahre wie 2016 und klassischere Jahrgänge wie 2012 und 2013 sind aromatischer und strukturierter, mit würzigeren Noten von schwarzem Pfeffer und festen Tanninen, die eine Reifezeit erfordern.

Für eine mittelfristige Lagerung von 12 bis 15 Jahren eignen sich wärmere Jahrgänge. Für eine längere Lagerung erfordern strukturiertere Jahrgänge Geduld von 20 Jahren oder mehr. Ältere Flaschen sind tendenziell teurer, was angesichts der langsamen Entfaltung dieses Weins gerechtfertigt ist.

Lagerpotenzial

Die meisten Weine von La Mouline brauchen 10 bis 15 Jahre, um ihr volles Potenzial zu entfalten, und die besten unter ihnen können bei guter Lagerung 25 bis 30 Jahre lang gelagert werden. Die treibende Kraft hinter diesem Wein sind kräftige, aber feine Tannine, eine gesunde Säure und Konzentration, die auf alte Rebstöcke und geringe Erträge pro Hektar zurückzuführen sind. 12–14 °C, liegend und lichtgeschützt lagern. Mit der Zeit wandelt sich die Fruchtigkeit von Himbeere zu Tapenade und Waldboden.