La Mouline

Der Produzent

Guigal besitzt mehr Weinberge in der Côte Rôtie als jeder andere und stellt die Fässer selbst her. Letzteres ist ungewöhnlich. Wie viele Weingüter verfügen über eine eigene Fassbauwerkstatt? Dadurch kann Guigal die Fässer vom Holz bis zur Flasche kontrollieren, was für Weine, die 36 bis 42 Monate in neuen französischen Eichenfässern reifen, unerlässlich ist.

Etienne Guigal arbeitete 15 Jahre lang bei Vidal Fleury, bevor er 1946 das Weingut in Ampuis gründete. Sein Sohn Marcel übernahm das Weingut 1961, und sein Enkel Philippe, der in Burgund Önologie studierte, wurde 1997 Winzer. Best of Wines ist der Ansicht, dass nur wenige Weingüter den Ruf der Region so entscheidend geprägt haben wie Guigal – Côte-Rôtie.

Geschichte & Erbe

La Mouline existierte fast 20 Jahre lang im Verborgenen, bevor die Öffentlichkeit auf ihn aufmerksam wurde. Dieser Wein aus einem einzigen Weinberg feierte 1966 sein Debüt, doch erst in den frühen bis mittleren 1980er Jahren änderte sich alles. Robert Parker verkostete Guigals La Las und lobte ihn in seinen Veröffentlichungen. Côte Rôtie, das lange Zeit im Schatten von Hermitage gestanden hatte, war plötzlich weltweit gefragt.

Warum ist das für heutige Käufer wichtig? Weil es zu einem Muster geworden ist. Guigal investierte weiter, kaufte weiter Land (Vidal-Fleury 1985, die Weingüter von de Vallouit und Jean-Louis Grippat 2001 sowie die Domaine de Bonserine 2006) und hielt an seiner Philosophie des langen Ausbaus fest. Die Weine, die Sie heute kaufen, sind dieselben Weine, die in den 1980er Jahren verkostet wurden.

Terroir & Klima

La Mouline liegt auf der helleren und sandigeren Lage „Côte Blonde“ in Côte Rôtie. Der Boden besteht aus zersetztem Glimmerschiefer, vermischt mit Sand und Kalkstein, und unterscheidet sich damit deutlich vom eisenreichen Schiefer der benachbarten „Côte Brune“. Dieser Unterschied macht sich auch im Glas bemerkbar. Die „Côte Blonde“ verleiht dem Wein Geschmack und Geschmeidigkeit. Die „Côte Brune“ sorgt für Kraft.

Warum sind Böden wichtig? Leichte, gut durchlässige Böden fördern Finesse statt Kraft. Hinzu kommen die nach Südosten ausgerichteten Terrassen (von denen einige ein Gefälle von 60° aufweisen), der wärmende Einfluss der Rhône und Rebstöcke, die bis ins Jahr 1893 zurückreichen – und schon hat man eine der charaktervollsten Einzellagen im nördlichen Rhône-Tal.

Rebsorten

Die Cuvée von La Mouline setzt sich wie folgt zusammen:

• 89 % Syrah: dunkle Früchte, Pfeffer, Struktur.
• 11 % Viognier, gemeinsam mit dem Syrah in denselben Tanks vergoren.

Dieser Viognier-Anteil ist der höchste der drei La Las-Weine (La Landonne besteht zu 100 % aus Syrah, La Turque enthält etwa 7 % Viognier). Die gemeinsame Gärung ist sehr wichtig; es handelt sich um eine echte Verbindung der Weinberge, nicht um eine spätere Assemblage. Der Viognier verleiht dem Wein Noten von Aprikose und Blumen und mildert die Tannine. La Mouline lässt sich daher schon in jüngeren Jahren offener genießen als seine Geschwister.

Weinbereitung

Entscheidend für den La Mouline ist der Ausbau: Er reift etwa 42 Monate lang in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern (kleinen 225-Liter-Fässern im Bordeaux-Stil). Mit anderen Worten: dreieinhalb Jahre. Die meisten Weine würden unter so viel neuer Eiche zerbrechen. Der La Mouline saugt sie förmlich auf.

Warum? Weil die Konzentration alter Rebstöcke an der Côte Blonde und die späte Lesezeit, an die sich Guigal hält, dem Wein genügend Fülle verleihen, um das Eichenholz zu integrieren, anstatt es zu zermürben. Die Gärung erfolgt etwa drei Wochen lang in Edelstahlbehältern, anschließend wird der Wein umgepumpt und ohne Filtration abgefüllt. Die Fässer werden in Guigals eigener Werkstatt gefertigt, was in der Weinwelt einzigartig ist.

Welches sind die besten Jahrgänge von La Mouline?

Der La Mouline ist ein Wein mit sehr konstanter Bewertung. Außergewöhnliche Jahrgänge sind (letzte 4 Jahrzehnte): 1985, 1990, 1991, 1998, 1999, 2003, 2005, 2010, 2018.

Verkostungsnotizen

Das Erste, was ins Auge fällt, ist das Bouquet. Veilchen, Himbeeren, reife Aprikosen und die unverwechselbaren Noten von geräuchertem Speck, die stets die großen Côte-Rôtie-Weine auszeichnen. Es entführt die Nase in die Welt der Blumen und Steinobst, was bei reinem Syrah nicht der Fall ist.

Am Gaumen ist La Mouline eher seidig als muskulös. Die Tannine sind präsent, aber subtil, und die Säure umspielt den Gaumen und hinterlässt einen lang anhaltenden Nachhall von schwarzem Pfeffer, geräuchertem Fleisch und dunklen Kirschen. Der junge Jahrgang braucht Luft, um sein volles Potenzial zu entfalten. Gereifte Flaschen weisen mehr Noten von Tapenade, Leder und Unterholz auf. Ein wunderschöner Wein, der jedoch Geduld verdient.

Speiseempfehlungen

Die seidige Geschmeidigkeit und die aromatische Frische des La Mouline verlangen nach Gerichten, die Fülle und Finesse vereinen. Hier sind einige Gerichte, zu denen er besonders gut passt:

• Gebratene Taubenbrust oder Entenbrust mit Kirsch- oder Brombeersauce, wobei die Fruchtigkeit den Viognier widerspiegelt.
• Ein einfach gebratener Hirschrücken.
• Lyoneser Rinderschmorbraten, bei niedriger Hitze gegart, wobei die Säure des Weins das Fett durchbricht.
• Gereifter Comté, Beaufort und Nusskäse.

Bei 16–17 °C servieren. Wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten, sind Trüffelgerichte ein klassischer Begleiter zu diesem Wein.

Servierempfehlungen

La Mouline bei 16–17 °C. Bei höheren Temperaturen dominiert der Alkohol und überdeckt die Aromen. Junge Weine sollten mindestens 90 Minuten lang dekantiert werden, reife Weine (über 15 Jahre alt) 30 Minuten lang. Um die Aromen gut wahrnehmen zu können, empfiehlt es sich, ein großes, schalenförmiges Glas in Burgunderform anstelle eines Bordeauxglases zu verwenden.

Jahrgänge

La Mouline zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Beständigkeit von Jahrgang zu Jahrgang aus, doch der Stil variiert: Wärmere Jahre wie 2018 und 2019 bringen mehr Reife, reifere Viognier-Aprikosen und dichtere Aromen mit sich, die früher genossen werden können; kühlere Jahre wie 2016 und klassischere Jahrgänge wie 2012 und 2013 sind aromatischer und strukturierter, mit würzigeren Noten von schwarzem Pfeffer und festen Tanninen, die eine Reifezeit erfordern.

Für eine mittelfristige Lagerung von 12 bis 15 Jahren eignen sich wärmere Jahrgänge. Für eine längere Lagerung erfordern strukturiertere Jahrgänge Geduld von 20 Jahren oder mehr. Ältere Flaschen sind tendenziell teurer, was angesichts der langsamen Entfaltung dieses Weins gerechtfertigt ist.

Lagerpotenzial

Die meisten Weine von La Mouline brauchen 10 bis 15 Jahre, um ihr volles Potenzial zu entfalten, und die besten unter ihnen können bei guter Lagerung 25 bis 30 Jahre lang gelagert werden. Die treibende Kraft hinter diesem Wein sind kräftige, aber feine Tannine, eine gesunde Säure und Konzentration, die auf alte Rebstöcke und geringe Erträge pro Hektar zurückzuführen sind. 12–14 °C, liegend und lichtgeschützt lagern. Mit der Zeit wandelt sich die Fruchtigkeit von Himbeere zu Tapenade und Waldboden.