Cote Roti La Mouline 2018 E.Guigal

Notes de Dégustation

C’est d’abord le nez qui attire l’attention. Violettes, écorce d'abricot et framboises écrasées se révèlent grâce à la forte proportion de Syrah et de Viognier co-fermentés. La bouche présente des notes de cerise noire, de lard fumé et de poivre noir. Les tanins sont présents mais masqués par le fruit. La finale affiche la flamboyance caractéristique de la Côte Blonde. Concentré mais pas lourd, le millésime 2018 est l'un des plus remarquables parmi les derniers millésimes de La Mouline.

Cépages

L'assemblage est composé d'environ

• 89 % de Syrah
• 11 % de Viognier

Cette proportion de Viognier est la plus élevée des trois La Las (La Mouline, La Landonne et La Turque). Alors pourquoi assembler des cépages blancs et de la Syrah ? Pour stabiliser la couleur, adoucir les tanins et apporter des arômes et des saveurs florales et de fruits à noyau. Le granit de la Côte Blonde font de La Mouline le vin le plus savoureux de ce trio.

Potentiel de Garde

À boire entre 2028 et 2050 ; le millésime 2018 se distingue par sa concentration, son acidité et ses tanins ; élevé en fûts de chêne français neufs pendant près de 40 mois ; à conserver entre 12 et 14 °C. Si vous l'ouvrez dès maintenant, vous pourrez apprécier ses arômes de fruits et de chêne. Si vous attendez, des notes épicées se développeront.

Le Producteur

Étienne Guigal a commencé à cueillir des abricots à Ampuis dès son plus jeune âge et a dirigé les caves de Vidal Fleury avant de fonder sa propre maison en 1946. Trois générations plus tard, c'est désormais Philippe Guigal qui est aux commandes de la production. Pourquoi Guigal est-il aussi important que l'histoire de la famille ? C'est lui qui a bâti le prestige moderne de la Côte Rôtie, et lorsque Robert Parker a découvert les vins de La Mouline dans les années 1980, la renommée mondiale de l'appellation s'en est suivie. Nous vendons les vins Guigal car peu de domaines allient une telle envergure à une telle précision dans le traitement de leurs vignobles individuels.

Terroir & Climat

La Mouline se situe dans la partie sud de la Côte Rôtie, sur la Côte Blonde, où le sol est constitué de schiste fin décomposé, mélangé à du sable et du calcaire. Pourquoi est-ce important ? Comparés aux sols riches en fer de la Côte Brune, ceux de la Côte Blonde sont plus légers et plus sableux, produisant des vins plus floraux et aromatiques. De plus, les terrasses escarpées exposées au sud (la pente atteint par endroits 60 degrés), l’air chaud du Rhône en contrebas et les brises fraîches du nord se combinent pour produire des vins pleinement mûrs, sans les notes grillées que l’on retrouve dans les sites chauds du sud.

Vinification

Le facteur déterminant ici est l'élevage. La Mouline est élevée pendant environ 42 mois dans des fûts de chêne français 100 % neufs (fûts de type bordelais de 225 litres) provenant de la tonnellerie de Guigal à Ampuis. C'est une quantité considérable de chêne neuf et de temps, mais le vin possède suffisamment de concentration pour l'absorber. Auparavant, la Syrah et le Viognier sont co-fermentés dans des cuves fermées en acier inoxydable pendant trois semaines, tout en étant remontés. Récolte tardive, phénols mûrs et années de vieillissement patient.

Accords Mets & Vins

Sa saveur et ses tanins soyeux s'accordent mieux avec du gibier ou des viandes mijotées qu'avec un steak grillé à point. Plusieurs plats s'accordent parfaitement avec ce vin :

• Poulet rôti à la sauce au thym, dont les notes florales viennent rehausser le Viognier.
• Selle de chevreuil au poivre noir.
• Épaule d'agneau rôtie à feu doux.
• Comté affiné ou Beaufort

Décanter pendant 60 à 90 minutes ; servir à 16-17 °C.