Cote Roti La Mouline 2016 E.Guigal

Verkostungsnotizen

Beim ersten Einschenken ist das Bouquet faszinierend. Noten von Viognier, Veilchen, Himbeeren und Aprikosen überlagern den Syrah. Am Gaumen ist der Wein seidiger, als man es von einem Côte-Rôtie erwarten würde, mit Aromen von süßen roten Früchten, geräuchertem Fleisch und schwarzem Pfeffer. Tannine sind vorhanden, wurden jedoch durch 42 Monate Reifung in neuen Eichenfässern geglättet. Er ist jetzt trinkbar, wenn man ihn atmen lässt, aber wir werden warten. Dieser Wein verdient weitere 10 Jahre im Keller.

Rebsorten

La Mouline weist von den drei „La Las“ von Guigal den höchsten Viognier-Anteil auf:

• Syrah ca. 89 %.
• Viognier etwa 11 %, gemeinsame Gärung

Warum also weiße und rote Trauben gemeinsam vergären? Der Viognier stabilisiert die Farbe und, was noch wichtiger ist, verstärkt die Aromen. Blumige, fast aprikosenartige Noten? Die stammen vom Viognier. Es ist der Viognier, der La Mouline zum aromatischsten der drei Côte-Rôtie-Einzelweinberge macht.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2026 und 2045. Der La Mouline 2016 verfügt über genügend Säure und eine feine Tanninstruktur, um elegant zu reifen, und die 42-monatige Reifung in neuen Eichenfässern verleiht ihm die Struktur, die Zeit braucht, um sich zu entfalten. Bei 12–14 °C lagern. Mit zunehmender Reife entwickeln sich die Fruchtaromen zu Noten von Trüffel, Leder und schwarzen Oliven.

Der Produzent

Etienne Guigal begann als Junge in Ampuis mit der Aprikosenernte und leitete die Weinkeller von Vidal Fleury, bevor er 1946 sein eigenes Weingut gründete. Drei Generationen später ist nun Philippe Guigal für die Weinbereitung verantwortlich. Warum ist Guigal also so wichtig wie die Familiengeschichte? Sie haben das heutige Ansehen der Côte Rôtie begründet, und als Robert Parker in den 1980er Jahren die La-Weine entdeckte, folgte der weltweite Ruhm der Appellation. Wir verkaufen Guigal-Weine, weil nur wenige Weingüter eine solche Größe mit einer solchen Präzision im Umgang mit einzelnen Weinbergen verbinden.

Terroir & Klima

La Mouline liegt in der südlichen Hälfte der Côte Rôtie, an der Côte Blonde, wo der Boden aus zersetztem, feinem Schiefer besteht, der mit Sand und Kalkstein vermischt ist. Warum das wichtig ist. Im Vergleich zu den eisenreichen Böden der Côte Brune sind die Böden der Côte Blonde leichter und sandiger, wodurch blumigere und aromatischere Weine entstehen. Darüber hinaus sorgen die steilen, nach Süden ausgerichteten Terrassen (an manchen Stellen beträgt die Neigung bis zu 60 Grad), die warme Luft der Rhône im Tal und die kühlen lokalen Brisen gemeinsam für vollreife Weine ohne die Röstnoten, die man an den heißen Lagen im Süden findet.

Weinbereitung

Der entscheidende Faktor ist hier der Ausbau. La Mouline reift etwa 40 Monate lang in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern (225-Liter-Fässer vom Typ Bordeaux) aus Guigals eigener Küferei in Ampuis. Das ist eine enorme Menge an neuem Eichenholz und Zeit, doch der Wein verfügt über genügend Konzentration, um dies zu verkraften. Zuvor werden Syrah und Viognier drei Wochen lang in geschlossenen Edelstahltanks gemeinsam vergoren, wobei sie regelmäßig umgepumpt werden. Späte Lese, reife Phenole und jahrelange geduldige Reifung.

Speiseempfehlungen

Sein Geschmack und seine seidigen Tannine verlangen nach Wild oder langsam gegartem Fleisch, nicht nach einem stark angebratenen Steak. Es gibt mehrere Gerichte, die gut dazu passen:

• Gebratener Steinbutt mit Thymiansauce, dessen blumige Noten den Viognier ergänzen.
• Hirschrücken mit schwarzem Pfeffer.
• Langsam gebratene Lammschulter.
• Gereifter Comté oder Beaufort

60–90 Minuten dekantieren; bei 16–17 °C servieren.