Cote Roti La Mouline 2021 E.Guigal

Verkostungsnotizen

Zunächst einmal beeindrucken die Aromen. Aromen von Veilchen, weißem Pfeffer und Aprikose aus dem Viognier vor einem Hintergrund von dunklen Himbeeren und zerkleinerten Brombeeren. Am Gaumen ist er mittelkräftig, nicht im Blockbuster-Stil der wärmeren Jahre, mit seidigen Tanninen und einer würzigen, fast eisenartigen mineralischen Note, die im langen, blumigen Abgang zum Vorschein kommt. Der 2021er La Mouline zeigt die Côte Blonde von ihrer elegantesten Seite. Das finde ich jedenfalls. Kühl, lebhaft und rund.

Rebsorten

Cuvée.

• 89 % Syrah
• 11 % Viognier

Warum weiße Trauben zusammen mit roten Trauben vergären? Der Viognier stabilisiert die Farbe des Syrah und verleiht ihm eine zusätzliche aromatische Note. La Mouline weist den höchsten Viognier-Anteil der drei Guigal-„La“-Weine auf, was ihn zum aromatischsten und am wenigsten adstringierenden der drei macht.

Lagerpotenzial

Der beste Trinkzeitpunkt liegt zwischen 2028 und 2050: Die Weine des Jahrgangs 2021 weisen einen geringeren Alkoholgehalt und einen höheren Säuregehalt auf als die Weine der Jahrgänge 2019 und 2020, und dank ihrer Säurebasis sowie der langen Reifung in neuen Eichenfässern werden diese Weine jahrzehntelang haltbar sein. Trinkbar ab etwa 2028 nach längerer Dekantierung; bei 12–14 °C lagern.

Der Produzent

Etienne Guigal begann als Junge in Ampuis mit der Aprikosenernte und leitete die Weinkeller von Vidal Fleury, bevor er 1946 sein eigenes Weingut gründete. Drei Generationen später ist nun Philippe Guigal für die Weinbereitung verantwortlich. Warum ist Guigal also so wichtig wie die Familiengeschichte? Sie haben das heutige Ansehen der Côte Rôtie begründet, und als Robert Parker in den 1980er Jahren die La-Weine entdeckte, folgte der weltweite Ruhm der Appellation. Wir verkaufen Guigal-Weine, weil nur wenige Weingüter eine solche Größe mit einer solchen Präzision im Umgang mit einzelnen Weinbergen verbinden.

Terroir & Klima

La Mouline liegt in der südlichen Hälfte der Côte Rôtie, an der Côte Blonde, wo der Boden aus zersetztem, feinem Schiefer besteht, der mit Sand und Kalkstein vermischt ist. Warum das wichtig ist. Im Vergleich zu den eisenreichen Böden der Côte Brune sind die Böden der Côte Blonde leichter und sandiger, wodurch blumigere und aromatischere Weine entstehen. Darüber hinaus sorgen die steilen, nach Süden ausgerichteten Terrassen (an manchen Stellen beträgt die Neigung bis zu 60 Grad), die warme Luft der Rhône im Tal und die kühlen lokalen Brisen gemeinsam für vollreife Weine ohne die Röstnoten, die man an den heißen Lagen im Süden findet.

Weinbereitung

Der entscheidende Faktor ist hier der Ausbau. La Mouline reift etwa 40 Monate lang in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern (225-Liter-Fässer vom Typ Bordeaux) aus Guigals eigener Küferei in Ampuis. Das ist eine enorme Menge an neuem Eichenholz und Zeit, doch der Wein verfügt über genügend Konzentration, um dies zu verkraften. Zuvor werden Syrah und Viognier drei Wochen lang in geschlossenen Edelstahltanks gemeinsam vergoren, wobei sie regelmäßig umgepumpt werden. Späte Lese, reife Phenole und jahrelange geduldige Reifung.

Speiseempfehlungen

Sein Geschmack und seine seidigen Tannine verlangen nach Wild oder langsam gegartem Fleisch, nicht nach einem stark angebratenen Steak. Es gibt mehrere Gerichte, die gut dazu passen:

• Gebratener Steinbutt mit Thymiansauce, dessen blumige Noten den Viognier ergänzen.
• Hirschrücken mit schwarzem Pfeffer.
• Langsam gebratene Lammschulter.
• Gereifter Comté oder Beaufort

60–90 Minuten dekantieren; bei 16–17 °C servieren.