Cote Roti La Mouline 2021 E.Guigal

Note de Dégustation

Les arômes de violette et de cerise noire dominent, suivis de notes de poivre concassé et d'écorce d'abricot, avec de subtiles nuances fumées et salées issues d'un long vieillissement en fûts de chêne. D'un corps moyen à corsé, sa texture est particulièrement remarquable. Elle est soyeuse et complexe, avec des tanins raffinés plutôt qu'agressifs. Malgré ses 13 % d'alcool, il reste léger en bouche, avec la fraîcheur d'un millésime frais qui persiste en finale. Bien qu'il soit déjà bien équilibré, il semble encore un peu serré. Laissez-lui encore un peu de temps.

Cépages

La Mouline Blend 2021 :

• 89 % de Syrah : poivre, fruits noirs et structure du vin
• 11 % de Viognier : adoucit les tanins grâce à la co-fermentation et met en valeur les arômes floraux et de fruits à noyau

La proportion de Viognier est nettement plus élevée que dans la plupart des vins de Côte-Rôtie.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence entre 2027 et 2040. Ce millésime du Rhône septentrional, issu d'un climat frais, présente une acidité abondante, et ses tanins délicats ont besoin de temps pour s'harmoniser avec les arômes de fruits. Décantez-le environ une heure avant de le servir et dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Au fil du vieillissement, les notes poivrées évoluent vers des arômes d'olives noires et de sous-bois.

À propos de E.Guigal

Ampuis est un petit village situé sur la rive droite du Rhône, qu’Étienne Guigal a transformé en référence absolue de la Côte-Rôtie. Étienne Guigal y a fondé le domaine en 1946, après avoir travaillé pendant quinze ans chez Vidal-Fleurie, et la famille a racheté cette entreprise en 1984 (un joli renversement de situation). Aujourd'hui, le domaine possède environ 45 hectares, dont près de la moitié en Côte-Rôtie, le reste étant réparti entre Condrieu, Saint-Joseph, l'Hermitage et Crozes-Hermitage. Mais Guigal est également le premier négociant de la vallée, gérant environ 40 % de la production totale de Côte-Rôtie et près de 45 % de celle de Condrieu, pour une production totale avoisinant les sept millions de bouteilles par an. Marcel Guigal dirige l'entreprise avec son fils Philippe, maître de chai depuis 1997. La vendange tardive est une tradition de la maison. Ils sont généralement parmi les derniers à vendanger de l’appellation.

Terroir & Climat

La Mouline est élaborée sur la Côte Blonde, où le granit et le gneiss reposent sous une couche arable légère, sableuse et siliceuse. Les terrasses exposées à l'est et au sud-est bénéficient du soleil matinal, et les murs en pierre renvoient la chaleur accumulée vers les vignes. Les vins de la Côte Blonde sont riches en notes florales et présentent des arômes intenses. Issu d'un sol schisteux riche en fer, le vin de la Côte Brune présente une couleur plus profonde et une plus grande densité.

Vinification

Après un élevage sur les peaux pouvant aller jusqu'à quatre semaines dans des cuves en inox hermétiques, le vin est élevé pendant 42 mois dans des fûts de chêne français neufs, fabriqués sur place au Château d'Ampuis. C'est grâce à une durée de vieillissement plus longue que celle pratiquée par la quasi-totalité des autres producteurs de la Côte-Rôtie que La Mouline présente une saveur aussi raffinée. Il n'a subi ni collage ni filtration.

Accords Mets & Vins

Il se marie à merveille avec le gibier, car ses notes poivrées et d'olive s'harmonisent à merveille avec les saveurs de la viande. Accords recommandés :

• Selle de chevreuil, rôtie saignante
• Gigot d'agneau braisé à l'ail et au thym
• Goulash de gibier riche et savoureux

Si vous souhaitez accompagner ce vin d'un mets plus simple, optez pour un Comté affiné ou un Gruyère

À vrai dire, La Mouline est excellent même dégusté seul.