Cote Roti La Mouline 2021 E.Guigal

Proefnotitie

Aroma's van viooltjes en zwarte kersen domineren, gevolgd door tonen van grofgemalen peper en abrikozenschil, met subtiele rokerige en hartige smaken die voortkomen uit de langdurige rijping in eikenhouten vaten. De wijn is medium tot vol van body, en de textuur is bijzonder opmerkelijk. Hij voelt zijdezacht en gelaagd aan, met tannines die eerder verfijnd dan ruw zijn. Ondanks het alcoholpercentage van 13% voelt hij licht aan in de mond, met de frisheid van een koel oogstjaar die nog lang in de afdronk blijft hangen. Hoewel hij nu al goed in balans is, voelt hij nog steeds strak gestructureerd aan. Geef hem nog wat meer tijd.

Druivenrassen

La Mouline Blend 2021:

• 89% Syrah: peper, donker fruit en de structuur van de wijn
• 11% Viognier: verzacht de tannines door middel van co-fermentatie en benadrukt de bloemige en steenfruitaroma's

Het aandeel Viognier is aanzienlijk hoger dan in de meeste Côte-Rôtie-wijnen.

Bewaarpotentieel

Het best te drinken tussen 2027 en 2040. Deze noordelijke Rhône-wijn, afkomstig uit een koel klimaat, heeft een rijke zuurgraad en de delicate tannines hebben tijd nodig om in harmonie te komen met de fruitsmaken. Laat de wijn ongeveer een uur voor het serveren decanteren en drink hem bij een temperatuur van 16-18 °C. Naarmate de wijn rijpt, ontwikkelen de peperige tonen zich tot aroma's van zwarte olijven en kreupelhout.

Over E.Guigal

Ampuis is een klein dorpje aan de rechteroever van de Rhône, en Étienne Guigal heeft het tot het referentiepunt voor de Côte-Rôtie gemaakt. Étienne Guigal begon daar in 1946 met het landgoed, na vijftien jaar bij Vidal-Fleurie te hebben gewerkt, en de familie kocht dat bedrijf in 1984 volledig over (een mooie ommekeer). Tegenwoordig bezit het landgoed ongeveer 45 hectare, waarvan ruwweg de helft in Côte-Rôtie en de rest verspreid over Condrieu, Saint-Joseph, Hermitage en Crozes-Hermitage. Maar Guigal is ook de toonaangevende handelaar in de vallei, die ongeveer 40 procent van alle Côte-Rôtie en zo’n 45 procent van de Condrieu verhandelt, met een totale productie van bijna zeven miljoen flessen per jaar. Marcel Guigal leidt het bedrijf samen met zijn zoon Philippe, die sinds 1997 hoofdwijnmaker is. Laat oogsten is de gewoonte van het huis. Ze zijn meestal een van de laatsten die in de appellatie oogsten.

Terroir & Klimaat

La Mouline wordt geproduceerd in de Côte Blonde, waar graniet en gneis onder een lichte, zanderige, kiezelhoudende bovengrond liggen. De naar het oosten en zuidoosten gerichte terrassen worden 's ochtends door de zon beschenen, en de stenen muren kaatsen de opgeslagen warmte terug naar de wijnstokken. De wijnen van Côte Blonde zijn rijk aan bloemige tonen en hebben intense aroma's. Côte Brune, geproduceerd op ijzerrijke leisteengrond, heeft een diepere kleur en een grotere dichtheid.

Vinificatie

Na een rijping op de schillen van maximaal vier weken in afgesloten roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn 42 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten die ter plaatse bij Château d'Ampuis zijn vervaardigd. Dankzij een rijpingsperiode die langer is dan bij vrijwel alle andere producenten in de Côte-Rôtie-regio, heeft La Mouline zo'n verfijnde smaak. De wijn is niet geklaard of gefilterd.

Spijscombinaties

Deze wijn past het best bij wild, omdat de peperige en olijfachtige tonen prachtig harmoniëren met de smaken van het vlees. Aanbevolen combinaties:

• Hertenrug, rosé gebakken
• Gestoofde lamsbout met knoflook en tijm
• Rijke, smaakvolle wildgoulash

Als u iets eenvoudigers bij de wijn wilt, probeer dan eens gerijpte Comté of Gruyère

Eerlijk gezegd is La Mouline zelfs op zichzelf al uitstekend.