Cote Roti La Mouline 2020 E.Guigal

Proefnotities

Viooltjes, kamperfoelie en Viognier met tonen van abrikoos boven een intense basis van zwarte framboos en geplette bosbessen. De smaak is vol en warm, zoals het deze jaargang betaamt, maar het graniet van de Côte Blonde brengt alles mooi samen. De tannines zijn zijdezacht, bijna suèdeachtig. Gerookt vlees, olijventapenade en peper zorgen voor een lange afdronk. Het is aan te raden om deze wijn nog even te laten rusten voordat u hem opent.

Druivenrassen

La Mouline bestaat uit Syrah en Viognier, die in dezelfde tanks worden gefermenteerd. Maar waarom zou je witte druiven gebruiken voor een rode wijn? Viognier zorgt voor de kleur, verzacht de tannines van de Syrah en voegt kenmerkende bloemige en steenfruitachtige aroma’s toe. La Mouline heeft het hoogste aandeel Viognier van de drie Guigal-wijnen met de naam „la la“ en is daardoor de meest aromatische van het trio.

Bewaarpotentieel

Drink tussen 2028 en 2050. Rijpe maar stevige tannines, geconcentreerd droog oogstfruit, gestructureerd door 42 maanden rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten, horizontaal bij 12-14 °C en beschermd tegen licht. Naarmate de wijn rijpt, komen er tonen van leer, truffel en tapenade bij.

De Producent

Etienne Guigal begon als jongen met het plukken van abrikozen in Ampuis en leidde de wijnkelders van Vidal Fleury voordat hij in 1946 zijn eigen wijnhuis oprichtte. Drie generaties later heeft Philippe Guigal de leiding over de wijnproductie. Waarom is Guigal dan zo belangrijk voor de familiegeschiedenis? Zij hebben het moderne prestige van de Côte Rôtie opgebouwd, en toen Robert Parker in de jaren 80 de wijnen van La La's ontdekte, volgde de wereldwijde bekendheid van de appellatie. Wij verkopen Guigal-wijnen omdat maar weinig wijnhuizen zo'n schaalgrootte combineren met zo'n precisie in de behandeling van individuele wijngaarden.

Terroir & Klimaat

La Mouline ligt op de Côte Blonde van de Côte Rôtie, waar de bodem bestaat uit afgebroken fijne leisteen vermengd met zand en kalksteen. Waarom dit belangrijk is. In vergelijking met de ijzerrijke bodems van de Côte Brune zijn die van de Blonde lichter en zanderiger, wat zorgt voor meer bloemige en aromatische wijnen. Bovendien zorgen de steile, op het zuiden gelegen terrassen (op sommige plekken loopt het wel 60 graden omhoog), de warme lucht van de Rhône beneden en de koele lokale briesjes van de Massif Central samen voor volledig rijpe wijnen zonder de geroosterde tonen die je in de hete zuidelijke wijngaarden wel tegenkomt.

Vinificatie

De doorslaggevende factor hierbij is de rijping. La Mouline rijpt ongeveer 42 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten (barriques van 228 liter) uit Guigals eigen kuiperij in Ampuis. Dat is een enorme hoeveelheid nieuw eikenhout en tijd, maar de wijn heeft voldoende concentratie om dit te verwerken. Daarvoor worden de Syrah en Viognier drie weken lang samen gefermenteerd in gesloten roestvrijstalen tanks, met regelmatige remontage. Late oogst, rijpe fenolen en jaren van geduldige rijping.

Spijscombinaties

De smaak en de zijdezachte tannines vragen om wild of langzaam gegaard vlees, niet om een doorbakken biefstuk. Er zijn verschillende gerechten die hier goed bij passen:

• Geroosterde kip met tijmsaus, waarvan de bloemige tonen de Viognier aanvullen.
• Hertenrug met zwarte peper.
• Langzaam geroosterde lamsschouder.
• Gerijpte Comté of Beaufort

Laat 60-90 minuten decanteren; serveer op 16-17 °C.