Cote Roti La Turque 2021 E.Guigal

Notes de Dégustation

Avant tout, le nez est impressionnant. Des arômes de violette, d’olive, de poivre moulu et ces notes caractéristiques de la Côte Brune, avec des notes fumées et ferreuses. Le fruit révèle des notes de mûre, de framboise et de prune mûre. En bouche, le millésime 2021 est plutôt concentré qu'ample, avec des tanins fins et une longue finale savoureuse. Est-il prêt à boire ? Pas encore. Il a de la structure, mais il lui faut encore quelques années.

Cépages

À La Turque, la Syrah et le Viognier sont fermentés dans les mêmes cuves. L'assemblage se compose approximativement de :

• 93 % de Syrah, qui constitue la base et apporte les tanins, les arômes de fruits noirs et les notes poivrées typiques du Rhône septentrional.
• 7 % de Viognier, cultivé en association et fermenté afin de rehausser l'arôme et de stabiliser la couleur grâce à la copigmentation.

Pourquoi un cépage blanc précisément ? Parce que c'est ce faible pourcentage de Viognier qui confère à La Turque son caractère floral, qui la distingue des Syrahs pures telles que La Landonne.

Potentiel de Garde

Nous allons conserver ce vin : le millésime 2021 présente une acidité et des tanins qui lui permettront d'être dégusté entre 2030 et 2050 environ, voire plus longtemps. Un millésime plus frais se traduit par un degré d'alcool plus faible, une acidité plus vive et davantage de tension ; conservez-le à une température stable comprise entre 12 et 14 °C. Attendez-vous à ce que des notes tertiaires de cuir, de truffe et de tapenade apparaissent après 15 ans.

Le Producteur

Guigal est un prestigieux producteur de Côte Rôtie. Étienne a fondé la maison à Ampuis en 1946, après avoir occupé pendant de nombreuses années le poste de maître de chai chez Vidal-Fleury, que Guigal a racheté en 1984. Son fils Marcel a fait entrer la maison dans la légende lorsque Robert Parker a salué les vins « La La » dans les années 1980. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal. Qu’est-ce qui rend cette maison unique ? Il possède sa propre tonnellerie et s’implique activement dans le vieillissement de ses vins issus d’un seul vignoble pendant environ 38 à 42 mois en fûts de chêne neufs. Je ne pense pas qu’un autre producteur s’investisse autant dans la Côte-Rôtie.

Terroir & Climat

La Turque se situe sur le versant « Côte Brune » de la Côte Rôtie, où le sol est constitué de schiste riche en oxyde de fer. Ce fer confère aux vins de la Côte Brune un caractère plus sombre et plus structuré que ceux de la Côte Blonde granitique située en face. Pourquoi c'est important ? Les coteaux sont escarpés, exposés au sud et littéralement baignés de soleil. Le vent du nord local (la bise) empêche les vignes de cuire. La chaleur les aide à mûrir et le vent les garde fraîches.

Vinification

La technique phare de Guigal réside dans l'élevage. La Turque est élevée pendant 38 à 42 mois dans des barriques 100 % en chêne français neuf (petits fûts de 225 litres). C'est une longue période et une forte proportion de chêne neuf, mais la concentration du fruit compense cet aspect. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable hermétiques pendant environ trois semaines, puis le vin est soutiré. Il est intéressant de noter que Guigal fabrique lui-même ses fûts et en assure la gestion, de la forêt à la bouteille. Peu de domaines le font.

Accords Mets & Vins

La Turque s'accorde à merveille avec des plats savoureux, rappelant ceux à base de gibier, aux notes intenses de fumé et de poivre. À essayer :

• Canard rôti à la sauce aux olives noires
• Selle de chevreuil à la sauce au genièvre et au vin rouge
• Épaule d'agneau mijotée
• Comté affiné ou Beaufort

Servir à 16-18 °C. Décanter pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures pour le millésime 2021. Le vin est encore jeune.