Cote Roti La Turque 2020 E.Guigal

Notes de Dégustation

La première sensation vient du nez. Violette, poivre noir concassé et notes fumées de graisse de lard, caractéristiques de la de la Syrah de la Côte Brune : les 7 % de Viognier (co-fermentation selon la tradition) rehaussent les arômes sans en adoucir l'essence. En bouche, le millésime 2020 est dense et ferme, avec des notes de mûre, de tapenade et de graphite. Les tanins sont poudrés et longs. La finale est ferreuse et savoureuse, persistante. Patience requise.

Cépages

L'assemblage de La Turque se présente à peu près comme suit :

• 93 % de Syrah, le seul cépage noir autorisé en Côte Rôtie.
• 7 % de Viognier, fermenté avec la Syrah.

Alors pourquoi fermenter avec des raisins blancs ? Le Viognier stabilise la couleur et adoucit les tanins. La Mouline contient une forte proportion de Viognier (environ 11 %), tandis que La Landonne n'en contient pas. La Turque se situe quelque part entre les deux.

Potentiel de Garde

À boire entre 2028 et 2050 ; le La Turque 2020 se caractérise par des tanins denses, une forte concentration de fruit et une base vieillie pendant 42 mois en fûts de chêne français neufs. Il est encore fermé pour l'instant ; n'y touchez pas avant 2028 ; conservez-le couché à une température de 12 à 14 °C.

Le Producteur

Guigal est un prestigieux producteur de Côte Rôtie. Étienne a fondé la maison à Ampuis en 1946, après avoir occupé pendant de nombreuses années le poste de maître de chai chez Vidal-Fleury, que Guigal a racheté en 1984. Son fils Marcel a fait entrer la maison dans la légende lorsque Robert Parker a salué les vins « La La » dans les années 1980. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal. Qu’est-ce qui rend cette maison unique ? Il possède sa propre tonnellerie et s’implique activement dans le vieillissement de ses vins issus d’un seul vignoble pendant environ 38 à 42 mois en fûts de chêne neufs. Je ne pense pas qu’un autre producteur s’investisse autant dans la Côte-Rôtie.

Terroir & Climat

La Turque se situe sur le versant « Côte Brune » de la Côte Rôtie, où le sol est constitué de schiste riche en oxyde de fer. Ce fer confère aux vins de la Côte Brune un caractère plus sombre et plus structuré que ceux de la Côte Blonde granitique située en face. Pourquoi c'est important ? Les coteaux sont escarpés, exposés au sud et littéralement baignés de soleil. Le vent du nord local (la bise) empêche les vignes de cuire. La chaleur les aide à mûrir et le vent les garde fraîches.

Vinification

La technique phare de Guigal réside dans l'élevage. La Turque est élevée pendant 38 à 42 mois dans des barriques 100 % en chêne français neuf (petits fûts de 225 litres). C'est une longue période et une forte proportion de chêne neuf, mais la concentration du fruit compense cet aspect. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable hermétiques pendant environ trois semaines, puis le vin est soutiré. Il est intéressant de noter que Guigal fabrique lui-même ses fûts et en assure la gestion, de la forêt à la bouteille. Peu de domaines le font.

Accords Mets & Vins

La Turque s'accorde à merveille avec des plats savoureux, rappelant ceux à base de gibier, aux notes intenses de fumé et de poivre. À essayer :

• Canard rôti à la sauce aux olives noires
• Selle de chevreuil à la sauce au genièvre et au vin rouge
• Épaule d'agneau mijotée
• Comté affiné ou Beaufort

Servir à 16-18 °C. Décanter pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures pour le millésime 2021. Le vin est encore jeune.