Cote Roti La Turque 2018 E.Guigal

Notes de Dégustation

La première sensation est celle de la fumée. De la graisse de lard, une tapenade d’olives noires, des violettes écrasées et des vagues de baies noires et de poivre blanc ; le millésime 2018 est dense en bouche, avec cette note ferreuse typique de l’ardoise de la Côte Brune, mais la part de Viognier fait ressortir toutes les saveurs. Les tanins sont encore denses. La finale révèle des notes caractéristiques de viande rôtie, presque carbonisée. À ce stade, c'est un vin qui mise davantage sur la présence que sur la finesse.

Cépages

La Turque présente une composition simple :

• 93 % de Syrah, qui en constitue la colonne vertébrale.
• 7 % de Viognier, co-fermenté avec la Syrah.

Pourquoi fermenter ensemble des raisins blancs et rouges ? Le Viognier stabilise la couleur, adoucit les tanins et apporte des arômes floraux et d'abricot. Le Viognier est plus présent dans La Mouline et absent dans La Landonne. La Turque se situe quelque part entre les deux.

Potentiel de Garde

Ce vin doit être conservé en cave et dégusté entre 2028 et 2050, son apogée étant attendue vers le milieu des années 2030 ; ses 42 mois en fûts de chêne neufs, ses arômes concentrés de 2018 et ses tanins typiques de la Côte Brune laissent présager une belle longévité ; à conserver entre 12 et 14 °C. S’il est dégusté trop jeune, il sera puissant mais fermé.

Le Producteur

Guigal est un prestigieux producteur de Côte Rôtie. Étienne a fondé la maison à Ampuis en 1946, après avoir occupé pendant de nombreuses années le poste de maître de chai chez Vidal-Fleury, que Guigal a racheté en 1984. Son fils Marcel a fait entrer la maison dans la légende lorsque Robert Parker a salué les vins « La La » dans les années 1980. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal. Qu’est-ce qui rend cette maison unique ? Il possède sa propre tonnellerie et s’implique activement dans le vieillissement de ses vins issus d’un seul vignoble pendant environ 38 à 42 mois en fûts de chêne neufs. Je ne pense pas qu’un autre producteur s’investisse autant dans la Côte-Rôtie.

Terroir & Climat

La Turque se situe sur le versant « Côte Brune » de la Côte Rôtie, où le sol est constitué de schiste riche en oxyde de fer. Ce fer confère aux vins de la Côte Brune un caractère plus sombre et plus structuré que ceux de la Côte Blonde granitique située en face. Pourquoi c'est important ? Les coteaux sont escarpés, exposés au sud et littéralement baignés de soleil. Le vent du nord local (la bise) empêche les vignes de cuire. La chaleur les aide à mûrir et le vent les garde fraîches.

Vinification

La technique phare de Guigal réside dans l'élevage. La Turque est élevée pendant 38 à 42 mois dans des barriques 100 % en chêne français neuf (petits fûts de 225 litres). C'est une longue période et une forte proportion de chêne neuf, mais la concentration du fruit compense cet aspect. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable hermétiques pendant environ trois semaines, puis le vin est soutiré. Il est intéressant de noter que Guigal fabrique lui-même ses fûts et en assure la gestion, de la forêt à la bouteille. Peu de domaines le font.

Accords Mets & Vins

La Turque s'accorde à merveille avec des plats savoureux, rappelant ceux à base de gibier, aux notes intenses de fumé et de poivre. À essayer :

• Canard rôti à la sauce aux olives noires
• Selle de chevreuil à la sauce au genièvre et au vin rouge
• Épaule d'agneau mijotée
• Comté affiné ou Beaufort

Servir à 16-18 °C. Décanter pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures pour le millésime 2021. Le vin est encore jeune.