La Turque

Le Producteur

E. Guigal n'est pas le plus ancien domaine du Rhône septentrional, mais c'est sans doute le plus influent. Étienne Guigal a fondé l'entreprise en 1946 à Ampuis après avoir dirigé les caves de Vidal Fleury. Son fils Marcel a repris l'entreprise en 1961 et son petit-fils Philippe, formé en Bourgogne, est devenu maître de chai en 1997.

Qu'est-ce qui a donc changé chez les Guigal ? Ils se sont investis corps et âme dans la Côte-Rôtie alors que la région était pratiquement inconnue hors de France, rachetant Vidal Fleury en 1985 et le Château d'Ampuis en 1995. Nous pensons qu'aucun autre producteur n'a autant contribué à cette région, c'est pourquoi nous conservons leurs vins depuis des décennies.

Histoire & Patrimoine

La Turque possède une histoire que peu de grands vins peuvent se targuer d’avoir. Lorsque Guigal a acquis ce vignoble, celui-ci était à l’abandon depuis des décennies. Dans les années 1980, ils ont replanté les vignes une à une sur les terrasses escarpées surplombant Ampuis. La première récolte a eu lieu en 1985.

Pourquoi est-ce important ? Parce que La Turque est, pour employer un terme moderne, un jeune vignoble au pedigree ancestral. Le site lui-même est cultivé depuis l'époque romaine, mais les vignes actuelles ont été plantées sous la direction de Marcel Guigal. La Turque n'est donc pas un héritage, mais une création délibérée, ce qui se reflète dans la précision des vins.

Terroir & Climat

La Turque se trouve sur la Côte Brune, dans la partie nord de la Côte-Rôtie. Le sol y est constitué de schiste mélangé à de l’argile brune riche en fer, et c’est précisément cette teneur en fer que les habitants mettent en avant pour expliquer pourquoi les vins de la Côte Brune sont plus sombres et plus structurés que ceux de la Côte Blonde, située à quelques centaines de mètres plus au sud.

Pourquoi ce sol est-il si important ? Le fer et le schiste s'altèrent rapidement, mais les terrasses des pentes abruptes exposées au sud restent suffisamment chaudes pour permettre à la Syrah d'atteindre sa pleine maturité. L'ajout du vent du nord local, la bise, permet aux raisins d'atteindre leur concentration sans être trop mûrs.

Cépages

La Turque est issu d'une co-fermentation de raisins rouges et blancs. L'assemblage se compose approximativement de

• 93 % de Syrah, qui apporte une base de fruits noirs, de poivre et de tanins.
• 7 % de Viognier, un cépage blanc qui adoucit les tanins et rehausse les arômes.

Alors, pourquoi ajouter du Viognier aux vins rouges ? Le Viognier stabilise la couleur et uniformise la texture. La Mouline en contient beaucoup plus (environ 11 %), tandis que La Landonne n'en contient pratiquement pas. La Turque se situe quelque part entre les deux, et c'est là que ce vin trouve son style.

Vinification

Pour La Turque, le choix déterminant est celui du chêne. Le vin est élevé pendant 38 à 42 mois dans des barriques françaises 100 % neuves. C'est environ deux fois plus long que pour la plupart des grands vins de Bordeaux, et tous les fûts sont neufs. En théorie, cela devrait atténuer le caractère fruité. Mais ce n'est pas le cas.

Pourquoi ? La concentration de ce terroir de la Côte Brune est si grande que Guigal fabrique ses fûts en interne. Il en résulte un vin dans lequel le chêne ne domine pas, mais vient plutôt en soutien. La fermentation s'effectue en cuves inox pendant environ trois semaines avec des remontages, suivie d'un long élevage.

Quels sont les meilleurs millésimes de La Turque.

La Turque est un vin très régulier. Les millésimes exceptionnels sont les suivants (4 dernières décennies) : 1985, 1991, 1995, 1998, 1999, 2003, 2005, 2010, 2019.

Notes de Dégustation

Les premières impressions viennent des arômes. Violette, olive, viande fumée et graphite pur de la Côte Brune. Le fruit est sombre : mûre, myrtille et cerise mûre, mais enveloppé de nuances de poivre, de lard fumé et de tapenade qui s’intensifient avec le temps.

En bouche, La Turque est dense mais pas lourd. Les tanins sont fins, l'acidité est vivifiante, et le chêne neuf s'exprime sous forme de cèdre et d'épices plutôt que de vanille. La finale dure plus d'une minute. Dans sa jeunesse, ce vin est très serré. Laissez-lui du temps.

Accords Mets & Vins

Le côté savoureux et poivré de La Turque s'accorde particulièrement bien avec le gibier et les viandes cuites à feu doux. Plusieurs associations s'avèrent particulièrement réussies :

• Magret de canard rôti au poivre noir, où le vin répond au piquant.
• Une selle de chevreuil ou un sanglier braisé, où le fer du vin se marie avec celui de la viande.
• Des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence
• Un comté affiné ou un Saint-Marcellin mûr pour le plateau de fromages.

Servir à 16-18 °C. Franchement, un vin comme celui-ci mérite qu'on s'y attarde. Ne le laissez pas se perdre sous des sauces trop complexes.

Conseils de Service

Servir à une température de 16 à 18 °C. Décanter les vins jeunes au moins deux heures avant de les servir ; pour les vins de plus de 15 ans, 30 à 45 minutes suffisent. Les bouteilles anciennes peuvent s'altérer rapidement dans la carafe, il convient donc de les surveiller de près. Les grands verres de type bourguignon préservent mieux les arômes que les verres de type bordelais.

Millésimes

La Turque fait preuve d’une remarquable constance d’une année à l’autre, mais son style varie en fonction des conditions climatiques : les millésimes plus chauds, comme 2018 et 2020, offrent des fruits plus mûrs, de la générosité et une dégustation précoce ; les années plus fraîches et plus élégantes, comme 2016, apportent de la structure, des notes poivrées et une tendance à s’épanouir qui récompense la patience.

Si vous comptez boire ce vin dans quelques années, privilégiez les millésimes plus chauds. Ouverts jeunes, ils sont plus indulgents. Si vous le laissez vieillir en cave, les millésimes structurés ont tendance à vieillir plus longtemps et à développer la complexité savoureuse et onctueuse caractéristique d’un Côte-Rôtie mature. Et le 2021 est un millésime frais, qui s’inscrit clairement dans la seconde catégorie.

Potentiel de Garde

La Turque récompense la patience. La plupart des millésimes s'apprécient pleinement entre 8 et 25 ans après la récolte. Les tanins fermes issus d'un élevage en fûts de chêne neufs à 100 %, l'acidité naturelle de la Syrah du Rhône septentrional et le fruité concentré en sont la raison : conservez-le à une température de 12 à 14 °C, à l'abri de la lumière. Avec le temps, les notes poivrées laissent place à des arômes de cuir et les notes fruitées à des notes de truffe.