Galatrona 2023 Petrolo

Notes de Dégustation

Derrière les arômes de cerises noires écrasées et de confiture de prune se cachent des touches de violette et de subtiles notes de graphite. Le nez n’est pas du tout lourd ; au contraire, il est léger et ouvert. C’est là une caractéristique propre au Galatrona qui s’exprime lorsque la récolte s’effectue dans des conditions favorables. En bouche, les tanins sont fins et présentent une texture crayeuse ; l’acidité met en valeur les notes fruitées, tandis que les nuances boisées restent subtilement en arrière-plan, comme il se doit. La finale est longue et riche, avec des notes de cacao amer. À ce stade, le vin est encore assez dense et a donc besoin de temps pour mûrir.

Cépages

Le « Galatrona » est un merlot pur issu de vignes plantées pour la première fois en 1990. La plupart des merlots toscans se caractérisent par une bouche riche et chaleureuse. Le « Galatrona » fait toutefois figure d’exception. C’est précisément ce qui définit ce vin. Le microclimat frais, dû à son altitude, et le sol, composé de marne et de schiste, confèrent au merlot une structure et une puissance que l’on trouve rarement en dehors de Pomerol. Outre des arômes de prune et de cerise, le vin offre des notes de fer et de graphite, ainsi qu’une amertume apaisante avec une agréable persistance qui se déploie en finale. Même avec un cépage identique, la région de culture fait toute la différence.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence entre 2028 et 2044. Le millésime 2023 présente actuellement une bouche dense, avec des tanins et une acidité prononcés ; il faudra du temps pour que ces éléments s’harmonisent. Il est recommandé de laisser vieillir ce vin pendant au moins 5 ans. Conserver à une humidité stable et à une température comprise entre 12 et 14 °C. Au fur et à mesure que le vin mûrit, les notes fruitées devraient évoluer, passant des arômes initiaux de cerise et de prune à des notes de figues sèches, de cuir et de tabac.

Le Producteur

Petrolo est situé dans un coin tranquille de la Toscane, le Valdarno di Sopra, entre Florence, Arezzo et Sienne. Cette région est peu connue de la plupart des amateurs de vin. Le domaine appartient à la famille Bazzocchi depuis les années 1940, mais le « Petrolo » tel qu’on le connaît aujourd’hui a vu le jour lorsque la direction a été reprise par Luca Sanjust, ancien artiste, qui a replanté les vignobles. En 1990, il a planté le premier vignoble de merlot et, à la suite de la vendange tardive de 1994, la vinification séparée des raisins de merlot a donné naissance au premier vin « Galatrona ». Notre site web continue de mettre en avant ce domaine, car aucun autre producteur en Toscane ne crée un merlot aussi unique.

Terroir & Climat

Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui représente une altitude importante pour le merlot toscan. Et c’est précisément cette altitude qui constitue un facteur clé pour le « Galatrona ». Les nuits fraîches ralentissent la maturation, préservent l’acidité et conservent les composés aromatiques qui se perdent à des altitudes plus basses. Le sol, composé de marne, de grès et de schiste, est bien drainé et riche en minéraux. La forêt dense qui entoure le vignoble abaisse encore davantage la température de l’air. Ainsi, même dans des conditions où l’on s’attendrait généralement à de la chaleur et à une certaine lourdeur, le vin acquiert fraîcheur et structure.

Vinification

Les méthodes de l’agriculture biologique sont appliquées : pas d’irrigation ni de labour, et le couvert végétal naturel est préservé sur l’ensemble du domaine. Les rendements sont volontairement maintenus à un niveau bas, entre 20 et 25 hectolitres par hectare, ce qui permet d’obtenir une concentration plus élevée de notes fruitées sans extraction excessive. Le « Galatrona » est élevé en barriques de chêne français (petits fûts de 225 litres), mais la proportion de barriques neuves est réduite au minimum afin que l’arôme de chêne ne domine pas le vin. En bouche, on perçoit le fruit, les caractéristiques du terroir et l’altitude. Le travail en cave vise à mettre en valeur la personnalité propre au vignoble, sans la modifier.

Accords Mets & Vins

Le « Galatrona » présente des tanins délicats et une saveur intense qui met en valeur le goût de la viande rouge sans le dominer. Voici quelques accords recommandés :

• « Bistecca alla Fiorentina », cuite « saignante », au romarin et à l’huile d’olive
• « Pappardelle » au ragù de sanglier
• Canard rôti à la sauce aux cerises. Les notes fruitées s’accordent harmonieusement avec le vin
• « Pecorino Toscano » affiné. Son côté salé adoucit les tanins

Servir entre 18 et 20 °C. Les vins jeunes doivent être décantés au moins une heure avant d’être servis.