Galatrona 2020 Petrolo

Notes de Dégustation

Des arômes de prune noire et de myrtilles écrasées s’épanouissent d’abord, suivis de notes de graphite, de tabac doux et d’une légère touche de laurier. La bouche est à la fois riche et légère, grâce aux nuits fraîches de la région vallonnée du Valdarno. Les tanins sont souples et fins, révélant une structure bien définie. La finale tend légèrement vers une certaine douceur, avec des notes persistantes de fer et de cacao noir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant après l’avoir laissé respirer pendant au moins 30 minutes, bien que le « Galatrona 2020 » soit conçu pour un long vieillissement.

Cépages

Le « Galatrona » est élaboré à partir de 100 % de merlot. Qu’on puisse ou non parler d’assemblage, sa composition est la suivante :

Merlot : 100 %, issu de vignobles plantés pour la première fois par Luca Sanjust en 1990

Le merlot de cette région présente des caractéristiques différentes de celles de son homologue bordelais. Les sols composés de marne, de grès et de schiste confèrent au vin une structure robuste et une minéralité, tandis que l’altitude élevée lui permet de conserver une acidité prononcée. C’est précisément pour cette raison que le Galatrona est perçu comme un « vin toscan sous des traits bordelais », plutôt que l’inverse.

Potentiel de Garde

Ce vin se dégustera idéalement jusqu'en 2045. Le millésime 2020 présente une structure tannique et une acidité qui lui permettent un long vieillissement, ainsi qu'une concentration de notes fruitées qui lui confèrent un profil aromatique intéressant tout au long de ce processus. Conserver à une température comprise entre 12 et 14 °C. Jeune, ce vin est fruité, avec des arômes primaires prononcés. À partir de 2030 environ, des notes de tabac, de cuir et de truffe viendront s’imposer.

Le Producteur

Petrolo est situé dans un coin tranquille de la Toscane, le Valdarno di Sopra, entre Florence, Arezzo et Sienne. Cette région est peu connue de la plupart des amateurs de vin. Le domaine appartient à la famille Bazzocchi depuis les années 1940, mais le « Petrolo » tel qu’on le connaît aujourd’hui a vu le jour lorsque la direction a été reprise par Luca Sanjust, ancien artiste, qui a replanté les vignobles. En 1990, il a planté le premier vignoble de merlot et, à la suite de la vendange tardive de 1994, la vinification séparée des raisins de merlot a donné naissance au premier vin « Galatrona ». Notre site web continue de mettre en avant ce domaine, car aucun autre producteur en Toscane ne crée un merlot aussi unique.

Terroir & Climat

Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui représente une altitude importante pour le merlot toscan. Et c’est précisément cette altitude qui constitue un facteur clé pour le « Galatrona ». Les nuits fraîches ralentissent la maturation, préservent l’acidité et conservent les composés aromatiques qui se perdent à des altitudes plus basses. Le sol, composé de marne, de grès et de schiste, est bien drainé et riche en minéraux. La forêt dense qui entoure le vignoble abaisse encore davantage la température de l’air. Ainsi, même dans des conditions où l’on s’attendrait généralement à de la chaleur et à une certaine lourdeur, le vin acquiert fraîcheur et structure.

Vinification

Les méthodes de l’agriculture biologique sont appliquées : pas d’irrigation ni de labour, et le couvert végétal naturel est préservé sur l’ensemble du domaine. Les rendements sont volontairement maintenus à un niveau bas, entre 20 et 25 hectolitres par hectare, ce qui permet d’obtenir une concentration plus élevée de notes fruitées sans extraction excessive. Le « Galatrona » est élevé en barriques de chêne français (petits fûts de 225 litres), mais la proportion de barriques neuves est réduite au minimum afin que l’arôme de chêne ne domine pas le vin. En bouche, on perçoit le fruit, les caractéristiques du terroir et l’altitude. Le travail en cave vise à mettre en valeur la personnalité propre au vignoble, sans la modifier.

Accords Mets & Vins

Le « Galatrona » présente des tanins délicats et une saveur intense qui met en valeur le goût de la viande rouge sans le dominer. Voici quelques accords recommandés :

• « Bistecca alla Fiorentina », cuite « saignante », au romarin et à l’huile d’olive
• « Pappardelle » au ragù de sanglier
• Canard rôti à la sauce aux cerises. Les notes fruitées s’accordent harmonieusement avec le vin
• « Pecorino Toscano » affiné. Son côté salé adoucit les tanins

Servir entre 18 et 20 °C. Les vins jeunes doivent être décantés au moins une heure avant d’être servis.