Galatrona 2014 Petrolo

Notes de Dégustation

Les premières impressions évoquent la prune noire et la quetsche, tandis que le bouquet présente des notes légères de graphite, de feuille de tabac et d’herbes séchées. La richesse caractéristique du merlot est clairement présente, mais elle apparaît modérée sur fond d’une structure plus austère et plus fraîche que d’habitude. En bouche, les tanins sont fins et bien équilibrés, et l’acidité ressort nettement par rapport aux autres vins de Merlot produits dans cette région de Toscane. La finale est longue et riche. Ce vin est déjà très agréable à boire dès maintenant, mais il révèle tout son potentiel lorsqu’il est dégusté en accompagnement d’un repas.

Cépages

Le Galatrona est un merlot pur issu d’un vignoble planté pour la première fois par Luca Sanjust en 1990. L’assemblage est composé à 100 % de merlot.

Lors d’un millésime frais comme celui de 2014, l’altitude du Valdarno di Sopra (250 à 500 mètres) et le sol — composé de marne, de grès et de schiste — empêchent le merlot de développer des arômes confiturés. Le vin présente une douceur veloutée, derrière laquelle se devine toutefois une structure solide. On le compare souvent à un Pomerol, et le millésime 2014 est précisément celui pour lequel cette comparaison est tout à fait pertinente.

Potentiel de Garde

La période optimale de dégustation s'étend d'aujourd'hui jusqu'en 2030 environ. Selon les critères de Galatrona, le millésime 2014 n'est pas considéré comme propice à un long vieillissement ; toutefois, grâce à son acidité vive et à ses tanins denses, le vin reste en bon état et présente encore un potentiel de maturation. Conservez-le à l'abri de la lumière, à une température comprise entre 12 et 14 °C, en position horizontale. À mesure que les notes fruitées s'adoucissent, vous pouvez vous attendre à ce que les arômes de notes torréfiées et de tabac s'intensifient.

Le Producteur

Petrolo est situé dans un coin tranquille de la Toscane, le Valdarno di Sopra, entre Florence, Arezzo et Sienne. Cette région est peu connue de la plupart des amateurs de vin. Le domaine appartient à la famille Bazzocchi depuis les années 1940, mais le « Petrolo » tel qu’on le connaît aujourd’hui a vu le jour lorsque la direction a été reprise par Luca Sanjust, ancien artiste, qui a replanté les vignobles. En 1990, il a planté le premier vignoble de merlot et, à la suite de la vendange tardive de 1994, la vinification séparée des raisins de merlot a donné naissance au premier vin « Galatrona ». Notre site web continue de mettre en avant ce domaine, car aucun autre producteur en Toscane ne crée un merlot aussi unique.

Terroir & Climat

Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui représente une altitude importante pour le merlot toscan. Et c’est précisément cette altitude qui constitue un facteur clé pour le « Galatrona ». Les nuits fraîches ralentissent la maturation, préservent l’acidité et conservent les composés aromatiques qui se perdent à des altitudes plus basses. Le sol, composé de marne, de grès et de schiste, est bien drainé et riche en minéraux. La forêt dense qui entoure le vignoble abaisse encore davantage la température de l’air. Ainsi, même dans des conditions où l’on s’attendrait généralement à de la chaleur et à une certaine lourdeur, le vin acquiert fraîcheur et structure.

Vinification

Les méthodes de l’agriculture biologique sont appliquées : pas d’irrigation ni de labour, et le couvert végétal naturel est préservé sur l’ensemble du domaine. Les rendements sont volontairement maintenus à un niveau bas, entre 20 et 25 hectolitres par hectare, ce qui permet d’obtenir une concentration plus élevée de notes fruitées sans extraction excessive. Le « Galatrona » est élevé en barriques de chêne français (petits fûts de 225 litres), mais la proportion de barriques neuves est réduite au minimum afin que l’arôme de chêne ne domine pas le vin. En bouche, on perçoit le fruit, les caractéristiques du terroir et l’altitude. Le travail en cave vise à mettre en valeur la personnalité propre au vignoble, sans la modifier.

Accords Mets & Vins

Le « Galatrona » présente des tanins délicats et une saveur intense qui met en valeur le goût de la viande rouge sans le dominer. Voici quelques accords recommandés :

• « Bistecca alla Fiorentina », cuite « saignante », au romarin et à l’huile d’olive
• « Pappardelle » au ragù de sanglier
• Canard rôti à la sauce aux cerises. Les notes fruitées s’accordent harmonieusement avec le vin
• « Pecorino Toscano » affiné. Son côté salé adoucit les tanins

Servir entre 18 et 20 °C. Les vins jeunes doivent être décantés au moins une heure avant d’être servis.