Le Macchiole

Histoire

Eugenio Campolmi et Cinzia Merli étaient originaires de Bolgheri. Ils ont commencé avec 4 hectares sur la Via Bolgherese, la route qui traverse l’appellation, et ont mis en bouteille leur premier vin en 1987. Deux ans plus tard, en 1989, le « Paleo Rosso » a été commercialisé ; c’est ce vin qui a défini pour la première fois le style de Le Macchiole.

Tout au long des années 1990, Eugenio a mené une stratégie mûrement réfléchie et, à l’époque, peu conventionnelle : plutôt que de miser sur le Cabernet Sauvignon, cépage dominant à Bolgheri, il s’est concentré sur le Merlot, la Syrah et le Cabernet Franc, des cépages alors considérés comme risqués ou peu courants dans la région. En 1994, les vins « Messorio » (Merlot) et « Scriò » (Syrah) ont été commercialisés pour la première fois. Eugenio est décédé en 2002, et la gestion du domaine a été confiée à Cinzia. Depuis lors, elle est aux commandes, épaulée par ses fils Elia et Mattia, qui jouent désormais un rôle de plus en plus important dans le fonctionnement de la cave.

Vignobles

Le domaine cultive environ 35 hectares, répartis en une multitude de petites parcelles au sein de l’appellation Bolgheri. Les vignobles ne forment pas un seul bloc contigu, mais plutôt une mosaïque de parcelles distinctes, chacune dotée d’un caractère qui lui est propre, notamment « Vignone », « Ulivino », « Casavecchia », « Puntone », « Sommi », « Livrone » et bien d’autres encore. Chaque parcelle est traitée comme une unité distincte ; les raisins sont récoltés séparément et le vin issu de chacune d’entre elles est vinifié séparément des autres.

Des pratiques d’agriculture biologique sont mises en œuvre dans tous les vignobles, selon la conviction que le sol doit être sain pour produire des vins qui reflètent véritablement leur origine.

Terroir

Bolgheri est situé sur la côte étrusque, entre les collines toscanes et la mer Tyrrhénienne. Les géologues ont identifié 27 types de sols différents au sein de l’appellation, ce qui représente un niveau de diversité exceptionnellement élevé pour une zone relativement petite. La plupart des sols des parcelles de Le Macchiole sont argilo-sableux et présentent des caractéristiques alcalines ; ils sont à grain fin mais suffisamment denses pour conférer aux vins une bonne structure minérale. Le climat est typiquement méditerranéen : sec et modérément venteux, avec des températures légèrement inférieures à celles du reste de la côte toscane, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et à prolonger la période de maturation jusqu’à l’automne.

Cépages

Le merlot, la syrah et le cabernet franc sont les trois cépages sur lesquels « Le Macchioli » a bâti sa réputation. Le chardonnay et le sauvignon blanc sont également cultivés pour la production du vin blanc « Paleo Bianco ». C’est l’accent particulier mis dès le début sur le merlot et la syrah qui a permis à ce domaine de se démarquer des autres.

Eugenio Campolmi a été l’un des premiers vignerons de Bolgheri à prendre au sérieux la Syrah, qu’il considérait comme un cépage capable de produire de superbes vins dans les conditions climatiques et pédologiques de cette appellation.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et triés à deux reprises avant d’entrer en cave. Les rendements sont délibérément maintenus à un niveau bas, autour de 900 grammes par pied. La fermentation et la macération, tant pour le « Messorio » que pour le « Scriò », s’effectuent pendant environ 20 jours dans des cuves en béton, des amphores en céramique étant également utilisées pour le « Scriò ».

Les récipients de vieillissement varient selon le vin : le « Messorio » est élevé pendant 16 mois dans une combinaison de fûts de chêne neufs, de fûts coniques et d’amphores en céramique, tandis que le « Scriò » est élevé pendant 12 mois dans des fûts « tonno », des fûts coniques et des amphores en céramique et en pierre. Cette transition progressive vers l’utilisation de cuves en béton et d’amphores reflète une tendance plus générale au sein du domaine, qui vise à préserver la fraîcheur du vin et à minimiser l’influence du récipient lui-même.

Les vins

La gamme comprend cinq vins. Le Messorio est un merlot à 100 %, produit pour la première fois en 1994 et qui est le vin le plus célèbre du domaine. Son nom fait référence à la récolte traditionnelle du blé en Toscane, l’événement le plus important du calendrier agricole.

Le Scriò est un 100 % Syrah, également issu du millésime 1994, produit en très petites quantités et dont le nom provient d’un mot toscan signifiant « pur » ou « sincère ».

Le Paleo Rosso est un vin 100 % Cabernet Franc, le plus ancien vin rouge du domaine, produit pour la première fois en 1989. Le Paleo Bianco est un vin blanc, assemblage de Chardonnay et de Sauvignon Blanc.

Le Bolgheri Rosso vient compléter la gamme en tant que vin rouge plus abordable destiné à la consommation quotidienne ; il est issu d’un assemblage des principaux cépages rouges du domaine. Tous les vins de la gamme relèvent de la catégorie IGT Toscana, ce qui laisse à l’équipe la liberté de travailler sans les contraintes d’une appellation DOC en matière de cépages ou de composition des assemblages.