Barolo Vigna Rionda 2013 Luigi Oddero

Notes de Dégustation

Une robe grenat pâle, typique du Nebbiolo. Des notes de rose séchée, de cerise acide, de goudron, de cuir, d’anis et d’herbes séchées. En bouche, le Serralunga est immédiatement reconnaissable. Des tanins fermes, presque astringents, une acidité vive et éclatante, une finale salée et puissante. Une longueur persistante ; le millésime 2013 semble encore très serré. Aérez-le ou, idéalement, décantez-le pendant quelques heures ou laissez-le vieillir en cave.

Cépages

Barolo rime avec Nebbiolo. 100 %, comme le prévoit la loi. Alors pourquoi le Vigna Rionda a-t-il un goût si différent du Barolo de La Morra ? Tout est une question de sol et d'exposition. La formation géologique locale de Serralunga (grès compacté, calcaire et marne) confère au Nebbiolo davantage de fer, plus de mordant et plus de tanins. Le Nebbiolo de Serralunga est un cépage qui vieillit lentement.

Potentiel de Garde

À boire de préférence entre 2025 et 2045. Tanins fermes, acidité marquée, fruit concentré issu de vieilles vignes ; conserver en position horizontale à une température de 12 à 14 °C. Laisser la bouteille se reposer en position verticale pendant 24 heures avant de servir.

Le Producteur

Fratelli Luigi Oddero est situé dans le hameau de Santa Maria, à La Morra, où le domaine actuel a été fondé en 2006. C'est cette année-là que Luigi s'est séparé de son frère Giacomo et a quitté la cave historique ainsi que certaines parcelles de vignes. Il est décédé en 2009 et le domaine est désormais dirigé par son épouse Lena et leurs enfants, Maria et Giovanni. L'équipe de vinification bénéficie des conseils de Dante Scaglione, ancien vigneron de Bruno Giacosa. Le pedigree de la maison transparaît clairement dans les bouteilles.

Terroir & Climat

Vigna Rionda est l'un des crus les plus en vogue de Barolo, et ce n'est pas sans raison. Le vignoble est situé entre 280 et 320 mètres d'altitude, orienté sud-sud-ouest, sur un sol de marne calcaire compacte mélangée à du sable et du calcaire, appelé formation de Lequio. Qu'est-ce que cela signifie pour les vins ? Une faible rétention d'eau, des arômes fruités fins et des tanins concentrés. La réputation de Serralunga en tant que producteur de Barolo de longue garde est due à ces sols. La Morra apporte la saveur, Serralunga la structure.

Vinification

L'approche de Luigi Oddero est traditionnelle. La fermentation s'effectue dans des cuves en béton et l'élevage dans de grands fûts de chêne. Pourquoi ? Parce que les grands fûts de chêne laissent pénétrer moins d'oxygène par litre de vin, ce qui évite que le chêne ne domine le profil aromatique du Nebbiolo. Au lieu de notes de vanille et de pain grillé, on retrouve des arômes de goudron, de rose et de cerise. Aucun herbicide n'est utilisé dans les vignobles, et des diffuseurs de phéromones sont utilisés à la place des insecticides pour lutter contre les papillons de nuit sur les vignes.

Accords Mets & Vins

Les tanins du Serralunga s'accordent à merveille avec les matières grasses et les protéines. À essayer :

• Brasato al Barolo : bœuf braisé pendant des heures dans ce même vin.
• Les tajarin aux truffes blanches d'Alba, un grand classique piémontais.
• Les agnolotti del Plin, accompagnés de viande rôtie et de sugo.
• Le Castelmagno affiné, si salé qu'il vient contrebalancer la structure du vin.

Servir à 16-18 °C. Décanter les bouteilles jeunes 2 heures avant de les déguster et les bouteilles vieilles 1 jour avant.