Barolo Vigna Rionda 2013 Luigi Oddero

Verkostungsnotizen

Blassgranatrote Farbe, typisch für den Nebbiolo. Noten von getrockneten Rosen, Sauerkirschen, Teer, Leder, Anis und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist der Serralunga unverkennbar. Feste, fast adstringierende Tannine, spritzige, lebhafte Säure, salzig, mit eisernem Abgang. Und lang anhaltend; der 2013er wirkt noch sehr verschlossen. Belüften oder, idealerweise, einige Stunden dekantieren oder im Keller lagern.

Rebsorten

Barolo bedeutet Nebbiolo. Das schreibt das Gesetz so vor. Warum schmeckt der Vigna Rionda dann so anders als der Barolo aus La Morra? Der Boden und die Lage. Die dortige Serralunga-Formation (verdichteter Sandstein, Kalkstein und Mergel) verleiht dem Nebbiolo mehr Eisen, mehr Biss und mehr Tannine. Der Nebbiolo aus Serralunga ist eine Rebsorte, die langsam reift.

Lagerpotenzial

Der optimale Trinkzeitpunkt liegt zwischen 2025 und 2045. Kräftige Tannine, hohe Säure, konzentrierte Frucht aus alten Rebstöcken; bei 12–14 °C liegend lagern. Die Flasche vor dem Servieren 24 Stunden lang aufrecht stehen lassen.

Der Produzent

Fratelli Luigi Oddero befindet sich im Weiler Santa Maria in La Morra, wo das heutige Weingut im Jahr 2006 gegründet wurde. Damals trennte sich Luigi von seinem Bruder Giacomo und verließ den historischen Weinkeller zusammen mit einigen Weinbergsparzellen. Er verstarb 2009, und das Weingut wird nun von seiner Frau Lena und ihren Kindern Maria und Giovanni geführt. Das Weinbereitungsteam wird von Dante Scaglione, dem ehemaligen Winzer von Bruno Giacosa, als Berater unterstützt. Die Herkunft spiegelt sich deutlich in den Flaschen wider.

Terroir & Klima

Vigna Rionda ist einer der meistdiskutierten Crus im Barolo, und das aus gutem Grund. Der Weinberg liegt auf 280 bis 320 Metern über dem Meeresspiegel, in Süd- bis Südwestlage auf kompaktem Kalkmergel, gemischt mit Sand und Kalkstein, der als Lequio-Formation bezeichnet wird. Was bedeutet das für die Weine? Geringe Wasserspeicherung, feine Frucht und konzentrierte Tannine. Serralungas Ruf als Produzent langlebiger Barolo-Weine ist diesen Böden zu verdanken. La Morra sorgt für das Aroma, Serralunga für das Rückgrat.

Weinbereitung

Luigi Odderos Ansatz ist traditionell. Die Gärung erfolgt in Betontanks, der Ausbau in großen Eichenfässern. Warum? Weil große Eichenfässer pro Liter Wein weniger Sauerstoff durchlassen, sodass das Eichenaroma den Geschmack des Nebbiolo nicht dominiert. Statt Vanille und Röstnoten spürt man Teer, Rosen und Kirschen. In den Weinbergen werden keine Herbizide eingesetzt, und zur Bekämpfung von Motten an den Reben werden Pheromondiffusoren anstelle von Insektiziden verwendet.

Speiseempfehlungen

Die Tannine des Serralunga verlangen nach Fett und Eiweiß. Probieren Sie:

• Brasato al Barolo – stundenlang in Barolo-Wein geschmortes Rindfleisch.
• Tajarin mit weißem Trüffel aus Alba – ein piemontesischer Klassiker.
• Agnolotti del Plin, gebratenes Fleisch mit Sugo.
• Gereifter Castelmagno, so salzig, dass er die Struktur durchbricht.

Bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen 2 Stunden vor dem Genuss dekantieren, alte Flaschen 1 Tag vor dem Genuss.