Gaia & Rey 2024 Gaja

Note de Dégustation Gaia & Rey 2024

Les arômes initiaux de zeste de citron et de pêche blanche laissent place à des nuances crayeuses, presque calcaires, qui constituent la base de ce bouquet dominé par le fruit. En bouche, le Gaia & Rey 2024 se révèle raffiné plutôt qu'opulent, et le chêne s'exprime davantage par sa texture que par son arôme. L'acidité caractérise la finale, longue et sèche. Les nuances ressortent davantage que le corps : ce Chardonnay des Langhe de Gaja présente précisément ces caractéristiques au cours de ses premières années. Il est encore jeune, ce qui se ressent clairement dans sa saveur.

Cépages

Le Gaia & Rey est élaboré à partir de 100 % de chardonnay.

Gaja a été le premier dans la région à planter du chardonnay dans le Piémont, et c'est ainsi que le Gaia & Rey est devenu le premier vin produit à partir de chardonnay en Italie à être élevé en petits fûts de chêne français. Le chardonnay tirant une grande partie de sa saveur du terroir, le calcaire et la marne des Langhe s'imposent au premier plan. En 2024, cela se traduit par des nuances d'agrumes et de fruits à noyau plutôt que de fruits tropicaux.

Potentiel de Garde

Ce vin sera à son apogée entre 2027 et 2040. Servez-le à une température comprise entre 10 et 13 °C. Bien que cette température soit plus fraîche que celle recommandée pour un vin rouge, veillez à ne pas le servir trop froid, comme s'il venait d'être sorti du réfrigérateur. À ce stade, il est préférable de laisser le vin reposer dans le verre pendant environ 30 minutes afin de permettre à ses arômes de se développer.

À propos de Gaja

Demandez à un caviste quel producteur italien est devenu le plus important au cours des 50 dernières années. La réponse ne se fera pas attendre : Gaja. Angelo Gaja a repris l'entreprise en 1961 et a fait ce que personne n'avait fait avant lui à Barbaresco. Des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Des barriques françaises. La mise en bouteille de vins issus d'un seul vignoble ; en 1979, il a également planté du chardonnay, ce que ses voisins considéraient comme une folie. Aujourd'hui, ses enfants Gaia, Rossana et Giovanni sont responsables de la gestion quotidienne de l'entreprise. Best of Wines propose les vins de Gaja, dont la constance d'un millésime à l'autre est inégalée.

Terroir & Climat

Le vignoble Rey est situé à Treiso, l'une des communes les plus élevées de la zone de Barbaresco, à environ 350 mètres d'altitude. Pourquoi l'altitude est-elle importante pour le chardonnay ? Pour les nuits fraîches. Le climat du Piemonte est continental, avec des journées estivales chaudes, mais à l'altitude de Treiso, la température chute brusquement après le coucher du soleil, préservant ainsi l'acidité des raisins qui, autrement, serait réduite dans des climats plus chauds. Le sol est constitué de marne calcaire du Tortonien, cette même marne gris-bleu qui confère aux meilleurs vins des Langhe leur tension et leur longueur en bouche.

Vinification

Le choix déterminant ici réside dans le travail en barrique. Gaja fait fermenter le Gaia & Rey dans des barriques de chêne français, puis le laisse vieillir plusieurs mois dans ce même bois jusqu’à ce que la fermentation malolactique soit achevée (transformant ainsi l’acide malique, au goût âcre, en acide lactique, plus doux, et conférant au vin une texture onctueuse). Pourquoi des barriques et non de l'acier ? Angelo recherchait non seulement du fruité, mais aussi de la texture et de la longueur en bouche. Les barriques, cependant, ne sont pas de style californien des années 1980, trop prononcées et imprégnées de vanille. Le chêne neuf est suffisamment discret pour laisser le fruit et l'acidité du Treiso rester les éléments dominants du vin. C'est cet équilibre qui est essentiel.

Accords Mets & Vins

Ce vin a du corps et une structure boisée bien affirmée ; il faut donc l'accompagner de mets à la hauteur. À déguster avec :

• Une fonduta aux truffes blanches d'Alba.
• Un vitello tonnato : la sauce au thon se marie à merveille avec l'acidité du vin.
• Un risotto aux cèpes, au beurre et à la sauge.
• Poulet rôti aux herbes et au fromage robiola affiné

Servir entre 11 et 13 °C. Les arômes s'estompent si le vin est trop froid et deviennent lourds s'il est trop chaud.