Gaia & Rey 2023 Gaja

Notes de Dégustation

Premières impressions. Un vin aérien. Le Gaia & Rey 2023 s'ouvre sur des notes de pêche blanche, de zeste de citron et une touche de pierre à fusil, avec le chêne français (barriques de 225 litres) en arrière-plan plutôt qu'au premier plan. La bouche est souple, presque saline, avec des notes de pomme verte et de noisette grillée en milieu de bouche. L'acidité est saisissante. La finale est longue, avec des notes de beurre doux et de minéraux. Il faudra le laisser vieillir en bouteille encore un an ou deux avant de le déboucher.

Cépages

Les caractéristiques sont simples :

100 % Chardonnay issu du vignoble Rey à Treiso.

Pourquoi c'est important. Treiso est situé dans l'une des communes les plus hautes et les plus fraîches de la zone de Barbaresco, et grâce à l'altitude (environ 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer), l'acidité est bien préservée même lors des vendanges chaudes. Le Chardonnay produit ici ressemble davantage à celui de Bourgogne qu'à celui de Californie. C'est exactement ce que visait Angelo Gaja lorsqu'il a planté ce vignoble en 1979.

Potentiel de Garde

À boire entre 2026 et 2035. Le Gaia & Rey 2023 possède suffisamment d'acidité et de structure boisée pour vieillir, mais ce n'est pas un vin qui nécessite 10 ans de vieillissement ; il sera probablement prêt à être dégusté dès sa troisième ou quatrième année après la mise en bouteille ; conservez-le à une température de 12 à 14 °C, couché, à l'abri de la lumière ; il devrait se conserver en cave pendant au moins 10 ans.

Le Producteur

Demandez à un caviste quel producteur italien est devenu le plus important au cours des 50 dernières années. La réponse ne se fera pas attendre : Gaja. Angelo Gaja a repris l'entreprise en 1961 et a fait ce que personne n'avait fait avant lui à Barbaresco. Des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Des barriques françaises. La mise en bouteille de vins issus d'un seul vignoble ; en 1979, il a également planté du chardonnay, ce que ses voisins considéraient comme une folie. Aujourd'hui, ses enfants Gaia, Rossana et Giovanni sont responsables de la gestion quotidienne de l'entreprise. Best of Wines propose les vins de Gaja, dont la constance d'un millésime à l'autre est inégalée.

Terroir & Climat

Le vignoble Rey est situé à Treiso, l'une des communes les plus élevées de la zone de Barbaresco, à environ 350 mètres d'altitude. Pourquoi l'altitude est-elle importante pour le chardonnay ? Pour les nuits fraîches. Le climat du Piémont est continental, avec des journées estivales chaudes, mais à l'altitude de Treiso, la température chute brusquement après le coucher du soleil, préservant ainsi l'acidité des raisins qui, autrement, serait réduite dans des climats plus chauds. Le sol est constitué de marne calcaire du Tortonien, cette même marne gris-bleu qui confère aux meilleurs vins des Langhe leur tension et leur longueur en bouche.

Vinification

Le choix déterminant ici réside dans le travail en barrique. Gaja fait fermenter le Gaia & Rey dans des barriques de chêne français, puis le laisse vieillir plusieurs mois dans ce même bois jusqu’à ce que la fermentation malolactique soit achevée (transformant ainsi l’acide malique, au goût âcre, en acide lactique, plus doux, et conférant au vin une texture onctueuse). Pourquoi des barriques et non de l'acier ? Angelo recherchait non seulement du fruité, mais aussi de la texture et de la longueur en bouche. Les barriques, cependant, ne sont pas de style californien des années 1980, trop prononcées et imprégnées de vanille. Le chêne neuf est suffisamment discret pour laisser le fruit et l'acidité du Treiso rester les éléments dominants du vin. C'est cet équilibre qui est essentiel.

Accords Mets & Vins

Ce vin a du corps et une structure boisée bien affirmée ; il faut donc l'accompagner de mets à la hauteur. À déguster avec :

• Une fonduta aux truffes blanches d'Alba.
• Un vitello tonnato : la sauce au thon se marie à merveille avec l'acidité du vin.
• Un risotto aux cèpes, au beurre et à la sauge.
• Poulet rôti aux herbes et au fromage robiola affiné

Servir entre 11 et 13 °C. Les arômes s'estompent si le vin est trop froid et deviennent lourds s'il est trop chaud.