Franse wijn

filters

filter

De geschiedenis van Franse wijnen

De eerste wijnstokken kwamen zo'n 2500 jaar geleden naar Frankrijk, waarschijnlijk door de Feniciërs die ze aan land brachten in Marseille. De Romeinen brachten de wijnstokken uiteindelijk verder naar het noorden. Een goed voorbeeld hiervan is te zien bij Domaine Drouhin in Bourgogne: in hun kelders zo'n 20 meter onder de grond kun je een volledig intacte Romeinse toren zien.

Na een relatief stabiele groei van de wijnproductie door de eeuwen heen, versnelde de bevolkings- en welvaartsgroei in de 19e eeuw na de Franse revolutie. Rond 1870 kwam echter de druifluiscrisis, die een periode van verval veroorzaakte die duurde tot halverwege de 20e eeuw. Vanaf de jaren 1960 kwamen er nieuwe aanplantingen bij en kreeg de kwaliteit een flinke boost. Terwijl er in 1870 25.000 hectare wijngaard was in de Medoc, was dat in 1960 nog maar 5.000 hectare. In 1990 was dat 13.000 hectare. Deze nieuwe hectares werden voornamelijk aangeplant met het doel om kwaliteitswijnen te produceren in plaats van eenvoudige wijnen.

In de 20e eeuw stelde de staat regels op voor de wijnbouw, de druivenrassen die gebruikt moesten worden en de afbakening van wijngebieden. Deze regels werden onder andere vastgelegd in de appelations

Bordeaux-wijn

Wat mag Bordeaux-wijn worden genoemd?

Wijn mag Bordeaux-wijn worden genoemd als deze afkomstig is uit een gebied met de Bordeaux-appellation. En dat is een behoorlijk groot gebied. Een appellation kan variëren van algemeen (appellation Bordeaux Controlee) tot zeer specifiek(St Emillion Premier Cru Classe A). Een appellation geeft direct de potentiële kwaliteit van de wijn aan.

Hoe lang kun je Bordeaux-wijn bewaren?

Bordeaux-wijnen behoren tot de langst houdbare wijnen ter wereld. De meeste wijnen zijn het best in de eerste 5-10 jaar na botteling; sommige wijnen zijn pas na 10 jaar klaar om te drinken. Dat verschilt per wijn. Bij Best of Wines drinken we regelmatig Bordeaux-wijnen die 30-100 jaar oud zijn. De meeste zijn nog steeds prachtig. De Chateau Lafite Rothschild 1870 was zelfs een van de meest indrukwekkende flessen die we ooit gedronken hebben.

Welke druif komt het meest voor in Bordeaux?

De meeste rode wijnen in Bordeaux worden gemaakt van de druivensoorten cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Daarnaast worden Malbec en Petit Verdot in kleine hoeveelheden gebruikt. Voor de witte wijnen zijn dit de druivensoorten Sauvignon Blanc en Semillion. Muscat wordt ook in beperkte mate gebruikt.

Het zal geen verrassing zijn dat sommige van de duurste wijnen uit Bordeaux komen. Een fles Petrus kost duizenden euro's. Voor een Mouton Rothschild 1945 worden tienduizenden euro's betaald, en een zeer oude zeldzame Bordeaux, vooral in een groter formaat, passeert de grens van honderdduizend euro.

Bourgondische wijn

Grand cru wijnen, wat betekent grand cru?

Bourgondische wijn is een klasse apart. Maar het is ook een kunst op zich. Terwijl elk wijngebied ter wereld verschillende wijndomeinen heeft met eigen wijngaarden waarvan wijn wordt gemaakt, heeft het wijngebied Bourgogne wijngaarden die door verschillende wijndomeinen worden bewerkt: elk domein maakt zijn eigen wijn van zijn deel van de druiven. Om te weten of een wijn potentieel goed is, is het dus niet genoeg om de Bourgogne-benaming van de wijngaard te kennen. De producent is net zo belangrijk. Met andere woorden: een Grand Cru-wijngaard (Grand Cru-wijngaarden zijn de beste wijngaarden) kan verschillende kwaliteiten wijn produceren.

Witte wijn Bourgogne Chardonnay, waarom is die zo populair?

Bourgogne staat bekend om zijn witte en rode wijnen en behoort tot de beste ter wereld. De witte wijnen worden gemaakt van de druivensoorten Chardonnay en Aligote (in zeer beperkte mate), de rode wijnen worden gemaakt van de druivensoorten Pinot Noir en Gamay. De Chardonnay-wijnen behoren tot de beste in hun soort dankzij het terroir: de bodemgesteldheid in combinatie met het perfecte klimaat voor de Chardonnay. De witte Aligote wijnen zijn eenvoudiger omdat de druif minder complexe wijnen produceert.

Grote wijnproducenten in Bourgogne. Wat zijn negociants?

Sommige wijndomeinen maken ook wijn van druiven die ze kopen van andere eigenaren. Deze zogenaamde negociants kunnen erg groot zijn: Louis Jadot en Joseph Drouhin zijn hier voorbeelden van. Ze produceren en verkopen veel wijnen van verschillende appellations en behoren tot de meest verkochte. In tegenstelling tot zeer kleine landgoederen, zoals Liger Belair en J.F. Mugnier.

Wat zijn de duurste Bourgogne wijnen?

Misschien wel de duurste wijnen ter wereld komen uit de Bourgogne. Er wordt meer dan tienduizend euro betaald voor één fles Romanee Conti. Voor een oude fles uit een beroemd jaar, vooral in groot formaat, nadert de prijs al de honderdduizend euro. De reden voor deze prijsstelling is dat de wijn zonder twijfel een van de mooiste wijnen ter wereld is en er elk jaar maar een paar duizend flessen van worden gemaakt.

Bourgogne heeft zowel rode als witte wijnen, maar nauwelijks roséwijnen. Dessertwijnen uit de Bourgogne zijn ook zeldzaam. Biologische wijnbouw is echter zeer aanwezig.

Franse wijngebieden

Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste wijnstreken uit Frankrijk. Door op de regio te klikken, navigeer je direct naar de mooiste wijnen die we uit die regio beschikbaar hebben.

De beste Franse wijnhuizen

Bij Best of Wines verkopen we wijnen van de beste Franse wijnhuizen . Het is ontzettend moeilijk om een top tien te maken van de beste Franse wijnhuizen, dit is grotendeels afhankelijk van je smaak.

Daarnaast is het ook erg afhankelijk van het soort wijn: rode wijn, witte wijn, rosé wijn, mousserende wijn, dessertwijn. En van de druivensoort(en) en het terroir: is het een lichte of zwaardere wijn, is het een witte wijn, een rode wijn enzovoort. Maar over het algemeen kunnen de volgende wijnhuizen tot de absolute top van Frankrijk worden gerekend (deze lijst is zeker niet uitputtend):

Bordeaux: Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafite Rothschild, Chateau Haut Brion, Château Angelus, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Chateau Lafleur, Château Pavie, Chateau Petrus, Chateau Lafleur, Chateau Le Pin, Chateau D'Yquem.

Bourgogne::Domaine Leflaive, Domaine Leroy, Ramonet, Roumier, Liger Belair, D'Auvenay, Raveneau, Dauvissat, Coche Dury, Domaine de la Romanee Conti, Mugnier, Dujac, Meo Camuzet, Ponsot.

Champagne: Krug, Bollinger, Selosse, Salon, Louis Roederer, Veuve Clicquot, Moet et Chandon

Rhône: Guigal, Henri Bonneau, Chapoutier, Jaboulet Aine, Clos de Caillou, Rayas

Franse rode wijn

Franse rode wijn wordt gemaakt van een uitgebreide reeks druivensoorten. Naast de populaire druivensoorten heeft elke regio zijn eigen lokale druivensoorten. Maar de grootste gemene deler is de rode wijn gemaakt van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, pinot noir, syrah en grenache.

De volgende wijnhuizen kunnen worden gezien als voorbeelden van zeer gerenommeerde rode Franse wijnhuizen:

Domaine de la Romanee Conti

Franse witte wijn

Franse witte wijn wordt gemaakt van veel verschillende druivensoorten. Elke regio heeft zijn eigen lokale druivensoorten. Maar de populairste witte wijnen worden gemaakt van Chardonnay, Sauvignon Blanc en, in mindere mate, Viognier.

De volgende wijnhuizen kunnen worden gezien als voorbeelden van zeer gerenommeerde Franse witte wijnhuizen:

Chateau Haut Brion Blanc

Champagne

Champagne wordt gemaakt van drie druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Champagne is een mousserende, meestal witte wijn, maar Pinot Noir en Pinot Meunier zijn paarse druiven, is het mogelijk om daar een witte wijn van te maken? Dat kan! De druiven worden direct na de oogst geperst, zodat het sap niet in contact blijft met de schillen. Hierdoor erft het sap niet de rode kleur.
De meeste champagnes zijn een blend van de drie voornoemde druivensoorten, maar er zijn ook champagnes die enkel van de chardonnay gemaakt zijn, of van de pinot noir en pinot meunier. Een champagne die enkel van de chardonnay gemaakt wordt, heet een Blanc de Blancs en een champagne die enkel van de paarse druiven gemaakt wordt, heet een Blanc de Noirs.

De volgende wijnhuizen kunnen beschouwd worden als voorbeelden van de meest gerenommeerde champagnemakers:

Franse druiven en paren

Best of Wines werkt al sinds 1907 met Franse wijn. Vaak worden we gevraagd om wat culinaire suggesties, wat vooral vertaald wordt als we je kunnen vertellen wat het perfecte gerecht is om de wijn bij te drinken. Deze aanbevelingen hebben we zeker en je kunt altijd bij ons terecht voor advies over food pairing. We hebben regelmatig themadiners met ons team, waarbij we zorgen voor perfecte wijn-spijscombinaties. Het maken van deze combinaties is relatief eenvoudig om goed te doen, maar extreem moeilijk om perfect te doen.

De belangrijkste richtlijnen voor food pairing zijn gemakkelijk te vinden op internet. Als je een goed stuk vlees hebt, moet je gaan voor een Cabernet Sauvignon, combineer gevogelte met Pinot Noir, drink bij eleganter vlees Merlot en combineer zalm met Chardonnay. Dit is echter nog steeds heel algemeen, want ook de stijl van de wijn maakt het verschil. Een Chardonnay die op hout is gerijpt zal vol en complex zijn, maar wanneer je een Chablis drinkt zal je meer frisheid en mineralen ervaren. Deze twee Chardonnays passen bij totaal verschillende gerechten. Ook is een Bordeaux een blend van meerdere druivensoorten, deze basisregels zijn nauwelijks van toepassing op een Bordeauxwijn.

De belangrijkste regel bij het combineren van wijn en spijs is dat beide in balans moeten zijn. De een mag de ander niet overheersen. 1 + 1 moet geen 2 zijn, maar 3 als je op zoek bent naar de perfecte combinatie. Zowel de wijn als het eten moeten elkaar versterken, zodat het eten beter wordt met de wijn, en de wijn beter wordt met het eten. Best of wines kan je altijd helpen om de perfecte combinatie met je gerecht te vinden. Omdat we - bijna zonder uitzondering - alle wijnen die we hebben gedronken hebben, weten we precies wat een wijn te bieden heeft en wat de perfecte match zal zijn.

Druiven in wijnen uit Frankrijk

In Frankrijk worden de volgende blauwe druivensoorten veel gebruikt: Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, Carmenere, pinot noir, syrah, grenache, cabernet franc en gamay,

Verder worden de volgende witte druivensoorten veel gebruikt: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillion, Viognier, Marsanne, Rousanne, Muscat, Chenin Blanc.

De beste rode Franse wijnen worden over het algemeen gemaakt van cabernet sauvignon, merlot, pinot noir en syrah. De beste witte Franse wijnen worden meestal gemaakt van Chardonnay en Sauvignon Blanc.

Champagne wordt gemaakt van chardonnay, pinot noir en pinot minor. Opvallend is dat een groot deel van de blauwe druivensoorten wordt gebruikt bij het maken van Champagne. Het is een witte wijn, maar door het direct persen van de blauwe druivensoorten wordt een witte wijn gemaakt zonder rode of roze tint. Alleen bij rosé Champagne worden de blauwe druiven niet direct geperst.

De Franse appellation

Elk land kan zijn eigen wetgeving voor wijn vaststellen. Deze omvatten eisen voor:

De herkomst van de wijn, de regio. Als een bepaald gebied zeer goede klimatologische omstandigheden en/of een specifieke bodem (terroir) heeft, dan kan het een kwaliteitskenmerk zijn dat een wijn uit een bepaalde regio komt.
De gebruikte druivensoorten. Voor elk gebied kunnen eisen worden gesteld aan de druiven die mogen worden verbouwd om een appellation te krijgen. Niet alle druivenrassen geven de beste resultaten in een bepaald gebied.
De opbrengst per hectare. Er wordt een maximum aantal hectoliters per hectare vastgesteld.
Het minimum alcoholgehalte.
De technieken die in de wijngaard en op het chateau worden gebruikt. In Frankrijk mag bijvoorbeeld niet worden geïrrigeerd bij (extreme) droogte. Doen ze dat wel, dan mogen de druiven niet gebruikt worden in de wijn die de appellation draagt.
De keuring van de wijnen. Alle wijnen die een appellation krijgen, moeten analytisch (in een laboratorium) en experimenteel (d.w.z. door te proeven) worden goedgekeurd.

In Frankrijk wordt wijn onderverdeeld in drie categorieën:

Appellation Origine Contrôlée (AOC). De wijn komt uit een bepaald gebied. Er worden specifieke eisen gesteld aan het maken van de wijn.
Vin de Pays. De wijn komt uit een bepaald gebied, maar er worden veel minder eisen gesteld dan bij de AOC-wijnen. Voor alle soorten Vin de Pays moet het gebied van herkomst op hetetiket vermeld worden.
Vin deTable. De wijn komt niet uit een specifiek gebied (het kan dus een mengeling zijn van wijnen/druiven uit verschillende gebieden) en de wettelijke vereisten zijn minder streng dan bij de Vin de Pays. Dit is meestal een heel eenvoudige wijn.

De verdeling in de drie bovengenoemde hoofdcategorieën geldt voor heel Frankrijk. De hoofdcategorie Appellation Origine Contrôlée is weer onderverdeeld in een aantal subcategorieën. Deze kunnen per wijngebied verschillen.

Appellation in Bourgogne

Om een appellation in de Bourgogne te krijgen, mogen alleen de druivenrassen chardonnay (wit), aligote (wit) en pinot noir (rood) worden gebruikt.

Bourgogne heeft de volgende onderverdeling in appellations:
Appellation Bourgogne Contrôlée: de wijn komt uit de Bourgogne.
Appellation <gebied of gemeente> Contrôlée: de wijn komt uit een bepaald gebied of gemeente in de Bourgogne. Bijvoorbeeld Appellation Puligny Montrachet Contrôlée: de wijn komt uit de gemeente Puligny Montrachet.
Appellation <wijngaard>Contrôlée: de wijn komt van een speciale wijngaard en is een grand cru. Bijvoorbeeld Appellation Montrachet Grand Cru Contrôlée: de wijn komt van de Montrachet wijngaard.

Om de beste wijngaarden in Bourgogne te onderscheiden, kent men naast de bovengenoemde grand cru ook de premier cru. Deze laatste is een lagere klasse dan de grand cru.
Premier cru: de wijn komt van een specifieke, zeer goede, wijngaard uit de Bourgogne. Op het etiket staat naast Appellation <gebied of gemeente> Contrôlée ook premier cru. Bijvoorbeeld: Appellation Puligny Montrachet Premier Cru Contrôlée: de wijn komt van een specifieke wijngaard uit de gemeente Puligny Montrachet.
Grand cru: de wijn komt van een van de beste wijngaarden in de Bourgogne.

Chablis: een gebied in de Bourgogne De appellations van de Chablis variëren van eenvoudig (appellation Chablis Contrôlée) tot de top (appellation Chablis Grand Cru Contrôlée). Ook hier bezitten verschillende wijnproducenten hele wijngaarden of delen ervan.

Alle witte wijnen gemaakt in de Chablis van chardonnay en volgens de AOC-regels mogen de naam Chablis dragen.

Appellation in de Bordeaux

Net als in Bourgogne mogen in Bordeaux alleen bepaalde druivenrassen (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, sauvignon blanc en sémillon) worden gebruikt voor wijnen met een appellation.

De Bordeaux heeft de volgende appellations:
Appellation Bordeaux Contrôlée: de wijn komt uit Bordeaux.
Appellation <area>Contrôlée: de wijn komt uit een bepaald gebied van Bordeaux. Bijvoorbeeld Appellation Haut Medoc Contrôlée: de wijn komt uit het Haut Medoc gebied.
Appellation <gemeente>Contrôlée: de wijn komt uit een bepaalde gemeente binnen een bepaald gebied. Appellation Margaux Contrôlée: de wijn komt uit de gemeente Margaux.

Naast de algemene appellations heeft Bordeaux, naar analogie van Bourgogne, ook lokale appellations, om de beste wijngaarden in dit gebied te onderscheiden. Hier is er echter een duidelijk onderscheid tussen de wijngaarden op de linkeroever van de Gironde (van Medoc tot Graves/Sauternes) en de rechteroever van de Gironde. Op de linkeroever worden de volgende benamingen gebruikt: premier (1e) grand cru, deuxième (2e) grand cru, troisième (3e) grand cru, quatrième (4e) grand cru, cinquième (5e) grand cru en cru Bourgeois. De grand cru-onderverdeling werd in 1855 ingevoerd en is sindsdien niet meer veranderd! De premier grand cru's zijn nog steeds de absolute top van Bordeaux, de andere cru's maken hun cru-status niet altijd meer waar. De cru Bourgeois is van recentere datum.

Appellaties op de rechteroever zijn de algemene gebiedsappellaties, zoals de Appellation Pomerol Contrôlée. In de appellation St. Emilion is echter een heel eigen systeem ontwikkeld, dat elke tien jaar opnieuw wordt ontwikkeld. De top in St. Emilion bestaat uit twee premier cru klassen A wijnen. Daarna volgen een aantal premier grand cru klassen B en grand cru klassen. Daarnaast zijn er veel grand cru-wijnen, die over het algemeen allesbehalve voornaam zijn. Dit in tegenstelling tot de grand cru wijnen uit de Bourgogne.

Waar in de Bourgogne de wijngaarden van verschillende eigenaren zijn, is de Bordeaux anders georganiseerd. In Bordeaux behoren de wijngaarden toe aan één chateau. Het chateau kan met zijn wijngaarden een cru-status krijgen.

Appellation in de andere wijngebieden

Vergelijkbare appellations zijn gebruikelijk in de andere regio's van Frankrijk, zoals de Loire, de Rhône en de Elzas.

Wijnhuizen

Andere landen

Aan favorieten toegevoegd

filters

Type 0x

prijs

land 1x

regio 0x

subregio 0x

appellatie 0x

wijnhuis 0x

druif 0x

Jaartal 0x

Volume 0x

Chateau Lynch-Moussas

Armand Rousseau

Chateau Lafite Rothschild

Piper Heidsieck

Mommessin

Chateau La Mondotte

Chateau Margaux

E.Guigal

Jean-Louis Chave

Chateau Latour

Chateau Troplong Mondot

Chateau La Cote Haut Brion

Chateau Palmer

Chateau Cos D'Estournel

Domaine Andron

Chateau Lafite Rothschild

Armand de Brignac

Louis Jadot

De beste Franse wijnen

Best of Wines: Specialist in exclusieve Franse wijn

Regio's in Frankrijk

Chateau Margaux

Joseph Drouhin

Chateau Cheval Blanc

Louis Jadot

De geschiedenis van Franse wijnen

Bordeaux-wijn

Chateau Branaire Ducru

Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier

Chateau Palmer

Bourgondische wijn

Jacques-Frédéric Mugnier

Laurent Ponsot

Jacques-Frédéric Mugnier

Armand Rousseau

Franse wijngebieden

De beste Franse wijnhuizen

Franse rode wijn

Franse witte wijn

Champagne

Jacques Selosse

Dom Perignon

Louis Roederer

Taittinger

Franse druiven en paren

Druiven in wijnen uit Frankrijk

De Franse appellation

Wijnhuizen

Andere landen