Chablis La Forest 2015 Domaine Vincent Dauvissat

Chablis La Forest 2015 is een witte Premier Cru van Domaine Vincent Dauvissat, volledig gemaakt van Chardonnay-druiven die geteeld worden op de linkeroever van de rivier de Serein.

Het groeiseizoen van 2015 in de regio Chablis begon vroeg en was warm. De bloei begon begin juni, en de maanden juli en augustus waren lang, heet en droog; de oogst duurde ongeveer twee weken. Omdat de druiven een hoog suikergehalte hadden en tegelijkertijd een goede zuurgraad behielden, vertoont deze jaargang een fruitiger profiel dan de doorgaans beschreven zoute, sobere stijl van Chablis. Op 1 september trok er een hagelbui over een klein deel van de regio, waarbij de gebieden Les Clos, Blanchot en Montée de Tonnerre de meeste schade opliepen.

Dit warme weer heeft het smaakprofiel van La Forest nog verder verrijkt. Hoewel de wijn een vollere body heeft dan in koelere jaren, onthult de Kimmeridgiaanse kalksteen nog steeds een krijtachtige, steenachtige kern in het midden van de mond. Zorg ervoor dat u de wijn voldoende laat ademen. Jonge flessen van dit domein zijn vaak enkele jaren gesloten. De wijn komt het best tot zijn recht tot 2040.

Professionele reviews