Trimbach

De geschiedenis van Trimbach

De familie Trimbach begon aanvankelijk niet in de wijnbranche. In de 16e eeuw emigreerden ze vanuit Zwitserland om in de zilvermijnen van Ste-Marie-aux-Mines te werken, en in 1626 werd Jean Trimbach erkend als burger van Riquewihr en vestigde hij zich als wijnbouwer.

Twee figuren uit de 19e eeuw brachten het bedrijf naar een hoger niveau. Frédéric, geboren in Jean in 1811, maakte naam in de wijnbouwsector van Alsace, terwijl zijn verwant Frédéric Emile, geboren in 1839, de leiding overnam kort nadat de wijngaard in 1840 naar Hunawihr was verhuisd. Het Diploma-evenement dat in 1875 door Honour werd georganiseerd in Brussels International Fair markeerde het moment waarop dit huis internationale bekendheid verwierf.
Frédéric Théodore, geboren in 1898, was een van de oprichters van het Syndicat des Négociants et Viticulteurs d'Alsace. Het Clos Ste Hune -label werd in 1919 geïntroduceerd en is sindsdien vrijwel onveranderd gebleven. In 1920 verhuisde het landgoed naar Ribeauvillé, waar Maison Trimbach ' nog steeds gevestigd is.

In 1953 nam Bernard Trimbach ' de wijngaarden, het management en de wijnbereiding over, terwijl zijn vrouw, Jacqueline, en later zijn jongere broer, Hubert, de verkoop voor hun rekening namen. In 1967 volgde Cuvée Frédéric Emile ' Riesling Grande Réserve ' op.

Pierre Trimbach studeerde af aan de wijnbouwschool van Beaune en trad in 1979 in dienst bij het bedrijf, na kort te hebben gewerkt onder Robert Mondavi, die werd begeleid door Famille Hugel en Napa. Hij leidde de wijnkelder 46 jaar lang, voordat hij in 2026 op 69-jarige leeftijd omkwam bij een verkeersongeval in januari. Zijn jongere broer, Jean, is sinds 1985 verantwoordelijk voor de verkoop en export, en de 13e generatie van de familie heeft zich inmiddels gevestigd: Anne bekleedt deze functie sinds 2008, Julien sinds 2014, Frédérique sinds 2016 en Pauline sinds 2021. Momenteel is Julien de enige wijnmaker.

Zestig hectare op een breuklijn

De wijngaard van Trimbach ligt langs de breukzone van Ribeauvillé, een geologische breuklijn die van Rodern naar Turckheim in noord-zuidelijke richting door de wijngaard loopt. Ongeveer 70% van de wijnstokken van de wijngaard is geconcentreerd in drie dorpen: Ribeauvillé, Bergheim en Hunawihr.

Het domein bezit iets meer dan 60 hectare grond in eigen beheer. Al deze grond is sinds 2023 biologisch gecertificeerd, net als de druiven die worden ingekocht bij 35 partnertelers. De biologische landbouw zelf is echter al zo'n tien jaar geleden van start gegaan.

Het begon allemaal met Clos Ste Hune, een ommuurde wijngaard van 1,67 hectare in Hunawihr, waar in 2008 met de biologische druiventeelt werd gestart. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in deze hele wijngaard is ongeveer 45 jaar, wat oud genoeg is om een goed ontwikkeld wortelstelsel te hebben.

De wijngaard ligt op hellingen op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten langs de uitlopers van de Vogezen. De bodem is goed doorlatend, arm aan voedingsstoffen en krijgt volop zonlicht. Dit zijn eenvoudige factoren, maar ze spelen de belangrijkste rol.

Het terroir

De Elzas ligt in het deel van de Vogezen waar minder regen valt, en de cijfers zijn opvallend. In 2020 werd in Colmar 424 mm neerslag gemeten, terwijl dat in Lotharingen 758 mm was en in heel Frankrijk 778 mm. Koude winters, hete en droge zomers die stormen met zich mee kunnen brengen, en lange, droge herfsten: dit is een semi-continentaal klimaat met veel zon, maar een ernstig tekort aan water.

De breuklijn van Ribeauvillé loopt onder de wijngaarden door en zorgt voor een mozaïekachtig terrein waar verschillende bodemsoorten met elkaar vermengd zijn, in plaats van één uniforme bodemsoort. Hier komen complexe kalksteenlagen voor, waaronder de als Muschelkalk bekende schelpkalksteen, mergel (een mengsel van kalksteen en klei), Vogezen-zandsteen en migmatiet (een mengsel van gneis en graniet).

Trimbach selecteert de druivensoorten die geschikt zijn voor elke wijngaard, en elk perceel heeft zijn eigen unieke microklimaat. Daardoor kunnen zelfs wijnen die van dezelfde druivensoort zijn gemaakt, qua smaak aanzienlijk verschillen van de ene wijngaard tot de andere, en het oogstjaar voegt nog een extra dimensie toe aan deze complexiteit.

De druiven

Riesling maakt ongeveer de helft van de productie van Trimbach uit, en de familie is er vast van overtuigd dat Riesling de beste witte druivensoort is die er bestaat. De overige wijngaarden bestaan uit typische Elzasser druivensoorten:

• Gewürztraminer: gekenmerkt door kruidige tonen; hier wordt hij verwerkt tot een droge wijn
• Pinot Gris
• Pinot Blanc: gemengd met Auxerrois
• Pinot Noir: de enige rode wijn
• Sylvaner
• Muscat

De wijnbereiding

Voordat elke partij druiven naar de pers wordt gestuurd, wordt deze gecontroleerd om het potentiële alcoholgehalte te meten; een taak die de wijnmaker persoonlijk uitvoert in plaats van deze aan anderen te delegeren. Na het pletten worden de witte druiven voorzichtig geperst in vier pneumatische persen die gedurende de oogstperiode van ongeveer vier weken op volle capaciteit draaien.

Het sap stroomt door de zwaartekracht in een opslagtank die zich direct onder het wijnmakerijgebouw bevindt, waar het via een centrifuge een bezinkingsproces ondergaat. De gisting vindt vervolgens per wijngaardperceel afzonderlijk plaats in temperatuurgeregelde gistingstanks; de klassieke Pinot Blanc-, Riesling- en Gewürztraminer-wijnen worden vervolgens gemengd.

Witte wijnen ondergaan geen malolactische gisting. Alleen de Pinot Noir ondergaat dit proces, wat een van de belangrijkste redenen is waarom de witte wijn van Trimbach zo’n robuuste smaak heeft.

Nadat de gisting is voltooid, rijpt de wijn enkele weken op de gistbodem, gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem; deze periode wordt bepaald op basis van proefresultaten in plaats van kalenderdata. De filtratie gebeurt volgens de tangentiële stromingsmethode met keramische filters. In de kelder staan oude eikenhouten vaten en roestvrijstalen gistingstanks naast elkaar.

Het bottelen begint in het voorjaar na de oogst en duurt tot eind juli, en soms zelfs tot in september. Aangezien de wijn bovendien geen koudestabilisatie ondergaat, worden er af en toe wijnsteenzuurkristallen in de fles aangetroffen. Deze zijn onschadelijk, en het wijnhuis maakt dit feit openlijk bekend.

De wijnen

Trimbach deelt zijn producten in de volgende vijf lijnen in: Classic-wijn, Réserve-wijn, Réserve Personnelle, Riesling en Grands Crus Collection, evenals de zoete wijnen Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles. Het wijnhuis hanteert een consistente aanpak voor alle kwaliteitsniveaus en behoudt daarbij een droge en verfijnde stijl, terwijl strengere selectieprocessen en het unieke karakter van elke wijngaard steeds duidelijker naar voren komen naarmate het kwaliteitsniveau stijgt.

Helemaal aan de top staat de Riesling Clos Ste Hune ', geproduceerd uit één enkele wijngaard die door een muur is omheind op het landgoed van Hunawihr; in uitzonderlijke jaargangen wordt daarnaast een Vendanges Tardives '-versie uitgebracht. Cuvée Frédéric Emile ' is vernoemd naar de persoon die dit wijnhuis op het wereldtoneel heeft gezet. De Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles ' is de zoete variant.

Trimbach staat erom bekend de allerbeste Rieslings opzij te zetten en deze pas op de markt te brengen nadat er bijna 10 jaar sinds de oogst zijn verstreken. Dit is hoogst ongebruikelijk en geeft aan dat deze oudere gebottelde wijnen niet zomaar restvoorraad zijn, maar juist het optimale drinkmoment vertegenwoordigen zoals bedoeld door het huis.