Louis Jadot

Het Louis Jadot wijnhuis, gelegen in de ommuurde stad Beaune, doet al meer dan 160 jaar ongeveer hetzelfde: het verwerven van de beste wijngaarden die het kan vinden, het zorgvuldig selecteren van druiven van betrouwbare telers en het streven om zo min mogelijk in te grijpen in het rijpingsproces van de wijn. Het is een van de grootste producenten van Bourgondië en ook een van de meest consistente.

Geschiedenis

De familie Jadot verhuisde in 1794 van België naar Beaune en stapte al snel in de wijnhandel. Hun eerste wijngaard was de Clos des Ursules, een ommuurd perceel van 2,15 hectare in Beaune, dat in 1826 in het bezit kwam van de familie. Louis Henri Denis Jado richtte het handelshuis officieel op in 1859, door een gevestigd bedrijf Lemaire-Fouleux op te kopen en het naar zichzelf te vernoemen. Zijn zoon, Louis Baptiste, breidde het exportbedrijf uit en herinvesteerde de winst in de aankoop van extra Premier en Grand Cru wijngaarden.

Het belangrijkste keerpunt in de moderne geschiedenis van het bedrijf kwam in 1962, toen Louis Auguste Jadot, de kleinzoon van de oprichter, stierf zonder erfgenamen na te laten. Zijn manager, André Gage, nam het over als algemeen directeur en hield het bedrijf op koers. In 1970 nam Gage de jonge oenoloog Jacques Lardier in dienst, die vervolgens 42 jaar lang de leiding had over het wijnmaken bij Jadot en een van de meest gerespecteerde figuren in de Bourgogne werd. In 1985 werd het commerciële bedrijf overgenomen door Kobrand, dat sinds 1945 de importeur van het huis in de VS was, hoewel het management in handen van de familie Gage bleef. Pierre-Henri Gage was president tot 2022, toen zijn zoon Thibault het overnam als algemeen directeur. Frédéric Barnière, die in 2010 bij het bedrijf kwam en naast Lardier werkte, is sinds 2013 technisch directeur.

Wijngaarden

Louis Jadot opereert in twee hoedanigheden: als domaine, d.w.z. als eigenaar van wijngaarden, en als négociant, die druiven of wijn koopt van wijnboeren in heel Bourgondië. De eigen wijngaarden van het domein beslaan 154 hectare, gelegen in de Côte de Beane, Côte de Nuits, Mâcon en Beaujolais, inclusief percelen in enkele van de beroemdste Grand Cru-wijngaarden van Bourgondië: Musigny, Echezeaux, Chapelle-Chambertin en Clos de Vougeot, onder andere. Het hoofdkantoor en de oudste kelders van het huis bevinden zich in Beaune zelf, waaronder een deel van het Couvent des Jacobins, een voormalig Dominicaans klooster uit 1477. In 1996 opende Jadot ook zijn eigen kuiperij, Cadus, in samenwerking met Tonnellerie Vicard, om vaten te leveren die volgens zijn eigen specificaties zijn gemaakt.

Terroir

De Côte d'Or, de 'gouden helling' van Bourgondië, is een smalle strook heuvels die naar het oosten en zuidoosten gericht is en zich ongeveer 50 kilometer uitstrekt van Dijon tot Santenay. De bodems zijn een mozaïek van kalksteen, klei en mergel en hun exacte verhoudingen variëren om de paar honderd meter, wat de zeer verschillende smaakprofielen van wijnen uit naburige dorpen of zelfs naburige percelen binnen één dorp verklaart. Dit is de essentie van Bourgondië en het is precies dit wat het Jadot wijnassortiment, dat ongeveer 150 verschillende appellations omvat, wil laten zien.

Druivenrassen

De overgrote meerderheid van de wijnen van Jadot zijn gemaakt van Pinot Noir voor de rode wijnen en Chardonnay voor de witte wijnen, de twee druivenrassen die bepalend zijn voor de Bourgogne. In Beaujolais, waar Jadot eigenaar is van Château des Jacques in de appellatie Moulin-à-Vent, wordt Gamay gebruikt. In Mâcon domineert de Chardonnay opnieuw, inclusief het wijnjaar van Domaine Ferret in Fuisse.

Wijnmaken

De filosofie is er een van bewust niet ingrijpen. Waar mogelijk gebruikt Jadot wilde gisten voor de gisting, past hij een verlengde maceratie toe voor rode wijnen en beperkt hij het gebruik van nieuw eikenhout door het aandeel nieuwe vaten aan te passen aan het karakter van elk oogstjaar in plaats van een vaste formule te volgen. Het doel is om het terroir tot uiting te laten komen. Voor wijnen van 'village' niveau past Jadot ook wat bekend staat als 'replis' toe, waarbij wijn van hogere appellations aan de blend wordt toegevoegd om de kwaliteit te verbeteren, een aanpak die kostbaar maar effectief is. De wijnmakers van het huis zeggen dat ze 'luisteren naar de wijnoogst', wat betekent dat elk jaar iets andere beslissingen vereist, maar dat de kernmethode hetzelfde blijft.

Wijnen

Het assortiment strekt zich uit van instapwijnen uit de Bourgogne en Beaujolais-Villages tot enkele van de meest prestigieuze Grand Crus-wijnen uit de Bourgogne.

Bon Clos de l'Ursule', het oudste domein van de familie, blijft de referentie voor de 'Premier Cru'. Aan de top vertegenwoordigen wijnen als 'Musigny', 'Chambertin' en 'Corton-Charlemagne' het summum van het vakmanschap van het huis.

Witte wijnen, vooral uit de Côte de Beaune en Mâconnais, zijn net zo belangrijk voor het assortiment als de rode wijnen. Met meer dan 150 appellations in zijn portfolio biedt Jadot wijnen in vrijwel elke prijsklasse, wat een van de redenen is waarom het wereldwijd een van de meest herkenbare merken uit de Bourgogne blijft.