Le vin Sassicaia
Les vignobles de Sassicaia sont situés près de la côte tyrrhénienne, dans les collines de Bolgheri, entre 80 et 400 mètres d'altitude. Sassicaia, qui signifie « sol caillouteux », tire son nom des sols graveleux et rocailleux qui rappellent les grands vignobles du Médoc. Ce terroir bien drainé, composé de calcaire, d'argile et de gravier, permet aux vignes de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc de s'enraciner profondément, ce qui augmente la qualité et la complexité du vin. La proximité de la mer Tyrrhénienne tempère la chaleur estivale grâce à des brises rafraîchissantes et des variations diurnes, préservant ainsi l'acidité et la finesse aromatique. Les parcelles les plus élevées, telles que Castiglioncello, parmi les vignobles les plus hauts de Bolgheri, apportent élégance, longueur et une nuance minérale marquée à l'assemblage final, définissant l'équilibre caractéristique entre puissance et raffinement du Sassicaia.
À propos du producteur Tenuta san Guido
Tenuta San Guido est un domaine viticole renommé situé dans la région de la Maremme, en Toscane, près de la mer Tyrrhénienne, surtout connu pour son vin emblématique, le Sassicaia. Son nom signifie « terrain caillouteux » dans le dialecte local, en référence au terrain du vignoble. La production du Sassicaia a commencé en 1948 pour la consommation privée du domaine. En 1965, le marquis Mario Incisa della Rochetta a planté de nouveaux vignobles avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, jetant ainsi les bases du Sassicaia moderne. La première commercialisation en 1968 a rapidement rencontré un vif succès, mais la renommée mondiale est venue en 1978 lorsque le vin a triomphé lors d'une dégustation à l'aveugle organisée par Decanter face à des cabernets internationaux de premier plan. Pionnier des vins « Super Toscans » de style bordelais, le Sassicaia était initialement classé comme un modeste Vino da Tavola, mais depuis 2013, il détient à titre unique sa propre appellation DOC : Bolgheri Sassicaia. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable, mûrit pendant 24 mois dans des fûts de chêne français et produit environ 180 000 bouteilles par an. Tenuta San Guido produit également les vins Guidalberto et La Diffese, ainsi qu'une Grappa di Sassicaia. Sassicaia a séduit des célébrités telles que Jay-Z, Beyoncé, les Beckham et Rihanna. Parmi les millésimes légendaires, on peut citer 1985, 1988, 1990, 1997, 1998, 2001 et la plupart des années après 2006.
Note de dégustation
Le Sassicaia 2021 est étonnant, même à ce stade précoce. Il est et deviendra probablement l'un des meilleurs Sassicaia des 30 dernières années (comme le 2016, par exemple). Dans le verre, il présente une robe rouge rubis vif. Le nez révèle des notes de framboise, d'épices relevées, de lavande, de terre sèche et d'herbes méditerranéennes fraîches, avec des touches de bois de santal et aucune note verte. La bouche est nette, façonnée par des tanins mûrs et fins, une belle acidité, mais c'est le fruit pur et éclatant qui occupe vraiment le devant de la scène et promet de conserver son charme pendant des décennies. L'équilibre est parfait, même à cet âge, et la complexité et la concentration laissent présager un vin légendaire dans une décennie ou plus.
