Chateauneuf du Pape 2015 Chateau de Beaucastel

Name: Chateauneuf du Pape 2015 Chateau de Beaucastel
Rating: 4.5 (3 reviews)

4.5 étoiles - 3 avis professionnels

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Classification
Type	Rouge
Marque	Chateau de Beaucastel
Millésime	2015
Pays	France
Région	Rhone
Appellation	Châteauneuf-du-Pape
Cépage	Rhone Blend
Volume	0,75
État	Parfait
Étiquette	Parfait
Stock	0
Volume	0,375
État	Parfait
Étiquette	Parfait
Stock	0
Volume	1,5
État	Parfait
Étiquette	Légèrement Sale
Stock	1

La saison de croissance 2015 dans le sud du Rhône a débuté par un printemps froid et humide qui a retardé le débourrement de près de deux semaines. Une chaleur torride et des précipitations minimales ont entraîné une concentration spectaculaire des fruits. À Châteauneuf-du-Pape, cela s'est traduit par un épaississement de la peau et une réduction de la taille des baies, particulièrement importants pour les assemblages à dominante de Mourvèdre. Les vents du mistral ont empêché les vignes de brûler lors des journées les plus chaudes. Les vendanges ont débuté à la mi-septembre dans des conditions idéales. Il en a résulté des vins d'une concentration et d'une structure exceptionnelles, qui se conserveront pendant des décennies.

Avis professionnels

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Notes de Dégustation

Ce vin ne peut guère être qualifié de délicat. Des arômes de prune noire et de mûre se mêlent à des notes d'herbes de garrigue, de cuir et à une touche minérale caractéristique des fameux galets roulés (gros cailloux arrondis). Le Mourvèdre apporte une structure tannique ferme et une acidité qui vient contrebalancer la richesse du fruit. L'alcool procure une sensation de chaleur, mais il est bien intégré et ne se fait pas envahissant. La finale est longue, avec des notes d'olives noires et d'herbes séchées.

Cépages

Les 13 cépages reconnus à Châteauneuf-du-Pape sont tous cultivés à Beaucastel. Si le grenache est largement utilisé dans la plupart des domaines viticoles, le cépage principal ici est le mourvèdre, qui représente généralement environ 30 % de l’assemblage, le grenache en représentant 30 %. Les 40 % restants sont composés de Syrah, de Cinsault et de Cunoise, ainsi que d'une petite quantité d'autres cépages autorisés. Pourquoi cette approche particulière ? Le Mourvèdre apporte plus de structure et de longueur. Et lors d'une année chaude comme 2023, son soutien tannique devient très important.

Potentiel de Garde

Il est préférable de le laisser vieillir au moins jusqu'en 2024, et il peut se boire jusqu'en 2040. L'association de la structure naturelle du Mourvèdre et de la concentration du millésime confère à ce vin un sérieux potentiel de garde. À conserver à l'abri de la lumière, entre 12 et 14 °C. Avec le temps, les tanins s'adoucissent, laissant apparaître des arômes de terre, de truffe et de gibier. Les notes fruitées évoluent, passant des baies à des arômes complexes de figue et de pruneau.

Le producteur

La famille Perrin est propriétaire de Beaucastel depuis 1909, mais c’est Jacques Perrin qui a façonné l’identité moderne du domaine. Sa philosophie était simple et directe : l’agriculture biologique (pratiquée dès 1950, plusieurs décennies avant que cela ne devienne à la mode), des assemblages à dominante de Mourvèdre et le refus de jamais sacrifier le caractère du vin au profit de la facilité. À sa mort en 1978, ses fils Jean-Pierre et François ont repris le flambeau. Aujourd'hui, les quatre frères Perrin gèrent 130 hectares de terres. Best of Wines les considère comme l'un des producteurs les plus réguliers de Châteauneuf-du-Pape.

Terroir et vignoble

Le vignoble de Beaucastel, d'une superficie de 70 hectares, situé à Châteauneuf-du-Pape, se trouve au nord-est de la région, près de Courzon. La particularité de ce terroir réside dans ses galets roulés (de grosses pierres arrondies qui recouvrent la majeure partie de la surface du vignoble). Pendant la journée, ces pierres absorbent la chaleur du soleil provençal. La nuit, la chaleur accumulée est restituée aux vignes, prolongeant ainsi la période de maturation des raisins à des températures plus basses. Sous les pierres se trouve une molasse marine du Miocène recouverte d’alluvions alpines. Le sol est bien drainé, ce qui est très important lors des années pluvieuses.

Vinification

Beaucastel fermente séparément chacun des 13 cépages autorisés dans des cuves en béton. Avant la fermentation, les peaux de raisin sont brièvement chauffées à 80 °C puis rapidement refroidies. Cela permet à la couleur et aux arômes de s’épanouir sans les tanins agressifs souvent associés à une macération prolongée. L’élevage s’effectue dans de grands fûts de chêne (plutôt que dans de petites barriques), ce qui assure une oxygénation douce sans masquer les arômes fruités. Il en résulte un vin plus marqué par le terroir et moins marqué par le chêne.

Accords mets-vins

La structure et le caractère épicé de ce vin exigent des saveurs persistantes. Une épaule d'agneau braisée au romarin se marie à merveille avec la graisse, qui adoucit parfaitement les tanins. Associé à un roquefort affiné et à des noix, le goût salé du fromage s'harmonise avec le fruité du vin. Le ragoût de sanglier s'accorde également très bien, notamment grâce à sa complexité herbacée ; servez-le à 16-18 °C et décantez-le dans les 30 minutes si vous le buvez jeune. Les plats délicats risquent d'être masqués.

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