Le Château Cheval Blanc 2019 est le grand vin de ce domaine de Saint-Émilion ; il s'agit d'un vin rouge de Bordeaux, élaboré à partir de Cabernet Franc plutôt que de Merlot, le cépage dominant de cette appellation. La campagne viticole 2019 dans la région de Bordeaux a débuté par une vague de chaleur et une sécheresse prolongées, mais s'est terminée par des pluies ; l'été est toutefois resté long et sec, et les précipitations ont été juste suffisantes au moment des vendanges. À Saint-Émilion, les sols argilo-calcaires et les sites situés sur le plateau ont mieux résisté à la sécheresse que les plaines sablonneuses. Cela se reflète dans le vin, qui est concentré et d'une couleur profonde, avec plus de tanins que d'habitude et une sensation de fraîcheur légèrement plus marquée par rapport au millésime 2018.
À Cheval Blanc, les raisins de chaque parcelle sont placés dans des cuves de fermentation distinctes et fermentés séparément ; l'assemblage n'intervient donc qu'à la toute dernière étape. Lors d'une année comme 2019, où la maturité variait selon le type de sol, cette approche parcelle par parcelle revêt une importance bien plus grande que lors des millésimes plus faciles.
Le millésime 2019 est considéré comme l'un des millésimes récents les plus remarquables de Bordeaux, au même titre que les millésimes 2015, 2016 et 2018. Saint-Émilion, en particulier, a toujours donné d'excellents résultats. Ce vin est davantage destiné à un long vieillissement qu'à être dégusté un soir de semaine.
Il se dégustera idéalement entre 2027 et 2055.
Robert Parker (100)
One of the unequivocally great wines of the vintage is the 2019 Cheval Blanc, a stunning young Saint-Émilion that wafts from the glass with aromas of wild berries and plums mingled with notions of lilac, pipe tobacco, violets, raw cocoa, licorice, crushed mint and burning embers. Full-bodied, layered and enveloping, it's deep and intense, with beautifully rich, powdery tannins and vibrant flavors. Concluding with a long, saline finish, this rivals the 2016 as the finest Cheval Blanc of the decade, and in many respects it might be thought of as the latter vintage's sun-kissed cousin. Bravo to Pierre-Olivier Clouet and his team!
James Suckling (100)
Blackcurrants, cassis, graphite and earth on the nose, then changing to roses, violets and berries. Full-bodied with incredible energy of fine tannins and lively acidity. It grows on the palate and escalates to the summit of perfect wine. Very powerful at the end. Holding back and a great finish. Quantity and quality. Menthol. Cool. One of the greatest young Cheval Blancs I have ever tasted. 58% merlot, 34% cabernet franc and 8% cabernet sauvignon. Great finish.
Jancis Robinson (18.5)
Tasted blind. Peppery, interesting nose with a light suggestion of (attractive) herbaceousness. Really fills the mouth with ripe, gorgeous fruit. Goes its own way. Luscious but structured too. Very long. Jancis Robinson
BOW (10-)
Jane Anson (98)
An enticing touch of cigar box straight on the first nose. The precision of this wine is striking, with a flexed, stretched out core supported by tannins that are creamy but precise, Depth, power and elasticity, driven through with black chocolate, slate, campfire smoke, liquorice root, bilberry and blackberry puree. There are inky depths here. 82.5% of overall production in the main estate wine this year. Bottled July 2021, 100% new oak, 82% 1st wine in this vintage, with a little less Cabernet Franc than usual due to replanting in the vineyard.
