| Classification | |
| Type | Rouge |
| Marque | Chateau Cheval Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Région principale | Bordeaux |
| Région | Saint-Emilion |
| Cépage | Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend |
| Volume | 0,75 |
| État | Parfait |
| Étiquette | Parfait |
| Consommable | 2027-2055 |
| Stock | 6 |
La saison de croissance 2020 à Saint-Émilion a apporté au Cabernet Franc ce dont il rêvait : des journées chaudes, des nuits fraîches et des pluies abondantes au moment opportun. Pour le Château Cheval Blanc, où le Cabernet Franc joue un rôle exceptionnellement prépondérant, ce millésime a justifié son assemblage non conventionnel. La récolte a eu lieu plus tardivement que chez ses voisins, permettant aux vignes de bénéficier d’une maturation sur pied plus longue. Les vins qui en résultent démontrent pourquoi Cheval Blanc reste l’un des quatre seuls domaines classés Premier Grand Cru de classe A à Saint-Émilion.
The 2020 Cheval Blanc wafts from the glass with aromas of mulberries, plums and cherries mingled with hints of rose petals, licorice, sweet spices and lilac. Full-bodied, broad and voluptuous, it's layered and fleshy, with a ripe core of fruit, sweet tannins and a long, expansive finish. While purists will gravitate toward the purer and more precise and perfumed 2019, the 2020 will appeal to readers who love the richest, most powerful expressions of Cheval Blanc.
Lots of blueberries and flowers such as violets and crushed stone. This is very structured and muscular with minerally tannins that run the length of the wine. Very closed. Polished texture that gives it class and presence. This is one for the cellar. 65% merlot, 30% cabernet franc and 5% cabernet sauvignon.
Tasted blind. Deep purplish crimson. Sweet, toasty, ripe and fresh black fruit. Deliciously aromatic. Succulent, polished, smooth and really generous and yet with lovely freshness on the finely tannic finish. Juicy, lively, long.
The 2020 Cheval Blanc has such a pretty, floral bouquet that you will instantly be smitten: very well defined and extremely pure with an almost Burgundian allure. The palate is medium-bodied with saturated tannins and a cashmere texture. There's not an edge to be found on the persistent and graceful finish. Captivating. Mesmerizing. How many more adjectives do you need?
The Grand Vin 2020 Château Cheval Blanc checks in as a blend of 65% Merlot, 30% Cabernet Franc, and 5% Cabernet Sauvignon that was raised, as always, in 100% new French oak. As usual with Cheval Blanc, it's primarily about finesse and elegance, as well as complexity, and exhibits a deep purple hue as well as a kaleidoscopic bouquet of sweet red and black fruits, spring flowers, spicy incense, loamy earth, and smoke tobacco. Absolutely flawless on the palate, it's full-bodied, has perfectly integrated oak, ripe, silky tannins, and a gorgeous finish that keeps you coming back to the glass. This powerful, concentrated Cheval Blanc offers pleasure even today but warrants 7-8 years of bottle age and will see its 40th birthday in fine form.
Satisfying, edgy and seductive. The 2019 was perhaps more openly charming at this point, but there is lovely attention to detail here with delicate floral aromas, blue fruit and liquorice aspects on the nose followed by a patina of flavours and textures on the palate. Rich and powerful, clearly concentrated but delivered subtly and carefully, not pushed too far. There's a clarity, precision and purity to the blackcurrant and black cherry fruit, with crushed stone saltiness, clove, aniseed and liquorice root. I loved the 2019 more at this stage but this has excellent potential for long ageing and will no doubt deliver unbridled enjoyment when it's ready.
Ce qui rend le Château Cheval Blanc atypique sur la rive droite, c'est la forte proportion de cabernet franc. L'assemblage comprend généralement
Mais pourquoi utiliser autant de cabernet franc alors que la plupart des viticulteurs de Saint-Émilion misent sur le merlot ? La réponse réside dans les sols gravelo-sableux uniques de Cheval Blanc, suffisamment bien drainés pour garantir une maturation fiable du cabernet franc. La forte proportion de cabernet franc confère au vin une complexité et une structure que l'on ne retrouve pas dans un merlot pur. Il s'agit là d'une des approches les plus caractéristiques de l'assemblage à Bordeaux.
Dès que vous levez votre verre, vous percevez immédiatement le charme unique du terroir de Cheval Blanc. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerises noires et de cassis, mais on y trouve également des notes minérales de graphite et de violette qui témoignent de l’influence du Cabernet Franc. En bouche, ce vin est étonnamment dense sans être lourd. Les tanins sont fermes mais raffinés, et la longue finale révèle des notes de tabac et de cèdre. Best of Wines estime que ce vin est prêt à boire dès maintenant, mais qu'il faudra encore patienter une dizaine d'années, voire plus.
À déguster de préférence d'ici à 2040, mais il se conservera probablement au-delà. La charpente de ce vin tient à ses 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français et à la structure naturelle du Cabernet Franc, qui vieillit à merveille. À conserver si possible à une température de 13 °C. Au cours des dix prochaines années, le vin devrait conserver l'élégance caractéristique de Cheval Blanc, tandis que le fruit s'intégrera davantage au bois et que des notes secondaires, telles que le cuir et la sous-bois, apparaîtront.
Bernard Arnault et le baron Albert Frère sont propriétaires de ce domaine de 37 hectares depuis 1998 et l’ont transformé grâce à une cave ultramoderne achevée en 2011. Mais l’histoire véritable remonte à 1832, lorsque Jean-Jacques Ducasse a récolté le vignoble principal. Aujourd'hui, le directeur technique Pierre-Olivier Clouet gère les vignes, dont l'âge moyen dépasse 45 ans, sur des sols uniques composés de gravier et de sable. Best of Wines a constaté que le domaine produit régulièrement des vins dotés d'un potentiel de garde extraordinaire. C'est pourquoi nous estimons que Cheval Blanc est un incontournable pour les collectionneurs sérieux de Bordeaux.
Cheval Blanc bénéficie d’un terroir exceptionnel pour un Saint-Émilion. Contrairement au plateau calcaire qui caractérise la plupart des domaines de la rive droite, on y trouve un sol sableux et graveleux, typique de Pomerol. C’est grâce à cette structure de sol bien drainée que le cabernet franc s’épanouit ici, alors qu’il peine ailleurs dans l’appellation. 8 000 pieds par hectare sont plantés à une densité qui évite la concurrence racinaire et concentre les arômes. De plus, les vignes matures, âgées de 45 ans ou plus, s'enfoncent profondément dans le sol à la recherche de nutriments et d'eau. Il en résulte une structure tannique puissante, aérienne et raffinée.
Cette structure appelle une certaine richesse. L'association du magret de canard et de la sauce aux cerises est parfaite : la graisse adoucit les tanins et le fruité fait écho aux notes de baies noires du vin lui-même. Cependant, il ne faut pas négliger le gibier, comme la pintade et le faisan. La minéralité terreuse du vin rehausse la complexité de la viande. Un comté affiné ou un roquefort vieilli s'accorderaient bien avec le fromage. L'acidité du vin vient contrebalancer la richesse et sa profondeur s'accorde avec la puissance du fromage ; décantez-le une heure à l'avance et servez-le à 16-18 °C.
Le facteur déterminant ici est l'élevage en fûts de chêne. Le Cheval Blanc est élevé pendant 15 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont 50 à 80 % sont neufs, selon la puissance du millésime. On utilise à la fois des cuves en acier inoxydable et des cuves en béton afin de permettre aux raisins provenant de différents parcelles de développer leurs caractéristiques propres avant l'assemblage. Les sols graveleux et sableux se drainent rapidement, ce qui permet aux arômes de se concentrer naturellement. Cela signifie que moins d'intervention est nécessaire en cave. L'âge moyen des vignes est de 45 ans, ce qui confère au vin une complexité dont les vignes plus jeunes sont dépourvues.
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