Didier Dagueneau

Didier Dagueneau ist einer der wenigen Winzer Frankreichs, dessen Name bereits eine Legende ist. Er lebte in dem kleinen Dorf Saint-Andlen in der Appellation Pouilly-Fumé im Loire-Tal. Rund 25 Jahre lang ging er an die Grenzen, experimentierte und produzierte Sauvignon Blanc, den sonst niemand in der Region herstellte. Er starb im September 2008 im Alter von 52 Jahren bei einem Flugzeugabsturz mit einem Ultraleichtflugzeug. Seitdem wird das Weingut von seinem Sohn Louis-Benjamin und seiner Tochter Charlotte geführt.

Geschichte

Dagueneau wurde 1956 in Saint-Andelen in eine Familie hineingeboren, die dort seit mehreren Generationen Weinbau betreibt. Er war Winzer in vierter Generation, wollte aber nicht zu den Bedingungen eines anderen in den Familienbetrieb einsteigen. Stattdessen nahm er mehrere Jahre lang an internationalen Motorrad-Seitenwagenrennen teil. 1982 kehrte er in sein Dorf zurück und baute sein eigenes Weingut von Grund auf auf. Seine erste Parzelle war 1,2 Hektar in En-Chaille, und im selben Jahr brachte er seinen ersten Jahrgang heraus. Er ließ sich vom Burgund inspirieren, vor allem von Henri Jayer und Edmond Vatan, und wandte diesen Ansatz auf die Rebsorte Sauvignon Blanc an der Loire an, die seine Nachbarn größtenteils für unnötig oder sogar falsch hielten. Er kritisierte öffentlich die weit verbreitete Praxis der Überernte in der Appellation, machte sich Feinde und bekam schließlich Recht. Als er starb, galt er als einer der bedeutendsten Weißweinproduzenten Frankreichs.

Louis-Benjamin, der beim Tod seines Vaters 26 Jahre alt war, hatte mit ihm in den Weinbergen und im Keller gearbeitet. Er übernahm sofort die Leitung, und Charlotte schloss sich ihm an. Die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten. Im Jahr 2018 beschloss das Weingut, seine Weine als "Vin de France" zu klassifizieren und das System der Herkunftsbezeichnungen aufzugeben - ein typisch provokanter Schritt von Dagueneau, der diesmal von der nächsten Generation ausgeführt wurde.

Weinberge

Das Weingut umfasst 12 Hektar, die sich um den Hügel Saint-Andlen gruppieren. Jeder Hektar wird von etwa einem Vollzeitmitarbeiter bewirtschaftet, ein Verhältnis, das an der Loire praktisch unbekannt ist und eher für die besten burgundischen Weingüter typisch ist. Die Erträge werden niedrig gehalten, typischerweise zwischen 50 und 75 Prozent der Erträge der Nachbargüter. Der Boden wird gepflügt, manchmal mit Pferden, um ein tiefes Wurzelwachstum zu fördern. Die Weinlese erfolgt von Hand in mehreren Durchgängen, wobei nur die Trauben geerntet werden, die den optimalen Reifegrad erreicht haben. Keine Abkürzungen. Das Weingut bewirtschaftet auch etwa 3 Hektar in Jurançon im Südwesten Frankreichs.

Terroir

Saint-Andélen liegt auf einer Mischung aus verschiedenen Bodentypen, die die Grundlage für Dagueneaus Ansatz bilden, der sich auf die Arbeit mit einzelnen Parzellen konzentriert. An den oberen Hängen überwiegt Silex, eine Mischung aus Kieselsäure und Ton, die den Boden gut entwässert und den Weinen eine charakteristische mineralische Note verleiht. In den unteren Lagen sind die Böden reichhaltiger an Ton. Andere Parzellen liegen auf kalkhaltigem Mergel oder Ton mit Kieselerde. Jeder Bodentyp liefert ein deutlich unterschiedliches Ergebnis, und Dagueneau behandelt sie als eigenständige Weine und nicht als Zutaten für einen Verschnitt.

Trauben

Das Weingut produziert fast ausschließlich Sauvignon Blanc, der auf verschiedenen Parzellen in Pouilly-Fumé und auf einer einzigen Parzelle in Sancerre angebaut wird. Eine Ausnahme bildet der Jurançon-Wein Les Jardins de Babylone, der aus der Rebsorte Petit Manseng hergestellt wird, einem Süßwein aus Terrassenweinbergen am Fuße der Pyrenäen.

Weinherstellung

Dagueneau war einer der ersten Erzeuger an der Loire, der mit der Gärung und dem Ausbau des Sauvignon Blanc in Eichenfässern begann, zu einer Zeit, als es in der Region praktisch keine solche Tradition gab. Dieser Ansatz wurde vom Burgund inspiriert, aber mit Bedacht angewandt: Das Eichenholz wird verwendet, um die Textur und den Kontakt mit der Hefe zu verbessern, und nicht, um Aromen hinzuzufügen. Bei der Gärung werden nur einheimische Hefen verwendet, ohne Säuerung oder Chaptalisation. Die Weine reifen etwa 12 Monate lang ohne Umfüllen auf der Hefe in Fässern unterschiedlicher Größe, darunter speziell angefertigte zigarrenförmige Fässer von 320 Litern und größere Fässer von 600 Litern, und werden dann für weitere Monate in Tanks umgefüllt, bevor sie abgefüllt werden. Louis-Benjamin experimentiert weiterhin mit Verpackungen, darunter Keramik und Glas.

Weine

Das Weingut stellt mehrere Weine aus bestimmten Parzellen her.

- Der Silex, der bekannteste unter ihnen, stammt von alten Rebstöcken (60 bis 90 Jahre alt) auf kieselhaltigem Lehm auf dem Gipfel des Hügels von Saint-Andlen.

- Pur Sang (französisch für "Vollblut") wird hauptsächlich aus den Trauben des Weinbergs La Folie hergestellt, der auf tiefgründigen, mit Kalkstein vermischten Lehmböden liegt.

- Der Buisson Renard wird aus Trauben hergestellt, die auf fruchtbareren Lehmböden weiter unten am Hang wachsen, und hat einen runderen Geschmack.

- Astéroïde, der aus Trauben von unveredelten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblaus-Epidemie gewonnen wird, wird nur in sehr geringen Mengen hergestellt.

- Blanc Etc (ehemals Blanc Fumé de Pouilly) ist der Einstiegswein des Weinguts, ein Verschnitt von jungen Trauben aus verschiedenen Parzellen.

- Les Jardins de Babylone ist ein süßer Jurançon-Wein, der in Zusammenarbeit mit dem lokalen Winzer Guy Potra hergestellt wird.

Alle Pouilly-Weine sind für die Lagerung geeignet, die ernsteren Weine benötigen ein Jahrzehnt oder mehr, um ihren Höhepunkt zu erreichen.

Die besten Jahrgänge

Die Weine von Didier gehören nicht umsonst zu den begehrtesten Sauvignon Blanc-Weinen der Welt. Die besten Jahrgänge sind: 1989, 1990, 2002, 2005, 2010, 2014 und 2016.