Silex Pouilly Fume 2018 Didier Dagueneau

Didier Dagueneau's Der 2018er Silex ist ein Weiß Sauvignon Blanc, der auf kieselhaltigem Boden auf der Anhöhe des Saint-Andelain-Hügels in Pouilly-Fumé angebaut wird. Der Boden gab dem Wein seinen Namen. Der Silex zeichnet sich durch kieselhaltigen, mit Lehm vermischten Boden aus, der für eine hervorragende Drainage sorgt und es den Reben ermöglicht, tiefe Wurzeln zu bilden. Die Rebstöcke hier sind alt, und die Trauben werden von Hand geerntet.

Der Jahrgang 2018 folgte auf zwei aufeinanderfolgende Jahre mit Frostschäden in der Loire-Region, und den Winzern in Pouilly-Fumé gelang es, sowohl den Ertrag als auch die Qualität wiederherzustellen. Der Ertrag für die gesamte Appellation lag bei etwa 60 hl pro Hektar, und die Trauben wurden in makellosem Zustand geerntet. Die größte Herausforderung in diesem Jahr war die Gefahr von Mehltau, von der die Bio-Winzer am stärksten betroffen waren. Dagueneau betreibt biologischen Anbau. Daher ist eine saubere und gesunde Ernte keine Selbstverständlichkeit, sondern durchaus bemerkenswert.

Die Weinbereitung folgt der für das Weingut typischen Methode: langsame Gärung in Eichenfässern, mehrmonatiger Ausbau auf der Hefe (dem nach der Gärung verbleibenden Hefesediment, das für Textur sorgt) und Abfüllung ohne Schönung. Hier wird Eiche eher zur Verbesserung der Textur als des Geschmacks eingesetzt. Der Jahrgang 2018 zeigt eine reichhaltige Reife, wobei der Feuerstein-Charakter eine solide Grundlage bildet, die diese untermauert.