L'Ornellaia 2015 est un vin rouge classé Bolgheri DOC Superiore issu de la Tenuta dell'Ornellaia, un assemblage de style bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon. Reposant sur une base de fruits mûrs, chaleureux et généreux, ce millésime se caractérise par des tanins qui lui confèrent du corps sans assécher le palais.
Bien que l'été 2015 ait été caniculaire sur la côte toscane, les températures nocturnes ont chuté de près de 30 degrés par rapport aux maximales diurnes, et les précipitations de mi-août ont redonné de la vigueur aux vignes juste avant qu'elles n'entrent dans la phase finale de maturation. Le temps dans les régions côtières de Bolgheri et de la Maremme s'est révélé plus imprévisible qu'à l'intérieur des terres. Les rendements dans l'ensemble de la Toscane ont diminué d'environ 10 à 30 %, principalement en raison de la taille réduite des baies et des grappes. Il en a résulté une concentration accrue.
La vinification, sous la direction d'Axel Heinz, est effectuée de manière systématique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 26 et 30 °C pendant deux semaines, suivie d'une période de macération avec les peaux de 10 à 15 jours. La fermentation malolactique s'effectue principalement en fûts de chêne, dont 70 % sont neufs et 30 % ont déjà servi une fois. Au bout de 12 mois, chaque lot est assemblé puis transféré dans des barriques (petits fûts de chêne) pour un élevage de 6 mois, suivi d'un an de vieillissement en bouteille avant la mise en vente.
Dans le cadre du projet Vendemmia d'Artista, William Kentridge a interprété le caractère du millésime 2015, correspondant à Il Carisma. Chaque caisse de six bouteilles arbore une étiquette d'artiste unique. Ce vin se dégustera de préférence entre 2022 et 2038.
Robert Parker (93)
The 2015 Bolgheri Superiore Ornellaia is a dark, exuberant and opulent wine that is teeming with flavor, ripeness and extract. That said, there is also a note of impurity that I only really locked in on when I went back to taste the wine at different time intervals later in the day and the next. To be clear, it was there upon first examination, but then it blew off. And then it came back. That game of hide and seek proved distracting and puzzling. I wondered if it was cork or barrel, although it did not behave like any of those things, and my doubt is recorded by the question mark next to my score. Once you get past that little blemish, you are instantly aware of the beauty and depth of the vintage. The wine is savory in terms of aromas and sweet in terms of tannins. Cabernet Sauvignon flavors of dried blackberry, toasted espresso and cured tobacco play leading roles.
Winespectator (97)
A big, brooding red, packed with blackberry, plum and earth flavors, all wrapped in spicy oak. Monolithic now, finishing with saline mineral elements, a leafy tobacco edge and dense, mouthcoating tannins. Terrific potential. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot.
James Suckling (98)
The blackberry and blueberry aromas with fresh sage and bay-leaf character are impressive. Stone, graphite and mineral undertones. Full-bodied and silky and refined tannins. Dusty. Elegance and polish. Shows greatness in strength and refinement. A dialed-in, dialed-back Ornellaia.
Jancis Robinson (17.5)
Heavy, dense, chewy and chocolatey – but in a 99% cocoa, bitter sort of way. Still has a long way to go before it reaches its peak. Flecked with bitter flavours yet all in balance.
BOW (9-)
Falstaff (96)
Rich, deep ruby with a black core. Compact, dense nose featuring dark blackcurrant syrup, along with blueberry and mint, and tobacco notes in the background. Compact and dense on the palate too; it builds up powerfully, with abundant, tightly knit tannins and great concentration; firm pressure on the finish and a very long aftertaste.
