Hoewel 2015 een zinderende zomer was langs de Toscaanse kust, daalden de nachttemperaturen met maar liefst 30 graden ten opzichte van de dagelijkse maximumtemperaturen, en de regenval midden augustus gaf de wijnstokken nieuwe kracht net voordat ze de laatste fase van de rijping ingingen. Het weer in de kustgebieden van Bolgheri en Maremma was onvoorspelbaarder dan in het binnenland. De opbrengsten in Toscane daalden met ongeveer 10-30%, voornamelijk als gevolg van kleinere bessen en trossen. Hierdoor nam de concentratie toe.
De wijnbereiding onder Axel Heinz verloopt systematisch. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 26-30 °C gedurende twee weken, gevolgd door een maceratieperiode van 10-15 dagen met de schillen. De malolactische gisting vindt voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw is en 30% één keer eerder is gebruikt. Na 12 maanden wordt elke partij gemengd en teruggeplaatst in barriques (kleine eikenhouten vaten) voor een rijping van 6 maanden, gevolgd door 1 jaar flesrijping voordat de wijn op de markt komt.
Voor het Vendemmia d'Artista-project heeft William Kentridge het karakter van het oogstjaar 2015 geïnterpreteerd, wat overeenkomt met Il Carisma. Elke kist met zes flessen is voorzien van een uniek kunstenaarsetiket. Deze wijn komt het best tot zijn recht tussen 2022 en 2038.
Robert Parker (93)
The 2015 Bolgheri Superiore Ornellaia is a dark, exuberant and opulent wine that is teeming with flavor, ripeness and extract. That said, there is also a note of impurity that I only really locked in on when I went back to taste the wine at different time intervals later in the day and the next. To be clear, it was there upon first examination, but then it blew off. And then it came back. That game of hide and seek proved distracting and puzzling. I wondered if it was cork or barrel, although it did not behave like any of those things, and my doubt is recorded by the question mark next to my score. Once you get past that little blemish, you are instantly aware of the beauty and depth of the vintage. The wine is savory in terms of aromas and sweet in terms of tannins. Cabernet Sauvignon flavors of dried blackberry, toasted espresso and cured tobacco play leading roles.
James Suckling (98)
The blackberry and blueberry aromas with fresh sage and bay-leaf character are impressive. Stone, graphite and mineral undertones. Full-bodied and silky and refined tannins. Dusty. Elegance and polish. Shows greatness in strength and refinement. A dialed-in, dialed-back Ornellaia.
BOW (9-)
