L'Ornellaia 2010 est un Bolgheri Superiore rouge de la Tenuta dell'Ornellaia, un assemblage bordelais à dominante de Cabernet issu de vignobles situés sur la côte toscane, près de Castagneto Carducci. Le cabernet sauvignon représente ici plus de la moitié de l'assemblage, et cela se ressent : le vin est plutôt ferme que velouté, articulé autour de fruits noirs, de notes de cèdre et d'une structure tannique qui a mis du temps à s'épanouir. Le merlot apporte de la rondeur ; le cabernet franc et le petit verdot ajoutent de la vivacité et du mordant.
L'assemblage du millésime 2010 :
- 55 % de Cabernet Sauvignon
- 39 % de merlot
- 4 % de Cabernet Franc
- 4 % de Petit Verdot
2010 est considérée comme une excellente année à Bolgheri et figure parmi nos millésimes récents les plus remarquables. Les raisins sont récoltés à la main, parcelle par parcelle, ce qui est essentiel pour un assemblage où quatre cépages mûrissent à des rythmes différents.
À servir entre 16 et 18 °C, dans un grand verre, après quelques heures d'aération si la bouteille est encore jeune. Bistecca alla Fiorentina, bœuf braisé, ragoût de sanglier. À déguster de préférence jusqu'en 2032.
Robert Parker (97)
Poured from the special anniversary bottle, the 2010 Bolgheri Superiore Ornellaia is a truly outstanding wine that leaves a lasting memory for those who are lucky enough to enjoy it. What stands out is the absolutely seamless-seamless-seamless (yes, it's worth repeating three times) integration of its many moving parts. The wine magically transitions from cherry, spice, chocolate and espresso in one melodic and continuous loop. It exudes balance and elegance over long, delicious minutes. It is profoundly impressive. Anticipated maturity: 2016-2030. Of all the grapevines planted on the Ornellaia estate, the 2010 vintage showed best results with Merlot, says Leonardo Raspini. Because the harvest was later than usual, the early-ripening grape enjoyed a slow and steady evolution.
Winespectator (94)
A muscular, impenetrable red, with tightly wound tannins guiding the black cherry, plum, herb, soy and oak spice flavors. Monolithic today, this needs time to find equilibrium.
Vinous (98)
How many dinners anywhere start with a wine on a level with the 2010 Ornellaia? I imagine not many. But that’s exactly the way we get going. Super-expressive aromatics soar out of the glass as the 2010 shows off its personality. Sweet herbs, tobacco, licorice, mocha and tar wrap around a core of intense dark fruit. Racy, powerful and majestic, the 2010 is a total stunner.
