Emmanuel Rouget

Le Domaine Emmanuel Rouget, situé dans le village de Flagey-Échezeaux, dans la région de la Côte de Nuits, est l'un des vignerons les plus recherchés de Bourgogne. Le domaine est petit, les vins sont produits en quantités infimes et les prix ont atteint des sommets, en raison de la qualité des vins, de la faible disponibilité et du célèbre lien familial : Emmanuel Rouget est le neveu de feu Henri Jayer, un homme que beaucoup considèrent comme l'un des vignerons les plus influents de Bourgogne au XXe siècle.

L'histoire

Emmanuel Rouget a commencé sa carrière comme mécanicien de tracteur. En 1976, son oncle Henri Jayer l'a embauché sur le domaine familial et Emmanuel a appris le métier directement auprès de lui. En 1985, il produit déjà du vin sous sa propre étiquette en tant que protégé d'Henri. T

es règles du système de retraite français ont contraint Henri Jayer à prendre officiellement sa retraite en 1996 et à céder ses vignobles à Emmanuel, tout en continuant à conseiller son neveu et en participant, jusqu'en 2001-2002, à la production d'environ la moitié des vins sous l'étiquette Rouget.

Depuis 2011, la gestion est progressivement confiée aux deux fils d'Emmanuel, Nicolas et Guillaume : Nicolas s'occupe du vignoble et Guillaume de la cave.

Le vignoble

Le domaine est petit et concentré sur quelques parcelles de choix à la frontière entre Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux. Le joyau de la collection est le Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux, où Rouget cultive 0,72 hectare sur un total de 1,01 hectare, le reste appartenant au Domaine Méo-Camuzet. Le Cros Parantoux est situé juste au-dessus du Grand Cru Richebourg et on sait qu'il a été arraché à un ancien champ d'artichauts par Henri Jayer lui-même dans les années 1950.

Les autres propriétés comprennent Echézeaux Grand Cru (1,43 hectares répartis sur trois parcelles de vignes, en partie d'anciens vignobles de Georges Jayer), Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts (0.26 ha), des parcelles dans le village de Vosne-Romanée (environ 1,20 ha), Nuits-Saint-Georges Aux Lavières (0,33 ha), ainsi que de petites parcelles en Côtes de Nuits-Villages et Savigny-lès-Beaune.

Le terroir

Ici, la Côte de Nuits est située sur des coteaux calcaires et argileux exposés à l'est. Le Cro-Parantoux est un lieu particulier : il est situé plus haut que les parcelles voisines, avec des argiles plus fines et très caillouteuses sur un socle de calcaire dur. L'altitude et l'exposition un peu plus fraîche permettent aux raisins de mûrir un peu plus lentement et de conserver leur acidité naturelle, ce qui est l'une des raisons du bon vieillissement du vin. L'Échezeaux est plus varié, avec des sols plus profonds et un style plus doux.

Les cépages

Lepinot noir est le seul cépage important. Toute la gamme est rouge.

La vinification

L'approche est restée pratiquement inchangée depuis l'époque de Jayer. La culture se fait sans pesticides ni herbicides, en s'appuyant principalement sur des méthodes biologiques. Les rendements sont très faibles. Les raisins sont entièrement égrappés, comme Jayer l'a toujours exigé, et subissent ensuite une macération à froid avant d'être fermentés dans des cuves en béton.

La fermentation se fait avec des levures naturelles. L'élevage se fait en fûts de chêne avec une forte proportion de bois neuf (souvent autour de 100 % pour les meilleurs vins) des tonneliers Taransaud et François Frères, pendant environ 20 mois ou plus avant la mise en bouteille. Les vins ne sont pas filtrés.

Les vins

La gamme commence par les Bourgogne, Côtes de Nuits-Villages et Savigny-lès-Beaune, qui sont déjà difficiles à trouver.

Les vins mono-village comprennent Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges Aux Lavières. Au-dessus de ceux-ci se trouvent deux premiers crus de Vosne-Romanée : Les Beaumonts et le légendaire Cros Parantoux, dont on ne produit que 3 000 à 3 500 bouteilles par an.Tout en haut se trouve l'Echézeaux Grand Cru.

Le style général des vins est soyeux et aromatique, avec des notes intenses de fruits rouges, une réelle profondeur et une longue finale minérale. Les vins vieillissent très bien et sont parmi les Pinots Noirs les plus recherchés et les plus chers du monde.