| Classification | |
| Type | Rouge |
| Marque | Chateau Leoville Las Cases |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Région principale | Bordeaux |
| Région | Saint-Julien |
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux Blend |
| Volume | 0,75 |
| État | Parfait |
| Étiquette | Parfait |
| Consommable | 2031-2065 |
| Stock | 9 |
La saison de croissance 2021 à Saint-Julien s'est caractérisée par ce que Jean-Hubert Doron a qualifié de « conditions classiques », ce qui signifiait que tout allait pour le mieux pour le Chateau Leoville Las Cases. Un printemps sec, un été chaud et les pluies de septembre dont les vignes avaient besoin. Les vendanges ont commencé plus tard que d'habitude, le 4 octobre, mais l'attente en valait la peine. Ce millésime montre ce qui se passe lorsque les sols graveleux de Saint-Julien rencontrent une vinification patiente. Le résultat ? Un vin qui allie puissance et élégance à parts égales. Parker et Suckling ont remarqué ce vin, lui attribuant respectivement 96 et 97 points.
The 2021 Léoville Las Cases has turned out beautifully in bottle and clearly numbers among the very finest wines of the vintage. Unfurling in the glass with aromas of dark berries and cassis mingled with notions of cigar wrapper, violets and pencil shavings, it's medium to full-bodied, layered and concentrated with a deep and multidimensional core of fruit framed by beautifully refined tannins and girdled by lively acids, concluding with a long, penetrating finish. Serious and structured without being austere, it's a blend of 80% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc and a mere 5% Merlot.
This is very tannic and powerful with currant and salty undertones. Inky. Blackberry and blackcurrant, too. Full-bodied with lots of power at the end. 80% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc and 5% merlot.
The 2021 Léoville Las-Cases is a wine of elegance and restraint. Yes, I am writing that about a young Las-Cases. Perhaps it is the higher level of Cabernet Franc in this year's blend that adds aromatic presence and gives the wine its refined character. Blue/purplish fruit, lavender, mint, spice and rose petal linger on the delicate, understated finish.
Unquestionably one of the wines of the vintage, the 2021 Château Léoville Las Cases is flat-out brilliant and brings that classic Las Cases regalness and structure. Cassis, graphite, lead pencil shavings, crushed stone, and an almost bloody, salty character all define this riveting 2021, and it's medium to full-bodied, with a great mid-palate, ripe, polished tannins, and a great finish. It has more mid-palate density and depth than just about every other wine in the vintage, and despite its structure, it's going to be relatively accessible in just 5-7 years. It will most likely be one of the longest-lived in the vintage.
La première sensation est celle du cassis. Sombre et concentré, le cassis est presque confituré, mais tempéré par la retenue naturelle de Saint-Julien. James Suckling a attribué 97 points à ce vin et l’a décrit comme ayant « une profondeur extraordinaire ». Derrière le fruit se cache le graphite, cette structure minérale qui fait la renommée du Bordeaux. Les tanins sont puissants, et ce vin est fait pour vieillir. Et les notes boisées ? Elles sont présentes, mais discrètes, et des nuances de cèdre viennent les compléter plutôt que de les concurrencer. Ce vin a besoin de temps – il n'atteindra son apogée qu'en 2030 –, mais la patience permettra d'obtenir quelque chose d'exceptionnel.
Le cabernet sauvignon prédomine ici, avec un pourcentage avoisinant généralement les 65 % à Leoville Las Cases. Ce pourcentage reflète les sols graveleux du domaine, qui se drainent bien et réchauffent le cabernet jusqu’à pleine maturité. Le merlot représente environ 19 % de l’assemblage, apportant de la rondeur au milieu de bouche. Le Cabernet Franc représente 16 % de l'assemblage, une proportion plus élevée que chez les autres viticulteurs de la rive gauche. What matters is that this percentage of Cabernet Franc gives the wine aromatic complexity, aids in aging, and contributes violet and spice notes that distinguish Las Cases from its Pauillac neighbors.
Meilleur moment pour le déguster : entre 2030 et 2050. Pourquoi attendre si longtemps ? Il faut du temps pour que les tanins s'intègrent. À l'heure actuelle, il présente une texture puissante, presque moelleuse, caractéristique d'un jeune Cabernet Sauvignon. Mais Leoville Las Cases produit des vins destinés à vieillir pendant des décennies, et non des années, et ceux-ci sont conservés à l'abri de la lumière à une température de 13 °C. Avec le temps, les arômes de cassis se transforment en notes de tabac et de cuir, et les tanins s'adoucissent pour devenir soyeux plutôt que structurés.
Jean-Hubert Delon incarne la dernière génération d'une famille qui, depuis 1900, a su développer ce domaine sur des fondations posées dès 1638. Mais qu'est-ce qui distingue la famille Delon ? Sa volonté de privilégier la qualité au détriment de la quantité. Lors des millésimes difficiles, elle n'hésite pas à écarter jusqu'à 67 % de la récolte. Cette approche sans compromis explique pourquoi Las Cases figure régulièrement parmi les meilleurs seconds crus. Best of Wine considère ce domaine comme l'un des producteurs les plus fiables de Bordeaux.
Le vignoble du Grand Clos, d'une superficie de 55 hectares, est situé juste à côté du Chateau Latour. Seul un petit ruisseau sépare ces deux domaines légendaires. Cette proximité n'est pas le fruit du hasard. Les deux domaines partagent les mêmes sols graveleux profonds de type Gunz, qui recouvrent un sous-sol argilo-calcaire déposé au Pléistocène. Alors, qu'est-ce qui distingue Las Cases ? Son emplacement privilégié, orienté sud-est, lui offre un ensoleillement matinal optimal tout en évitant la chaleur intense de midi. Ces sols graveleux bien drainés emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, ce qui prolonge la saison de croissance et permet au cabernet sauvignon de mûrir pleinement, même lors des années difficiles.
La famille Delon a su perpétuer la tradition tout en y apportant une touche de modernité. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable et en béton à température contrôlée afin de préserver la pureté du fruit avant son passage en fûts. Les décisions importantes sont prises après la fermentation malolactique ; le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant 18 à 20 mois. Cela peut sembler audacieux, mais le vignoble du Grand Clos produit des raisins suffisamment concentrés pour le permettre. Le résultat ? On obtient ces saveurs complexes et nuancées qui font la renommée de Saint-Julien, avec des notes de cèdre et de tabac accompagnées de cassis.
Les tanins ont besoin de protéines, c'est pourquoi la côte de bœuf se marie si bien avec ce vin. La graisse du bœuf adoucit la structure du vin, et la viande, riche en fer, s'accorde parfaitement avec le terroir. Le magret de canard rôti accompagné d’une gastrique aux cerises constitue un lien parfait entre le fruité du vin et ses notes terreuses. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un roquefort. Les saveurs salées et umami équilibrent l’intensité du vin ; servez-le à une température de 16 à 18 °C et décantez-le pendant au moins une heure. Ce vin fera preuve de patience aussi bien à table qu’en cave.
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