Chateau Leoville Las Cases 2023

Notes de Dégustation

La première impression est fraîche et sombre. Il dégage des arômes de cassis, de graphite broyé et de taille-crayon en cèdre. Le Cabernet Franc apporte des notes florales rappelant la violette, tandis que le Merlot envahit le milieu de bouche avec des notes de prunes mûres. Les tanins sont fermes et fins, enveloppant les gencives plutôt que de les assécher. L'acidité imprègne toute la bouche. La finale est longue et savoureuse, avec cette minéralité saline que le Grand Clos offre toujours. C'est un vin jeune. Buvez-le avec patience et vous serez récompensé.

Cépages

Le Léoville Las Cases est élaboré à partir de cabernet sauvignon cultivé sur les sols graveleux profonds du Grand Enclos. La composition typique du domaine se présente comme suit :

• Environ 65 % de cabernet sauvignon, avec des arômes de cassis, de graphite et des tanins fermes.
• Le Merlot, environ 19 %, remplit le milieu de bouche de notes de prune et de saveurs douces.
• Environ 16 % de Cabernet Franc et Petit Verdot, apportant des notes florales et poivrées.

Pourquoi cet assemblage particulier ? Bien que le millésime 2023 soit plus frais, le Merlot aide à tempérer la fraîcheur.

Potentiel de Garde

À boire entre 2030 et 2050 ; le millésime 2023 présente les tanins fermes du cabernet et l'acidité vive dont un Saint-Julien de longue garde a besoin, mais il n'est pas fait pour être dégusté jeune ; à conserver entre 12 et 14 °C ; attendez-vous à des arômes de tabac, de cuir et de truffe vers la 15e année.

Le Producteur

Jean-Hubert Delon incarne la dernière génération d'une famille qui, depuis 1900, a su développer ce domaine sur des fondations posées dès 1638. Mais qu'est-ce qui distingue la famille Delon ? Sa volonté de privilégier la qualité au détriment de la quantité. Lors des millésimes difficiles, elle n'hésite pas à écarter jusqu'à 67 % de la récolte. Cette approche sans compromis explique pourquoi Las Cases figure régulièrement parmi les meilleurs seconds crus. Best of Wine considère ce domaine comme l'un des producteurs les plus fiables de Bordeaux.

Terroir & Climat

Le vignoble du Grand Clos, d'une superficie de 55 hectares, est situé juste à côté du Chateau Latour. Seul un petit ruisseau sépare ces deux domaines légendaires. Cette proximité n'est pas le fruit du hasard. Les deux domaines partagent les mêmes sols graveleux profonds de type Gunz, qui recouvrent un sous-sol argilo-calcaire déposé au Pléistocène. Alors, qu'est-ce qui distingue Las Cases ? Son emplacement privilégié, orienté sud-est, lui offre un ensoleillement matinal optimal tout en évitant la chaleur intense de midi. Ces sols graveleux bien drainés emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, ce qui prolonge la saison de croissance et permet au cabernet sauvignon de mûrir pleinement, même lors des années difficiles.

Vinification

La famille Delon a su perpétuer la tradition tout en y apportant une touche de modernité. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable et en béton à température contrôlée afin de préserver la pureté du fruit avant son passage en fûts. Les décisions importantes sont prises après la fermentation malolactique ; le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant 18 à 20 mois. Cela peut sembler audacieux, mais le vignoble du Grand Clos produit des raisins suffisamment concentrés pour le permettre. Le résultat ? On obtient ces saveurs complexes et nuancées qui font la renommée de Saint-Julien, avec des notes de cèdre et de tabac accompagnées de cassis.

Accords Mets & Vins

Les tanins ont besoin de protéines, c'est pourquoi la côte de bœuf se marie si bien avec ce vin. La graisse du bœuf adoucit la structure du vin, et la viande, riche en fer, s'accorde parfaitement avec le terroir. Le magret de canard rôti accompagné d’une gastrique aux cerises constitue un lien parfait entre le fruité du vin et ses notes terreuses. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un roquefort. Les saveurs salées et umami équilibrent l’intensité du vin ; servez-le à une température de 16 à 18 °C et décantez-le pendant au moins une heure. Ce vin fera preuve de patience aussi bien à table qu’en cave.