Jean Grivot

Le Domaine Jean Grivot est une propriété familiale qui figure parmi les plus grands noms de la Bourgogne. Originaire du Jura, la famille s’est installée à Vosne-Romanée vers 1780, peu avant la Révolution française.

Jean Grivot, dont le nom apparaît toujours sur les étiquettes, reprit le domaine en 1955 à la suite de son père. Dès 1959, il introduisit une innovation majeure : toutes les cuvées furent désormais mises en bouteille au domaine, une pratique encore rare à l’époque. Au fil des décennies, la maison acquit une réputation exceptionnelle, tant pour la qualité de ses vins que pour l’expression pure et précise de chaque terroir.

À partir de 1987, le fils de Jean, Étienne, accompagné de son épouse Marielle (sœur de Patrick Bize), prit la pleine responsabilité des vignes et du chai. Depuis 2017, leur fille Mathilde Grivot dirige le domaine, perpétuant les traditions familiales avec respect tout en apportant une vision moderne et dynamique.

La famille Grivot possède 15,5 hectares de vignes répartis sur 22 appellations dans les communes de Vosne-Romanée, Vougeot, Chambolle-Musigny et Nuits-Saint-Georges. Les parcelles les plus prestigieuses comprennent les Grands Crus :

• Richebourg Grand Cru (0,32 ha)
• Clos de Vougeot Grand Cru (1,86 ha)
• Échézeaux Grand Cru (0,85 ha)

Le domaine détient également des parcelles dans les Premiers Crus très recherchés Vosne-Romanée « Les Suchots » (0,22 ha) et « Les Brûlées » (0,26 ha).

Dès 1978, Étienne convainquit son père d’abandonner les engrais chimiques. Aujourd’hui, seule une quantité minimale de compost organique est utilisée. Bien que non certifié biologique, le vignoble est conduit selon des principes biologiques, et le cheval Pirate est même employé pour labourer certaines parcelles de Grand Cru afin de préserver la structure des sols.

Une sélection rigoureuse des raisins, à la fois lors des vendanges et sur la table de tri, garantit l’utilisation d’un fruit parfaitement mûr. Les grappes sont entièrement éraflées, suivies d’une courte macération à froid. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes.

Les vins sont élevés 15 mois en fûts de chêne, principalement issus des forêts d’Allier et de Nièvre. Selon le millésime et l’appellation, la proportion de bois neuf varie entre 20 % et 80 %, atteignant souvent 70 % pour les Grands Crus. Après environ 18 mois, les vins sont mis en bouteille sans collage et, depuis 1988, sans filtration.

Les vins du Domaine Jean Grivot sont salués pour leur expression du terroir, leur personnalité, leur intensité et leur remarquable potentiel de garde. Lors des dégustations annuelles de l’Institute of Masters of Wine à Londres, ils figurent régulièrement parmi les mieux notés.

Depuis 2005, les vins se montrent encore plus raffinés, expressifs et profonds. Année après année, le domaine démontre sa capacité à produire des cuvées dignes de l’élite bourguignonne, faisant de Domaine Jean Grivot l’un des producteurs les plus respectés et les plus constants de Vosne-Romanée.