Hermitage La Chapelle 2011 Paul Jaboulet Aîné

Verkostungsnotizen

Das Erste, was ins Auge fällt, ist das Bouquet. Ein Hauch von Veilchen, Brombeeren, Oliven und geräuchertem Speck, wie er für einen guten Hermitage Syrah charakteristisch ist. Am Gaumen ist er für La-Chapelle-Verhältnisse mittelkräftig, mit feinen Tanninen und einer würzigen Graphitnote, die vom Granit der Lage Les Bessards stammt. Der 2011er ist kein Blockbuster. Er ist aromatisch, edel und überraschend zugänglich.

Rebsorten

La Chapelle besteht zu 100 % aus Syrah. Warum schmeckt dieser Wein also anders als andere Syrahs aus der nördlichen Rhône? Es kommt ganz darauf an, wo die Trauben angebaut werden:

• Les Bessards, wo zersetzter Granit dem Wein Struktur und Graphitnoten verleiht.
• Le Méal, wo Schwemmlandboden auf Granit für Fülle und Fruchtigkeit sorgt.
• Les Greffieux – Kieselsteine und Lehm am Fuße des Hügels, die dem Wein Eleganz und florale Noten verleihen.

Die Mischung dieser Komponenten ergibt La Chapelle.

Lagerpotenzial

Der Jahrgang 2011 war dafür gedacht, früher getrunken zu werden als die Jahrgänge 2009 und 2010, daher ist er jetzt in guter Verfassung. Der Zeitraum 2020–2035 wäre ein besserer Zeitpunkt, ihn zu genießen. Die Tannine sind weicher geworden, die Frucht ist noch präsent, und die sekundären Noten (Leder, Rauch) kommen allmählich zum Vorschein. Bei Lagerung in Flaschen sollte eine Temperatur von 12–14 °C eingehalten werden.

Der Produzent

Jaboulet ist seit 1834 auf dem Hermitage-Hügel tätig, und sein 1961er La Chapelle gilt nach wie vor als einer der größten Weine des 20. Jahrhunderts. Nach dem Tod von Gérard Jaboulet im Jahr 1997 ging die Qualität jedoch zurück. Was sich geändert hat: 2006 kaufte die Familie Frey das Weingut und Caroline Frey übernahm die Weinbereitung. Sie baute den Keller um, stellte die Weinberge auf biologischen und biodynamischen Anbau um und konzentrierte sich wieder ganz auf die Weine. Seit 2010 entstehen die besten Jahrgänge von La Chapelle seit Jahrzehnten.

Terroir & Klima

L'Hermitage ist ein einzelner Hügel. Er ist nach Süden ausgerichtet, hat eine Gesamtfläche von 137 Hektar und erhebt sich bei Tain-l'Hermitage steil über die Rhône. Warum ist Granit wichtig? Verwitterter Granit ist gut durchlässig und speichert Wärme, wodurch die Syrah-Traube in den nördlichen Breitengraden der Rhône reifen kann. Das Klima hier ist kontinental mit mediterranen Einflüssen, und die Mistralwinde trocknen das Laubwerk und verringern das Krankheitsrisiko. Die Weinberge von La Chapelle liegen zwischen 150 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, wo der Oberboden aus Granitsand, Gletscherkies und lehmhaltigem Kalkstein besteht.

Weinbereitung

Unter Caroline Frey spielt Zurückhaltung eine wichtige Rolle. Die Trauben werden größtenteils entrappt, was eine Abkehr von der alten Tradition der Ganztrauben darstellt und zu reineren Fruchtaromen und weicheren Tanninen führt. Die Gärung erfolgt durch Schwerkraft in einem 2010 renovierten Keller. Die Reifung in französischer Eiche dauert etwa 12 Monate, wobei der Anteil an neuem Eichenholz auf 20–30 % begrenzt ist. Warum das wichtig ist. Durch den geringeren Anteil an neuer Eiche wird der einzigartige granitische Charakter von Les Bessards nicht von Vanille- und Röstnoten übertönt, sondern kommt deutlich zur Geltung.

Speiseempfehlungen

Ein Syrah aus der nördlichen Rhône passt hervorragend zu Wild und gerösteten Aromen. Probieren Sie ihn zu Hirschfilet mit Pfeffersauce – die im Wein enthaltenen Noten von schwarzem Pfeffer kommen so besonders gut zur Geltung. Auch geschmortes Wildschwein und Taube nach provenzalischer Art harmonieren gut mit den Tanninen. Gereifter Comté oder Beaufort eignet sich als Grundlage für eine Käseplatte, sofern er bei 17 °C serviert wird und bei jungen Flaschen mindestens zwei Stunden vorher dekantiert wurde.