Chateau Grillet 2020

Verkostungsnotiz Chateau Grillet 2020

Unter den Fruchtaromen schwingen Anklänge von Stein und Salz mit. Obwohl die Konzentration deutlich spürbar ist, sorgt der im Vergleich zu jüngeren Jahrgängen geringere Alkoholgehalt dafür, dass sich der Wein eher reichhaltig als schwer anfühlt. Der Abgang ist lang und kräftig, mit einer ausgeprägten Mineralität, die darauf hindeutet, dass sich die würzigen Noten aus dem Eichenholz mit der Zeit noch besser integrieren werden.

Rebsorten

Der Château Grillet 2020 wird aus einer einzigen Rebsorte gekeltert:

100 % Viognier

Viognier ist schwierig anzubauen, liefert geringe Erträge und ist anfällig für Fäulnis – was einer der Gründe für die begrenzte Produktion hier ist. In diesen terrassierten Weinbergen zeichnen sich die Trauben eher durch Körper und Aroma als durch hohe Säure aus, und der steinige Boden trägt dazu bei, diesen Körper perfekt auszugleichen.

Lagerpotenzial

Konzentration und diese salzige Note sind die tragenden Elemente des Château Grillet 2020. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch einen frischeren Stil mit geringerem Alkoholgehalt aus, sodass die Ausgewogenheit eine wichtigere Rolle spielt als rohe Kraft. Bei 11-13 °C servieren. Wird er kälter serviert, verblassen die Aromen.

Über Chateau Grillet

In Frankreich ist es selten, ein Weingut mit eigener Appellation zu finden. Château Grillet ist ein solcher Ort, ein Monopol, das vollständig von Condrieu umgeben ist und auf dessen Etikett, das einen einzigen Eigentümer und einen einzigen Weinberg ausweist, die Bezeichnung Appellation Château-Grillet Contrôlée aufgedruckt ist. Isabelle Baratin holte im Jahr 2000 Denis Dubourdieu als Berater hinzu und verkaufte das Weingut 2011, womit eine seit 1830 andauernde Geschichte in Familienbesitz zu Ende ging. Dieses Anwesen wurde 1976 zum nationalen Kulturerbe erklärt.

Weinberg & Terroir

Die 76 Terrassen, die am steilen Hang zwischen Vérin und Saint-Michel-sur-Rhône angelegt wurden, schlängeln sich hufeisenförmig über dem Fluss und verlaufen in südlicher bis südöstlicher Richtung. Dank des Granitbodens weisen die Weine von Château Grillet einen steinigen Charakter auf. Die schüsselförmige Topografie fängt Licht und Wärme ein, die durch die tiefer gelegene Rhône gemildert werden. Da mechanische Arbeiten an diesen Hängen unmöglich sind, werden alle Arbeiten im Weinberg von Hand verrichtet.

Weinbereitung

Seit dem Umbau des Weinguts im Jahr 2012 werden die Trauben jeder Terrasse separat gekeltert und vinifiziert, wodurch sichergestellt wird, dass die unverwechselbaren Eigenschaften jeder Weinbergsparzelle bis hin zur abschließenden Assemblage vollständig erhalten bleiben. Die geernteten Trauben werden in kleine Kisten gelegt, und die Sortierung erfolgt bereits im Weinberg selbst und nicht erst im Weingut. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, was dem Wein eine reichhaltige Textur verleiht, wobei bewusst nur ein geringer Anteil neuer Eiche zum Einsatz kommt. Die endgültige Assemblage wird Fass für Fass zusammengestellt. Ein vierköpfiges Team unter der Leitung von Alois Ueto überwacht das ganze Jahr über jeden Schritt des Prozesses.

Speiseempfehlungen: Chateau Grillet

Er besticht durch seinen vollmundigen Körper, sein aromatisches Profil und seine Mineralität, die gut zu reichhaltigen Soßen passt. Empfohlene Speisenbegleitungen:

• Gegrillte, mit Kräutern gefüllte Seebrasse, die klassische Kombination für einen Weißwein aus der nördlichen Rhône
• Brathähnchen mit Estragon, die Reichhaltigkeit des Fleisches harmoniert mit der Textur des Weins
• Jakobsmuscheln in Beurre blanc
• Mittelkräftiger Käse, Saint-Marcellin oder ein junger Comté

Gewürze sollten sparsam eingesetzt werden, damit die blumigen Aromen voll zur Geltung kommen.