Chateau Grillet 2020

Proefnotitie Chateau Grillet 2020

Onder het fruit blijven hints van steen en zout hangen. Hoewel de concentratie duidelijk aanwezig is, zorgt het lagere alcoholgehalte in vergelijking met recente jaargangen ervoor dat de wijn rijk aanvoelt in plaats van zwaar. De afdronk is lang en stevig, met een uitgesproken mineraliteit die doet vermoeden dat de kruidige tonen van het eikenhout na verloop van tijd nog beter zullen integreren.

Druivenrassen

Château Grillet 2020 is gemaakt van één druivensoort:

100% Viognier

Viognier is moeilijk te verbouwen, levert lage opbrengsten op en is gevoelig voor rot, wat een van de redenen is voor de beperkte productie hier. In deze terrasvormige wijngaarden bieden de druiven meer body en aroma dan een hoge zuurgraad, en de steenachtige bodem zorgt voor een perfecte balans in die body.

Bewaarpotentieel

De concentratie en die ziltige toets zijn de kenmerken van de Château Grillet 2020. De jaargang 2020 heeft een frissere stijl met een lager alcoholgehalte, waardoor evenwicht een prominentere rol speelt dan pure kracht. Serveer bij 11-13 °C. Als de wijn kouder wordt geserveerd, zullen de aroma's vervagen.

Over Chateau Grillet

In Frankrijk kom je zelden een wijnhuis tegen met een eigen appellation. Château Grillet is zo'n plek: een monopole dat volledig omringd wordt door Condrieu, met de vermelding Appellation Château-Grillet Contrôlée op het etiket van deze wijn, die afkomstig is van één enkele eigenaar en één enkele wijngaard. Isabelle Baratin haalde in 2000 Denis Dubourdieu erbij als adviseur en verkocht het landgoed in 2011, waarmee een einde kwam aan een geschiedenis van familiebezit die sinds 1830 had geduurd. Dit landgoed werd in 1976 geklasseerd als nationaal erfgoed.

Wijngaard & Terroir

De 76 terrassen, aangelegd op de steile helling tussen Vérin en Saint-Michel-sur-Rhône, slingeren zich in een hoefijzervorm boven de rivier en buigen van het zuiden naar het zuidoosten. Dankzij de granietbodem hebben de wijnen van Château Grillet een steenachtig karakter. De komvormige topografie houdt licht en warmte vast, die worden getemperd door de lager gelegen Rhône. Aangezien mechanisch werk op deze hellingen onmogelijk is, worden alle werkzaamheden in de wijngaard met de hand uitgevoerd.

Vinificatie

Sinds de wijnmakerij in 2012 werd herbouwd, worden de druiven van elk terras afzonderlijk geperst en gevinifieerd, zodat de specifieke kenmerken van elk wijngaardperceel volledig behouden blijven tot aan de laatste fase van het assembleren. De geoogste druiven worden in kleine kratten gedaan en het sorteren vindt plaats in de wijngaard zelf, in plaats van in de wijnmakerij. De rijping vindt plaats op fijne droesem, wat zorgt voor een rijke textuur, waarbij bewust een laag aandeel nieuw eikenhout wordt gebruikt. De uiteindelijke blend wordt vat voor vat samengesteld. Een team van vier personen, onder leiding van Alois Ueto, houdt het hele jaar door toezicht op elke stap van het proces.

Spijscombinaties: Chateau Grillet

Deze wijn valt op door zijn volle body, aromatisch profiel en mineraliteit, die goed samengaan met rijke sauzen. Aanbevolen combinaties:

• Gegrilde zeebrasem gevuld met kruiden, de klassieke combinatie voor een witte wijn uit de noordelijke Rhône
• Geroosterde kip met dragon; de rijke smaak van het vlees harmonieert met de textuur van de wijn
• Sint-jakobsschelpen in beurre blanc
• Kaas met een gemiddelde sterkte, zoals Saint-Marcellin of een jonge Comté

Gebruik kruiden het beste spaarzaam, zodat de bloemige aroma's goed tot hun recht komen.