| Classificatie | Cru Classe |
| Wijnsoort | Rood |
| Producent | Paul Jaboulet Aîné |
| Jaar | 2020 |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Rhone |
| Appellation | Hermitage |
| Druif | Syrah/Shiraz |
| Inhoud | 0,75 |
| Conditie | Perfect |
| Etiket | Perfect |
| Voorraad | 17 |
Het groeiseizoen van 2020 in de Noordelijke Rhône was warm en droog; de droogte leidde tot een vroegere oogst dan normaal en lagere opbrengsten. In de Hermitage La Chapelle van Paul Jaboulet Aîné is de syrah van de granieten hellingen van Les Bessards, Le Méal en Les Greffieux goed geconcentreerd; verwacht een vollere en compactere La Chapelle dan in een koeler jaar als 2016. Dit is een wijn die geschikt is voor langdurige rijping.
After the past several vintages, the 2020 Hermitage La Chapelle will need to add significant richness and concentration if it is to compete at that level. That said, it is still an excellent wine, with classic aromas of crushed stone, cassis, espresso and black olives. It's full-bodied, fine and silky, giving an impression of great elegance on the lingering finish.
At first this feels like you’re standing in front of a set of locked gates. Huge power and structure without that much weight, thanks to the wonderful freshness that’s intertwined with the tarry depths of this Hermitage masterpiece. As it aerates smoked bacon, menthol and licorice notes develop, but I’d need much more space to give you all the aromas! The huge tannins at the finish are finely chiseled, suggesting this has decades of life ahead of it. From 40 to 100-year-old syrah vines.
Subdued but pure and profound. Tightly wound on the palate, the tannins powerful but refined, the fruit deep but underplayed. A saline edge that runs from start to finish adding length at the end. Needs to unfurl and expand but clearly has potential.
Het eerste wat opvalt, is de geur. Viooltjes, olijven, geplette bramen en de kenmerkende tonen van gerookt vlees die zo typerend zijn voor de Syrah uit de Noordelijke Rhône. In de mond is de wijn uit 2020 vol en stevig. De tannines zijn stevig maar verfijnd, omlijst door een hartige, bijna ijzerachtige mineraliteit van grafiet en graniet. In de afdronk proef je donker fruit en peper.
Volgens de regels van de Hermitage mag rode wijn maximaal 15% Marsanne of Roussanne bevatten, maar La Chapelle bestaat voor 100% uit Syrah. Waarom dan geen witte druiven gebruiken? Omdat Syrah op granieten hellingen zoals Les Bessards geen verzachting nodig heeft. Syrah heeft structuur, donker fruit en een peperige, vlezige toets. Oude wijnstokken (vaak ouder dan 40 jaar) geven de wijn extra concentratie.
We laten deze wijn minstens tot 2028 rijpen, waarbij hij tot 2045 of later gedronken kan worden. De tannines zijn nog stevig, het fruit is vol en de op granietgrond geteelde Syrah is geschikt voor een lange rijping; bewaar bij 12-14 °C. Na verloop van tijd zullen naast het fruit ook tonen van leer, truffel en wild naar voren komen.
Jaboulet is al sinds 1834 actief op de Hermitage-heuvel, en zijn La Chapelle uit 1961 wordt nog steeds beschouwd als een van de beste wijnen van de 20e eeuw. Maar na het overlijden van Gérard Jaboulet in 1997 ging de kwaliteit achteruit. Wat er veranderde: in 2006 kocht de familie Frey het domein en nam Caroline Frey de wijnproductie over. Ze verbouwde de kelder, schakelde de wijngaarden over op biologische en biodynamische landbouw en richtte zich opnieuw op de wijnen. Vanaf 2010 zijn dit de sterkste jaargangen voor La Chapelle in decennia.
De Hermitage is een enkele heuvel. Hij ligt op het zuiden, heeft een totale oppervlakte van ongeveer 137 hectare en rijst bij Tain-l'Hermitage steil boven de Rhône uit. Waarom is graniet belangrijk? Afgebroken graniet draineert goed en houdt warmte vast, waardoor de Syrah kan rijpen in de noordelijke breedtegraden van de Rhône. Het klimaat is hier continentaal met mediterrane invloeden, en de mistralwind droogt het bladerdak en vermindert ziektes. De wijngaarden van La Chapelle worden geoogst op een hoogte tussen 150 en 300 meter boven zeeniveau, waar de bovengrond varieert tussen granietzand, glaciale kiezels en kleiachtige kalksteen.
Onder leiding van Caroline Frey staat terughoudendheid centraal. De druiven worden grotendeels ontsteeld, wat afwijkt van de oude traditie van hele trossen en resulteert in zuiverder fruit en zachtere tannines. De vinificatie verloopt volgens het zwaartekrachtprincipe in een kelder die in 2010 is gerenoveerd. De rijping in Frans eiken duurt ongeveer 12 maanden, waarbij het aandeel nieuw eiken beperkt blijft tot 20-30%. Waarom dit belangrijk is. Door het lagere aandeel nieuw eikenhout wordt het unieke granietkarakter van Les Bessards niet overstemd door vanille en toast, maar komt het duidelijk naar voren.
Syrah uit de Noordelijke Rhône past uitstekend bij wild en gegrilde gerechten. Probeer eens hertenhaas met peperjus: de tonen van zwarte peper die deze wijn kenmerken, komen dan nog beter tot hun recht. Gestoofd wild zwijn en duif op Provençaalse wijze vormen een mooie combinatie met de tannines. Gerijpte Comté of Beaufort zijn geschikt als basis voor een kaasplateau, mits ze op 17 °C worden geserveerd en bij jonge flessen minstens twee uur van tevoren worden gedecanteerd.
Met track & trace code